關於鮮辣蒸的時尚百科
1、主料:雞中翼適量。2、輔料:剁椒醬適量、豆豉適量、香油適量、料酒適量。3、雞中翼洗淨,兩面用刀劃開。4、瀝乾水分,加料酒、剁椒醬、陽江豆豉少許香油。5、抓勻入味,醃製30分鐘以上。6、蓋上保鮮膜,開鍋後蒸25分鐘,香辣嫩...
1、晾掛儲存。首先將香腸放在陰涼通風處將它徹底風乾,隨後將它直接晾掛在陰涼乾燥處,但是要避免陽光直射。等到氣溫逐漸上升之後就要檢查香腸是否保持著乾燥。因為香腸一旦表面出現油漬的時候,就表面氣溫過高,這時必需將...
1、材料:黃辣丁2條,水發玉蘭片(茭白、冬筍均可)60克。配料:精鹽25克,料酒10克,味精10克,蔥絲40克,薑絲20克,高湯(或水)2公斤。2、將黃辣丁洗淨,玉蘭片均切成小片待用。3、將黃辣丁放入小碗內,再分別放上玉蘭片、蔥絲、薑絲、味精、...
1、將糯米粉用開水和麵,製成圓餅狀,中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時,煮糕的水不要倒掉,將其保管好。2、煮熟撈出的糯米糕,放在銅盆中,在其溫熱時,打至其出現水泡。3、如果覺得有點稠硬,可以倒入煮糕的水,做成糊狀。4、煮糕的...
1、主料:金針菇50克,蟹味菇50克,白玉菇50克,蒜3瓣。2、輔料:辣椒醬1茶匙,胡椒粉半茶匙,椒鹽粉半茶匙,食鹽少許。3、材料準備好。金針菇洗淨切段,白玉菇、蟹味菇洗淨瀝乾水分。4、調入蒜末、辣椒醬、胡椒粉、椒鹽粉、鹽,充分拌勻...
1、紅椒是可以蒸著吃的,大家可以按自己口味製作。2、蒸紅椒的做法:主料:紅椒、大蒜、鹽、醋、醬油、糖、味精、香油;紅椒入鍋蒸15分鐘,至軟,蒜去皮加鹽成蒜泥,蒸熟的紅椒過一下涼白開,蒜泥加醬油、醋、白糖、味精、香油調勻;青...
1、新鮮紅辣椒如果太髒,清理一下,千萬不要浸泡;可以將水稍微甩甩,但不要甩太乾。2、然後將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產生對流是最好的,分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣...
1、準備乾淨袋子,然後再帶中撒入一些食鹽,接著將辣椒放入袋子裡,最後將袋子封口綁緊,防止空氣進入。用手按壓袋子排出袋子中的空氣,最後我們再把袋子放在陰涼通風處,這樣的辣椒儲存一個月都會變質,因為食鹽有起到乾燥的作用...
1、原料:羊肉150克,鴨肉100克,香菇150克,鹽2克,醬油、料酒、蔥片各10克,胡椒粉、味精各3克,薑片、溼澱粉各8克,白芝麻5克。2、羊肉洗淨切塊。香菇洗淨切片。鴨肉洗淨,切一字條。3、將羊肉、香菇、鴨肉人盆內,加入鹽、醬油、料...
1、雞蛋2個、黃豆醬3大勺、油適量、鹽適量、花椒麵適量、蔥花適量、小辣椒8個、生抽半勺。2、小辣椒清洗乾淨掰去頭。3、蔥切碎東北家常菜。4、碗中打入兩個雞蛋加入黃豆醬。5、分別加入花椒麵生抽鹽油。6、攪拌均勻...
1、材料:三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、姜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。2、做法:三黃雞清水洗淨,切成長7釐米、寬2釐米的塊(每塊重約60克),大蔥切成末姜切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽...
1、食材:鯉魚1條;辣黃豆醬2匙;剁椒2匙;生抽2勺;味精適量;五香粉適量;香油2匙;姜適量;蔥適量;料酒適量;香菜2根;水澱粉適量。2、鯉魚收拾乾淨;姜切末;蔥切絲;香菜切段。3、用辣醬、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、薑末、放在...
1、先把鮮筍處理一下,洗淨後對半切開。2、然後放入冷水鍋里加一勺白糖焯熟,約2分鐘。3、蒜頭切末,小米辣切碎,分別加入適量鹽、生抽、麻油和陳醋,拌勻。4、焯熟的鮮筍撈出後放入涼開水裡浸泡一下即可。...
