關於做湘味的時尚百科

2018-12-07 1、腰花先斜著切，不要劃斷，再豎著切，切成鳳尾花刀。2、放入鹽和生粉抓勻醃製十分鐘。3、野山椒對半切，朝天椒切圈，二種辣椒洗淨辣椒籽，酸蘿蔔切小片，姜蒜切末。4、鍋裡放油燒熱至一點點冒煙。5、下入腰花快速翻炒至變色撈出...

千張炒肉的做法湘菜怎樣做湘味千張炒肉

2018-01-06 1、千張1片，豬肉100g，香蔥適量，黃酒適量，鹽適量。。2、豬肉洗乾淨切好，千張洗乾淨切小片，小點容易入味，也好翻炒，香蔥洗乾淨。3、熱鍋涼油，肉片下入鍋中翻炒。4、豬肉炒斷生後，加入適量黃酒大火翻炒。5、千張下入鍋中翻炒。6、...

湘西湯粉做法湘西湯粉怎麼做

2022-08-05 1、材料：米粉(300g)，高湯(1L)，酸豆角，榨菜，炒黃豆，炒花生，蒜，香蔥，香菜，熟白芝麻，姜，青菜，米醋，生抽，香油，辣椒油，鹽，糖，花椒粉；2、做法（1）米粉提前一夜浸泡涼水。（2）鍋裡燒開水，加入米粉煮熟。（3）順便焯燙小青菜，然後浸泡涼水中備用。把配料中的...

正確的炒湘菜方法炒湘菜做法

2019-12-03 1、主料：中子排1500克。2、配料：姜200克、整幹椒50克、苦瓜250克、蔥20克、紅櫻桃12顆、蕃西10克。3、調料：植物油100克、鹽5克、味精3克、白糖100克、蠔油10克、生粉100克、料酒100、鮮湯1000克。4、將排骨改切成形6釐...

湘西米豆腐的家常做法湘西米豆腐怎麼做

2022-01-19 1、食材：米豆腐380克，鹽適量，生抽2克，豬油（煉）25克，味精2克，水適量。2、備米豆腐一塊。3、切片。4、不粘鍋裡燒豬油，放進米豆腐，淋上生抽。5、放點鹽。6、煎片刻。7、翻面。8、切點辣椒丁。9、放進辣椒丁提辣味。10、炒勻，放點味...

湘味蒸鯽魚的做法具體步驟分享給大家

2022-08-05 1、姜切米，蔥切段，窠心豆豉泡發，泰辣碾碎末；2、坐鍋起油，下姜蔥窠心豆豉爆香；下泰辣炒出紅油；3、下蒸魚豉油、二鍋頭、鹽，攪拌均勻成蒸魚料汁；4、將料汁淋在摳腮去鱗去內臟打花刀的鯽魚上；5、入蒸鍋，上汽後大火蒸20分鐘；蔥切花，紅...

湘菜美食簡單做法步驟湘菜美食怎麼做

2022-10-04 1、古法煨香肉：原料：帶皮五花肉600克。調料：色拉油1千克（約耗50克），幹鹽菜50克，A料（八角2克，乾紅椒20克，香葉2片，白豆蔻、甘草、沙姜、紅曲米、生抽各10克，薑片、蒜片各30克，紅燒醬油、雞精、鹽各5克，料酒50克），熟豬油20克，青、紅椒圈...

湘西臘牛肉怎麼做湘西臘牛肉的做法

2019-05-07 1、主料：牛腱子臘1塊、山藥1根。2、調料：高湯適量。3、臘牛肉用熱水泡一下，然後改刀切片。4、鐵棍山藥泡皮切薄塊。5、臘牛肉切片後焯水，沖洗乾淨。然後把臘牛肉片墊在碗底，野山椒碼在上面，用鐵棍山藥蓋住。淋適量的骨頭湯，...

草魚湘菜做法湘菜草魚的家常做法

2019-07-18 1、材料：草魚一條，紅辣椒七個，姜四片，大蒜四瓣，鹽、花生油、白酒、醬油、白開水各適量。2、將買回來的草魚清洗乾淨，剁成小塊，加適量鹽醃製半小時以上；3、將紅辣椒切成小圈，薑切片，大蒜切碎備用；4、鍋內放入油燒熱後放入薑片炸香...

湘西臘肉怎麼做湘西臘肉怎麼做好吃

2019-10-01 1、原料：湘西臘肉臘肉、青蒜、乾紅辣椒、花椒、生抽。2、湘西臘肉臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片；3、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段；4、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒；5、不斷翻炒至臘肉肥肉...

湘菜怎麼做桂魚怎麼做湘菜桂魚

2018-12-28 1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒麵。2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。4、將魚從案板上移至稍大的盤中，裡、外兩面，花刀抹上鹽...

湘西土匪鴨的家常做法怎樣做湘西土匪鴨

2022-01-10 1、鴨半隻、胡蘿蔔2根、紅椒1個、香菜隨意、大蔥1段、姜5克、乾紅椒5-8個、花椒一小把、八角兩個、桂皮一片、小茴香少量。植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣醬2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺...

魚肉怎麼做好吃湘菜如何做湘菜版的魚肉

2022-08-05 1、鯽魚宰殺乾淨，兩邊背上打幾道花刀，撒少許鹽抹勻醃10分鐘淋去黏液備用；2、姜塊切細絲、蔥切段，辣椒切碎。3、坐鍋燒油，將鯽魚兩面煎成金黃色撥一邊；4、撒薑絲、剁辣椒炒出香味，噴一大勺醬油，倒入一飯碗清水燒開轉小火繼續燒...

