湘菜怎麼做桂魚 怎麼做湘菜桂魚

1、桂魚一條，蔥適量，洋蔥適量，胡椒適量，蒜適量，姜適量，辣椒面 。

2、將桂魚宰殺並清洗乾淨，並將桂魚從魚肚處向魚背處剖開。

3、將桂魚兩面均斜剖上花刀，注意不要將魚身剖斷。

4、將魚從案板上移至稍大的盤中，裡、外兩面，花刀抹上鹽，胡椒，辣椒麵。

5、準備一個稍大、稍厚的塑料食品袋，將魚身合起放入食品袋中，醃製10分鐘左右。

6、準備一個稍大的保鮮盒，將已放入食品袋中的桂魚放入盒中，並放入冰箱冷藏1個。小時左右。

7、姜切絲、蒜切片、蔥切段、乾紅辣椒切段、花椒幾粒備用。

8、熱鍋下油，放入桂魚，將魚裡外兩邊稍煎至焦黃後鍋中加入姜、蒜、乾紅辣椒、花椒，炸出香味之後撈出，完成。