1、黃辣丁處理內臟後洗乾淨晾乾水分,一般叫賣魚老闆弄好即可,看個人喜好要不要切成塊,小編一般是整隻魚來燉湯的,這樣吃起來很方便除魚刺。把姜切絲,蔥切小段。2、鍋裡下入一勺食用油,晃動鍋讓食用油塗勻鍋底,將鍋燒熱後把火...
1、主料:鮮辣椒(100克),花椒(20克)。調料:姜(4片),八角(2個),桂皮(一小節),白芝麻(少許)。2、無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。3、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4、另外2/3磨成辣椒麵。5、把...
1、材料:黃洋蔥半個,中等西葫蘆1個,老豆腐400克,水750毫升,韓國式辣椒醬(Kochujang)2湯匙,蒜茸11/2湯匙,鹽適量,韓國式牛肉高湯精(Dashida)1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,小蔥4條,切成4釐米的段。2、把洋蔥和西葫蘆洗淨,切成一口大小的塊。把...
1、用料:海蠣子1250g、海虹500g、蛤蜊500g、青紅椒一丟丟、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、糖一小勺、雞精一小勺、涼開水兩勺。2、蛤蜊洗淨,下鍋,放一點點白酒,大火,七分鐘左右即可。3、海蠣子水開後上鍋蒸,至開口。4、海虹容易...
1、首先準備好製作辣椒油的食材,辣椒麵30克,熟冷油25克,蔥兩根,洋蔥50克,老薑兩片,白芝麻一勺,桂皮一個,草果一個,花椒一勺,八角三個,香葉三片,白糖一勺,白酒一勺,鹽半勺,陳皮兩片,油125克。2、這個辣椒麵並不是市場上買的,辣椒麵是自...
1、食材:新鮮辣椒800g,豆瓣醬300g,蒜3頭,姜一塊,植物油一勺。2、新鮮辣椒洗淨,洗的時候不要去掉蒂部,防止辣椒裡面會進水。3、把洗好的辣椒放進蒸鍋裡隔水蒸熟,冷水入鍋十五分鐘就可以了。4、蒸辣椒的過程中剝蒜皮,把蒜和姜切...
1、鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品,也可以用於烹飪、點蘸、醃製,可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感,使菜餚辛香鮮美,讓人回味無窮,是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。2、調味料:調味料也稱佐料,是指被用來少量加入其他食...
1、上蒸鍋大火蒸開轉中火蒸一個小時。2、肋排洗淨控幹水分,用鹽、薑絲、蒜、料酒和胡椒粉拌勻醃製半小時;醃好的排骨中加入酢辣椒拌勻;在拌好排骨中加入香油;將拌好的排骨放入碗中。3、上蒸鍋大火蒸開轉中火蒸一個小時;在...
1、尖椒250克、食鹽2克、香油5克、生抽2克、蒜6克、雞精2克、蠔油3克、辣椒油3克。2、方法:首先準備好食材。然後將尖椒清洗乾淨,蒜切末。將尖椒上鍋蒸幾分鐘,直到蒸熟。蒸好的尖椒取出。再放進蒜末,淋上香油。3、淋上蠔...
1、食材:蝦若干。2、把蝦內的雜質去除掉,然後用清水撈洗兩遍,控幹水分。3、起油鍋,爆香紅椒碎和花椒、大蒜片、薑絲,淋入料酒、醬油。4、下入鮮蝦大火翻炒。5、蝦變色後,加鹽和糖提味。6、湯汁基本收盡時,加蔥段翻炒幾下即可...
1、先將鮮青辣椒洗淨,去掉大部分蒂柄(只留5釐米長),放入瓦缸中,加入精鹽醃48小時,倒出,放入簸箕中日晒。2、然後當辣椒晒至表面呈灰白色時,再入缸中,加入蜂蜜充分攪拌;2天以後,再加入醬油,以淹沒辣椒為度。3、每天上...
1、蒸菜其實有很多儲存方式,如果是沒吃完的蒸菜,其實直接用保鮮袋裝好,然後放到冰箱冷藏儲存就可以了。2、有很多食材都適合用來做蒸菜,比如你可以嘗試做木耳蒸菜,或者佛手瓜蒸粉絲等等都是可以的,其實操作起來都不會很難。...
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