關於醬絲菜的時尚百科
1、材料：蘿蔔2千克、芥菜300克、蔥50克、米漿糊200克，醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、蔥、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨，泡入鹽水中去除水分；將蘿蔔、芥菜切絲，蔥薑蒜切塊；3、將米漿...
1、食材主料：豬瘦肉、幹豆腐、蔥、香菜。配料：豆瓣醬（最好是東北大醬，實在沒有用黃醬也成）、蔥、姜、精鹽、味精、花椒、白糖、澱粉、豆油、高湯。2、幹豆腐切方放盤子一角，香菜斬段，放盤另一腳，蔥順切絲，放盤另兩腳。3、豬瘦...
1、用料：雞汁醬幹200克、豬肉100克、紅辣椒4個、大蒜3瓣、花生油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許。2、醬幹切小塊，紅辣椒切絲，豬肉切絲，大蒜切碎。3、熱鍋放油燒至六成熱放豬肉爆炒。4、倒入紅辣椒，大蒜爆香。5、再倒入...
1、食材：豬裡脊肉400克、甜麵醬80克、料酒5克、味精2克、白糖20克、鹽1克、澱粉2克、雞蛋1個、油150克、姜5克。2、將豬肉切成絲，放入碗內，加料酒、鹽、雞蛋、澱粉抓勻，即為上漿。3、將蔥白斜切成絲放在盤中。薑切片略拍，...
1、準備木瓜絲250克，大蒜2個，辣椒50克，姜小塊，冰糖10克，生抽。2、把辣椒大蒜，生薑，切碎。幹木瓜條，用冷水洗兩遍，把灰塵雜質洗掉，用冷水浸泡3-5分鐘。3、把切好的辣椒，大蒜，生薑冰糖，放進碗裡，倒入生抽，攪拌，做好調料。4、把做好的調...
1、將豬肉切絲，放入碗內，加料酒，鹽，蛋清，澱粉抓勻上漿。其中鹽一定要少放，因為甜麵醬中已經有足夠的鹹味了。2、將蔥白切成絲，放在盤中墊底。3、薑切片，略拍，取少量蔥絲同放在一個小碗內，加少量清水，泡成蔥姜水。4、坐鍋熱油，放入...
1、準備好一個蘿蔔疙瘩。2、將這個蘿蔔疙瘩切成絲狀！3、將準備好的蔥，切成一段段的。4、將切成的絲狀洗一遍，放入碗中，同時將蔥花放入碗中。5、放入適量的花生油、香油，然後調拌！美味的醬菜絲就出來了。...
1、食材：豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裡脊肉洗淨切絲，將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻；幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
1、首先將青木瓜去皮並清洗乾淨，然後將木瓜切成薯條大小的木瓜條。2、然後將切好的木瓜條晒乾。3、然後準備將大蒜剝皮剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。4、取一個密封的容器，把幹木瓜裝進去，然後把準備好的蒜蓉和辣椒倒進去與木瓜...
1、食材：幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。2、這第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分...
1、京醬肉絲是北京有名的小吃，屬於北京菜；2、這道菜以瘦肉為主料，輔以甜醬、洋蔥、生薑等調味品，配以北方“六爆”獨特烹飪手法之一的“醬爆”。鹹甜適中，醬油豐富，味道獨特。京醬肉絲是用精選的牛柳加醬油製成的。...
1、豬裡脊肉切絲，用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裡倒油放入蒜末煸香，倒入肉絲炒至發白，盛起。3、甜麵醬入鍋炒香。4、調汁：白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻，倒入甜麵醬鍋內，加入一勺花生醬，翻炒均勻煮至冒...
1、材料：新鮮芥菜5000克，米醋250克，食用油250塊，鹽400克，白糖400克，味精和大蒜以及熟芝麻。2、把準備好的新鮮芥菜洗淨以後，放在清水中浸泡24小時，再把它晾乾水分，然後切成細絲，大蒜去皮以後切成蒜片。把辣椒麵和芝麻放在一起調...
1、第一步，也是至關重要的一步，因為木瓜絲泡的時間長短，直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，因為乾的木瓜絲一泡開，還是挺多的，大概泡五分鐘就好，泡的時間長了，就不脆了！泡完以後，多洗幾遍，撈出來，瀝...
1、食材：木瓜絲幹500克、生抽960克、鹽21克、耗油50克、料酒3克、白糖15克、蒜米250克、辣椒210克、味精10克、白胡椒粉5克。2、取4500克清水（自來水或純淨水）和750克生抽相勾兌，得到“生抽水”。3、清洗木瓜絲，並將清洗後...
1、主要食材：芥菜10斤、食用鹽500克。調味料：辣椒粉100克、姜100克、大蒜100克、白酒50克。2、將芥菜去根，清洗乾淨，控幹水份。將控幹水份的芥菜用擦絲器擦出芥絲備用。3、將芥絲放入盆中，加食用鹽醃製半個小時。4、醃製半...
1、食材：肉絲500g，蔥白200g，豆腐皮400g，醬120g，黃瓜300g，2、將豬裡脊切成肉絲，放入鹽、醬油、胡椒粉、料酒、油，攪拌均勻，醃製一定時間。將豆皮放入鍋中煮熟，將蔥白切成絲狀，將黃瓜切成條。將甜麵醬匯入碗中，加入適量白糖與香油，與...
1、準備用料。精瘦豬肉300克、澱粉10克、水10毫升、食用油8毫升、蠔油8克、豆瓣醬5克、鹽3克。2、將豬肉放入碗中，加入澱粉、水，攪勻醃製15分鐘。3、鍋中放油，加入精瘦豬肉，翻炒。4、加入蠔油、生抽、鹽，大火翻炒收汁。5、...
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中，開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些，可以...
1、先燒開一鍋水。2、將洗好的通菜放進鍋裡煮一下，大概一兩分鐘，不用蓋蓋。3、將通菜撈出倒進另外一個盆子然後用涼水衝一下，隔水備用。4、將蝦醬和一點水，使得不會太稠，然後加進椒絲。5、大火開鍋燒油放進蒜頭稍微爆炒一...
1、爆香油鍋,當鍋滾熱的時候放入通菜。2、然後加入蝦醬和少許糖,炒熟就可以吃了。記住:炒菜一定要夠鍋氣,炒的菜才不會有臭腥味,而且因為蝦醬本身是有鹹味的,所以就不需要再放鹽了。3、就像這蝦醬炒通菜一樣，蝦醬配通...
1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中,開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中,鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些,...
1、幹木瓜絲500g、生抽800ml、大蒜姜、小米椒、老冰糖。2、方法：首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裡，把大蒜，姜，切碎，小米椒切片。3、接下來，把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裡，大概倒半瓶。倒完後，就等木瓜絲了，看...
1、買回來的瘦肉清洗乾淨，然後切成條，可以根據自己的喜好切成細絲或者片狀，我喜歡早上去市場上買肉，這樣會比較新鮮，可以買裡脊肉。2、切好的肉放入碗中，加入幾片生薑，1勺生抽，1小勺香油，幾滴檸檬汁，2勺澱粉，少許胡椒粉和適量食...
1、原料：瘦豬肉、蔥白、豆腐皮。2、調料：姜、鹽、蛋清、甜麵醬、料酒、白糖、澱粉。3、瘦肉切成二粗絲。4、嫩姜，蒜拍成茸，肉絲里加入鹽，味精，胡椒粉，姜蒜茸拌勻待用。5、待肉絲人味以後加入甜麵醬豆粉拌均，上面放花椒，薑絲。6...
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