湘味東山羊做法圖解超好吃的小炒東山羊

2022-08-05 1、先把羊肉切成絲。加少許鹽、料酒、生粉、色拉油攪拌均勻，放在一旁醃製。切完羊肉要清理好砧板哦。用小蘇打加白醋，去汙殺菌！2、切菜備用。青紅小米辣切絲、姜切絲、韭菜花切段。3、調汁。調汁：5g白糖、3g胡椒粉、15g料...

湘江豆腐怎麼做湘江豆腐的正確做法

2018-01-07 1、材料：內脂豆腐半盒，魔芋片少許，青豆10粒，香菇3朵，玉米粒10粒，紅椒丁少許，鹽1茶匙，胡椒半茶匙，素雞粉1茶匙。2、作法：豆腐，魔芋，青豆，放入打磨機，加入半匙鹽，素雞粉打磨成漿狀。將打磨好的漿放入盤內入蒸籠蒸10分鐘成型後取出。香...

正宗湘味嗦螺做法怎樣做正宗湘味嗦螺

2022-01-09 1、材料：田螺，小米椒，蔥，姜，大蒜頭，紫蘇，料酒，鹽，胡椒粉，清水，油，田螺佐料，蠔油，生抽。2、田螺尾切。3、姜蒜、小米椒爆香。下田螺翻炒。料酒去腥。4、加胡椒粉、田螺佐料。清水大火燒開，中小火悶煮，加姜蒜小米椒和紫蘇葉。加蠔油，一匙...

湘菜臘味合蒸的做法湘菜臘味合蒸正確做法

2022-05-05 1、食材：臘魚300g、臘香腸150g、薑絲適量、紅尖椒適量。2、做法：準備好臘香腸和臘魚。鍋裡放入水，將臘香腸和臘魚煮3分鐘澇水裝盤備用。3、香腸臘魚冷水洗去浮沫備用。香腸切片備用。4、將臘魚裝好將切好的薑絲撲在臘魚...

湘菜黃燜雞怎麼做湘菜黃燜雞的做法

2019-06-14 1、將所有配料材料洗乾淨切好備用，上圖因為沒拍到全圖所以材料沒那麼齊。2、將雞切成小塊，洗乾淨備用。3、燒一鍋開水，待水開後立馬將雞塊倒入鍋中，大約2．3分鐘去除雞中血水，表面不停冒出白色泡沫狀後撈出，切記鍋中煮太久，肉...

湘味臘肉的製作方法湖南臘肉怎麼做好吃

2018-04-15 1、醃：將香料焙乾研細，同葡萄糖、白糖、鹽、醬油、白酒放在一起拌和；將豬肉切成3～4釐米厚、6釐米寬、35釐米長的條子，然後將豬肉條用香料搓拌均勻，拌好後再放著醃入味。在氣溫10℃以下時，可先醃3天后翻動一次，繼續醃4天取出(...

湘版臭鱖魚的做法怎樣做湘版臭鱖魚

2019-07-29 1、食材：臭鱖魚3條、王致和臭豆腐2塊、幹辣椒3-4根、泡辣椒3根、剁辣椒2大勺、小米辣4根、美人蕉3根、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2大勺、鹽2小勺、臭豆腐湯2大勺、菜籽油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺。2、鱖魚洗淨腮...

臘味合蒸是什麼地方的菜湘味美食臘味合蒸

2020-03-01 1、臘味合蒸是一道湖南的傳統名菜，屬於湘菜菜系。臘味合蒸，顧名思義，就是將一種以上的臘味放在一起蒸出來吃，是湖南的一道漢族傳統名菜，屬於湘菜。2、製作方法：取臘肉、臘雞、臘魚於一缽，加入雞湯和調料，下鍋清蒸而成。3、吃...

電飯煲做湘菜的方法電飯煲如何做湘菜

2023-04-04 1、原料：琵琶腿3只、八角1個、白胡椒、蔥、姜、蒜、老乾媽、豆豉、醋、海鮮醬、冰水。2、冷水放入蔥薑蒜，及琵琶腿，等煮開。3、筷子戳的進去並且沒有血出來就可以迅速把雞腿撈起。4、放入一旁準備好的冰水裡充分浸泡5分...

湘菜是什麼口味的湘菜是何口味的

2021-12-09 1、湘菜的口味有：酸、辣，除此之外，臘味也是湘菜的特色之一。2、湘菜屬於我國八大菜系之一，特色菜有：剁椒魚頭、小炒肉、臘味合蒸、吉首酸肉、永州血鴨、衡陽魚粉、辣椒炒肉等。3、湘菜口味多變，但以辣著稱，湘人尤重酸辣，使得...

虎皮鳳爪怎麼做湘味虎皮鳳爪的做法

2019-02-07 1、首先把雞爪放進清水內浸泡下血水，浸泡些水主要是雞爪吃著不腥，沒有異味，再浸泡的時候儘量用手指擠壓下雞爪，把雞爪的血水擠壓出來。2、浸泡10分鐘左右，盆子內會有血水冒出，這個時候要換下清水，這樣反覆的浸泡幾次，雞爪浸泡...

湘西耳糕怎麼做湘西耳糕的做法

2018-01-06 1、主料：大米300g2、輔料：澱粉適量、鹼適量。3、調料：紅糖適量。4、將大米浸泡半天，然後淘洗，磨成漿，再過濾。然後發酵，摻些熟芡，紅糖液化過濾。5、摻在打好的米漿裡，加鹼拌勻蒸成熟糕即成。...

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