關於薯絲的時尚百科
1、材料:豬肉餡200g、半個拳頭大小的土豆兒四個、雞蛋一個。2、調料:黑胡椒適量、香油三四滴、玉米粉一大匙、五香粉適量、酒一大匙、生抽一小匙、一點點鹽。3、土豆兒切絲兒。如果有刨絲器也可以刨絲兒哈。用清水淘洗...
1、紅薯粉絲80克、瘦肉40克、胡蘿蔔30克、小白菜1小棵、酸辣椒4個、鹽少許、生抽少許、老抽少許、雞精少許、蠔油少許、豆瓣醬少許。2、做法:先用冷水浸泡紅薯粉一個小時左右。3、待紅薯粉差不多都散開後,把冷水倒掉,再...
1、紅薯粉絲1把、泡菜1把、豬肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量。2、做法:將鹽,生抽,生粉等適量調味料加入切好的肉絲中。3、將它們攪拌均勻醃製十分鐘。4、在燒熱的鍋中放入適量...
1、首先洗淨的紅薯刮皮,切斷備用。2、起鍋燒油,油燒七分熱時放入切好的紅薯塊,中火炸大概五分鐘左右,撈出備用。3、再次倒入炸好的紅薯塊,開大火一分鐘後撈出,把鍋裡多餘的油撈出。4、放一把冰糖,不停的翻炒攪拌,直到冰糖全部...
主料:紅薯粉絲、豬肉片。輔料:辣椒絲少量、鹽、油、生粉、生抽、味精、蔥花。1、先把紅薯粉絲放在水裡泡軟。2、用鹽、油、生粉把豬肉片醃製10分鐘。3、把油放到鍋裡預熱,把醃製好的肉片放進鍋內大火炒。等肉變色之後,把...
1、五花肉330克、粉絲100克、薑片適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、胡椒粉適量。2、的做法:粉絲提前泡發;五花肉洗淨切塊,寬度為1釐米左右。3、開中小火,將切好的五花肉放進鍋裡乾煸,對,不用放油!4、煸炒至五花肉...
1、食材:心紅薯250克、冰糖100克、菜油500克(約耗50克)。2、紅薯去皮,洗淨,切成3釐米大小的滾刀塊,放入清水中浸洗,撈出,主要是洗去表面的澱粉防止一會一炸就變黑,瀝去水分。3、鍋置旺火上,菜油燒至六成熱時,放入紅薯塊慢慢炸制...
1、將甜薯去皮洗淨,切成滾刀盛在小盆裡;將雞蛋打破,蛋清倒入盛甜薯的盆裡,均勻撒上幹澱粉並攪勻。2、在炒鍋內倒入一斤油,當油燒至7成熟時將甜薯放入鍋內油炸。待甜薯炸熟時將其撈出控幹油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子,...
1、配料與打芡。取5-10%紅薯澱粉加入盆內,再加入紅薯澱粉的0.3-0.6%筋力源幹拌均勻,配成芡粉,加0.7倍55度溫水調糊,然後用6-7倍開水衝芡,打攪至乳白色,即為芡糊。2、和麵。紅薯粉條加工和麵過程實際上是用製成的芡將澱粉粘...
1、準備紅薯澱粉、開水、冷水。2、首先來調漿,在一半的紅薯澱粉裡面加入冷水,攪拌讓它化開。3、然後往裡加開水,一邊加一邊攪拌。4、等到這一半紅薯粉末變成漿糊狀時,開始攪拌麵,再把剩下的一半紅薯粉末邊攪拌邊放進去。記...
1、將紅薯洗淨後去皮,切成滾刀塊,鍋中水開後倒入地瓜塊,蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分,加入三勺玉米澱粉翻拌均勻,使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油,燒至七成熱,放入地瓜塊,翻動幾下,防止粘黏,...
1、準備材料:紅薯200克,紫薯200克,白糖和白芝麻適量。2、紅薯和紫薯洗淨去皮,切成大小均勻的滾刀塊。3、鍋中注油,燒熱,加入切好的薯塊。4、炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。5、將油全部倒出,不要刷鍋,倒入白糖。6、小火,要不停...
1、食材用料:紅薯1個、麵粉適量、鹽或者糖少許、油適量、芝麻少。2、將紅薯削皮,然後切絲加入適量糖,不加糖的話加少許鹽也可以,然後合勻。3、然後灑一層面粉在薯條上面,再灑點芝麻,然後依次按順序朝一個方向捏一個像圖形一...
