關於做北的時尚百科
1、主料：瘦肉150g、冬瓜藤500g；輔料：鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,為了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子剁成米,瘦肉切絲。4、二者混合在...
1、將北極蝦放在常溫裡，自然化凍後，用清水洗後直接食用就很好吃，它本身的鮮甜和營養一點也不會損失。2、如果還想要其它的食用方法，那，首推做沙拉，直接解凍後用純淨水或涼白開沖洗下，剝出蝦仁，用來和各種蔬菜水果混合，做沙拉都...
1、食材：北瓜一小塊、大米適量、糯米適量、純淨水適量、冰糖三勺。2、準備好菜刀，砧板，分別清洗乾淨，洗潔精清洗的要反覆沖刷，保證沒有一點洗潔精味道後備用。3、從購入的北瓜中切一小塊，根據多少人數來切大小，做粥用不了多...
1、鯽魚1條、豆瓣醬少量。2、冷鍋入油，油要多一些，這樣魚不易粘鍋，把抹完醬的魚防入炒勺裡煎。3、儘量少翻個，避免魚碎，魚煎到兩面發黃。依次放蔥薑蒜大料，炒幾下，炒出香味，再放兩瓶蓋白醋，少滴點白酒，花椒麵，醬油，糖。4、裝一碗...
1、北京滷煮食材：豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麵粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香葉2g。2、先用涼水把豬腸、肺、...
1、紅綠小炒⑴食材：北瓜1根，西紅柿1個，蒜片少許，鹽半小匙。⑵將北瓜洗淨切片；西紅柿去蒂洗淨，切塊。⑶炒鍋燒熱，加油，放入蒜片炒香。倒入西紅柿塊煸炒至出汁。⑷放入北瓜片炒軟，加鹽炒勻，出鍋裝盤即可。2、蛋花北瓜絲⑴食材：北瓜...
1、食材：低筋麵粉200克、食用油80克、雞蛋1個、白糖50克、小蘇打，泡打粉各1克。2、雞蛋磕入一個大碗中打散，放入小蘇打，泡打粉，白糖，食用油攪拌均勻。3、放入麵粉，揉成麵糰，放入保鮮袋醒面30分鐘。4、將保鮮袋裡的麵糰擀成10m...
1、主要材料：幹香菇100g。2、輔材：食用油適當、鹽適量、生抽醬油20Ml、白砂糖2g、芝麻油適當。3、幹香菇溫開水侵泡2個鐘頭以上，隨後除掉根處灰沙·清洗。4、炒菜鍋倒進食用油燒開，相比平常要多一些。5、隨後倒進菌類煸炒...
1、材料：普通麵粉適量，70度熱水。2、緩緩將熱水倒入裝有面粉的盆中，用筷子慢慢攪動。3、用手慢慢揉麵，如果粘手就蘸一點涼水慢揉成這樣，面光光的就放在盆裡醒一下。4、大約醒5分鐘，把面放面板上，揉好分成3分，像做餃子皮那樣。...
1、原材料：竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生薑。2、將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時，水留著別倒。3、竹筍、口蘑、青紅椒分別切片，生薑切片。4、鍋中放入水燒開，然後放入口蘑焯水。5、竹筍焯水。6、鍋熱放入植物油，放入薑片和...
1、排骨燉豆角配燜卷子食材：300克麵粉、3g酵母粉、170ml溫水、蔥花、排骨、土豆一個、豆角、蔥、姜、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖。調料汁：兩勺生抽一勺老抽一勺蠔油一勺黃豆醬。做法：酵母用溫水化開，慢慢倒入麵粉內，揉成光...
1、做法一：材料：鱈魚、胡蘿蔔、青椒、蔥薑蒜、高湯、白糖、鹽、味精、水澱粉、味精、番茄醬。做法：將鱈魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲;將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入鱈魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白...
1、主料：北瓜100g、水發木耳30g。2、輔料：油適量、鹽適量、辣椒醬適量、雞精適量。3、將泡發的木耳撕成小朵。4、北瓜洗淨，切成片。5、鍋中注入油，下入辣妹子辣椒醬翻炒均勻。6、倒入北瓜片和木耳。7、翻炒均勻後加入鹽。...
