拔絲紫薯 拔絲紫薯的做法
來源:時尚少女範 3.19W
1、主料:紫薯1個。
2、輔料:白糖3大勺、植物油適量、水少許。
3、紫薯去皮,切成滾刀塊。
4、起淨鍋,入油,七、八成熱時,下入紫薯塊,炸熟(用筷子能扎透)撈出。
5、繼續加熱油至七成熱,將紫熟塊復炸一下撈出控油。
6、重起淨鍋,加少量水,再加入白糖,用四成熱的火力加熱,慢慢將糖熬化,水份靠幹,繼續熬製,到糖的氣泡逐漸消失、糖色變成淡黃色時,倒入炸好的紫熟塊,快速翻炒至糖汁都掛在薯塊上即可出鍋。
1、主料:紫薯1個。
2、輔料:白糖3大勺、植物油適量、水少許。
3、紫薯去皮,切成滾刀塊。
4、起淨鍋,入油,七、八成熱時,下入紫薯塊,炸熟(用筷子能扎透)撈出。
5、繼續加熱油至七成熱,將紫熟塊復炸一下撈出控油。
6、重起淨鍋,加少量水,再加入白糖,用四成熱的火力加熱,慢慢將糖熬化,水份靠幹,繼續熬製,到糖的氣泡逐漸消失、糖色變成淡黃色時,倒入炸好的紫熟塊,快速翻炒至糖汁都掛在薯塊上即可出鍋。