1、準備紅薯、玉米澱粉、油、白糖。2、將紅薯洗淨後去皮,切成滾刀塊,鍋中水開後倒入地瓜塊,蓋上蓋子煮兩分鐘。煮好後撈出控去多餘的水分,加入三勺玉米澱粉翻拌均勻,使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油,燒至七...
1、主料:紅薯1個,雞蛋2枚。調料:花生油20毫升,料酒5毫升,鹽2克。2、紅薯去皮,洗淨。3、切成細絲。4、兩個雞蛋。5、雞蛋打入碗中。6、將紅薯絲加入蛋液中。加少許鹽和料酒,充分攪拌均勻。7、鍋中倒少許油,6成熱倒入紅薯蛋糊。...
1、紅薯洗淨後去皮,切成滾刀塊,鍋中水開後倒入地瓜塊,蓋上蓋子煮兩分鐘。2、煮好後撈出控去多餘的水分,加入三勺玉米澱粉翻拌均勻,使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。3、鍋中多倒一些油,燒至七成熱,放入地瓜塊,翻動幾下,防止粘黏,炸...
1、紅薯中含有的胡蘿蔔素和維生素B1等多種維生素有維持人體健康的功效。2、紅薯粉條是在將紅薯打成漿糊之後製作而成,這個過程中紅薯中的澱粉能夠更好的分離出來,更易被人體所吸收。3、紅薯中含有的礦物質,有著預防骨質...
1、將紅薯洗淨後去皮,切成滾刀塊,鍋中水開後倒入地瓜塊,蓋上蓋子煮兩分鐘。煮好後撈出控去多餘的水分,加入三勺玉米澱粉翻拌均勻,使每塊地瓜均勻的裹一層薄粉。2、鍋中多倒一些油,燒至七成熱,放入地瓜塊,翻動幾下,防止粘黏,炸至...
1、紅薯洗乾淨,去皮,滾刀切成塊狀,在鍋中燒水。2、水開以後倒入紅薯,煮至八分熟的樣子撈出,裝到一個大的容器中。3、在容器中倒入玉米澱粉,顛勻,使每塊紅薯都能裹上玉米澱粉。4、鍋中倒大量油,油溫5成熱時放入紅薯,用筷子依次...
1、主料:紫薯1個。2、輔料:白糖3大勺、植物油適量、水少許。3、紫薯去皮,切成滾刀塊。4、起淨鍋,入油,七、八成熱時,下入紫薯塊,炸熟(用筷子能扎透)撈出。5、繼續加熱油至七成熱,將紫熟塊復炸一下撈出控油。6、重起淨鍋,加少量水...
1、將紅薯洗乾淨,將外皮上的疤痕削掉,將紅薯兩端芥蒂也削掉。2、將形狀圓一點的紅薯,豎著切成6~8豪米厚的薄片。3、將形狀細長的紅薯,橫斜著切成橫斜薄片,也是6~8毫米厚。4、用盆裝起來,稍涼一段時間(約3小時),因為紅薯切面稍...
1、粉絲3把、包菜3片、芹菜1根、蝦米少許、香菇3朵、大蒜2瓣、蠔油1勺、生抽(味極鮮)2勺、老抽半勺、豆瓣醬1勺、油3勺。2、做法:芹菜切斷、包菜切絲、香菇切絲、大蒜切碎粉絲泡好了,用冷水過洗兩遍。3、這一步很關鍵,泡...
1、食材:紅薯2塊,色拉油500毫升,醋1勺,白糖70克,2、紅薯洗去泥沙後刮皮,然後切成滾刀塊。3、鍋裡油燒熱,下鍋炸紅薯,中火慢慢炸。4、將紅薯炸得外脆裡嫩才行,等到紅薯成熟,外邊一層脆殼即可撈出瀝油。5、鍋裡放1勺油,油熱後放入...
1、把土豆洗淨去掉外皮備用。2、把土豆從中間切成兩半。3、把其中的一半切面向下放案板。4、用左手的三個手指(食指、中指和無名指)壓住土豆,右手握刀把土豆一片一片的切下來,切成土豆片,越薄越好,這裡要給刀身上淋少許涼...
1、準備食材:土豆100g、白糖50g、油適量。2、準備土豆兩個。3、把土豆去皮切成稍微粗一點的條。4、把切成條的土豆放到水裡面洗淨,多洗兩遍,把裡面的澱粉洗乾淨。5、洗淨的土豆撈出放到筐裡面控幹水,稍微多控一會把水控幹...
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