1、五彩大拉皮準備食材：拉皮2包、雞蛋皮1張、木耳5朵、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、香菜適量、蒜末20克、鹽3克、味精2克、陳醋30克、味極鮮醬油20克、香油1小勺、成都紅油2大勺。做法與步驟：東北拉皮切成小段，木耳提前泡發並...
1、材料：雜麵一斤，豆腐，土豆，胡蘿蔔，豬肉適量，蔥薑蒜，雞精，花椒粉等。2、雜麵擀好，切成苗條，備用，土豆，蘿蔔切丁，豆腐切丁，蔥薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜，放入切好的土豆和胡蘿蔔粒，炒一下。4、放入提前炒好的小炒肉，翻炒一下...
1、東北鐵鍋燉魚，有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚裡還加進了烙餅，是特有東北農家味的。2、東北鐵鍋燉魚是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡單，以魚為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬於香辣。...
1、原料：北極貝100g、荷蘭豆190g、蒜瓣一片、鹽少許、生抽少許。2、將荷蘭豆洗淨摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍後用流動水沖洗乾淨，蒜瓣切成蒜蓉備用。3、炒鍋內放少許食用油，加熱至七分後倒入蒜蓉爆香，然後加入荷蘭豆翻炒...
1、主要以燉和燒為主。特色的菜品有小雞燉蘑菇，豆角燒排骨，鍋包肉等等。2、東北菜雖然比較像大雜燴，但是每道菜都有自己獨特的元素，例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裡的紅蘑，這樣燉出來的味道才能鮮香醇正，豆角燒排骨，這道...
1、食材：北極蝦300克、粉絲1小把、大蒜少許、幹辣椒少許、鹽少許、香油少許、青辣椒少許。2、把粉絲放入開水中攪拌，撈出放盤中。3、大蒜切末。4、幹辣椒切段。5、青辣椒切段。6、北極蝦放在粉絲上。7、倒蒜末。8、撒鹽...
1、準備材料：黃瓜一根、豆腐皮半張、雞蛋一個、食用油、鹽、生抽、醬油、花椒油、麻辣油。2、準備好原料，平時都是用黃瓜拌豆腐皮的，這次加了枚雞蛋；3、把豆腐皮疊好切成細絲，切的越細越好；4、鍋裡燒開水，把切好的豆腐絲放進...
1、將鴨子充氣後去掌膀，淨膛打鉤，再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子面板緊縮，並形成熱脹冷縮，鴨膛飽滿，烤製出鴨子皮更加酥脆，然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房，用鼓風機吹晾6-8小時。3、將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放...
1、首先將五花肉切片，蔥薑蒜切碎，土豆切塊，茄子撕成條。2、將10g甜麵醬，10ml醬油，10g糖，10g花椒麵混合均勻。3、鍋中加油，燒至七分熱，放10g五花肉炒至變白，放入蔥薑蒜各10g炒香，將醬料放入鍋中，加500ml水，放入500g鯉魚，放入100g土...
1、尖椒切成尖椒圈。2、細茄子切成滾刀長段。3、洋蔥切成小塊，調味量即可。4、小白菜切成塊。5、西紅柿轉圈切成小塊。方便最後成為番茄汁。6、土豆切條。這時候也要把水燒上，滷子做好了，就要煮麵。7、料備好了之後，鍋裡...
1、用料：豌豆澱粉500克、醬油一勺、蒜適量、花椒粉適量、芝麻一勺、辣椒油適量、白糖適量；2、用清水將豌豆浸泡6—8小時左右，直到泡漲為止。3、對泡漲的豌豆進行水磨（即在磨的時候加適量的水）。4、豌豆全部磨完後，用豆包布...
1、蒜蓉北極貝食材：北極貝、蒜蓉。做法：北極貝洗淨切絲，蒜蓉拍好待用。鍋燒熱，蒜蓉爆香，鍋熱時關火，把北極貝絲放入鍋中，餘溫將其炒熟，翻炒20多秒，要快，放入鹽和一點醬油即可。2、醬爆北極貝食材：北極貝、洋蔥、花椒、姜、蒜、黃...
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