關於燒大排的時尚百科
1、豬大排沖洗乾淨,起鍋坐水,水開後倒入適量黃酒、數片姜。2、煮兩分鐘後放入排骨焯約兩分鐘,撈出排骨,水倒掉不要。3、重新起鍋,放入排骨、蔥結、姜和蒜,倒適量醬油、兩勺糖色、一小塊冰糖。4、加開水至基本沒過排骨,大火燒...
1、紅燒大排好吃;大排切成稍厚一些的塊,用刀背敲一敲,這樣處理口感嫩,易入味。2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。3、調入適量的老抽和蒜末,醃漬20分鐘。4、平底鍋中加入適量的油燒熱,放入大排小...
1、把大排洗乾淨,洗乾淨後裝碗,接著加鹽,加糖,加生抽,加生粉攪拌均勻,把蔥洗乾淨,切好備用。2、把鍋洗乾淨,開火,倒油,油多一點,等油快開了,把大排一塊一塊放進去炸一下,油不多就煎一下,但儘量用炸的比較好,大概炸十分鐘左右,裝盤待用...
1、原料:排骨,姜,蔥,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香葉),花椒(少許),鹽,味精,白糖,料酒,醬油(老抽)。2、排骨宰成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右)。3、鍋內倒油,待油還是冷的時候同時放入...
1、豬大排2塊、鹽1茶匙(5g)、白砂糖2茶匙(10g)、雞精1茶匙(5g)、紅椒1/2個、老抽1湯匙(15ml)、蔥、姜、蒜適量、腰果50g。2、製作方法:首先將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質就會很軟,然後每塊...
1、主料:排骨適量、紅心薯適量。2、輔料:蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量、桂皮適量、香葉適量。3、配料:紅燒醬油適量、料酒適量、食用油適量、冰糖適量。4、排骨洗淨焯水備用,冰糖打成冰糖粉。5、鍋內放少量油,將焯水...
1、食材:大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食鹽1-2茶匙、料酒2茶匙。2、將大排洗淨後,用刀背在大排上不斷敲打這樣會使得大排的纖維組織鬆散,這是讓大排嫩的重要一步。3、放入適量食鹽,生抽,糖,料...
1、食材:豬排骨300克、清水600克、植物油30克、溼澱粉20克、料酒20克、花椒10粒、鹽3克、蔥半根、生薑1塊、雞精2克、八角2個、冰糖15克。2、先將排骨洗淨,用刀剁成小塊備用。3、將蔥切段,把薑切片備用。4、把排骨冷水下...
要想燒出一道好吃的大排,你可以嘗試以下幾個步驟:1.選購優質的豬肉排:選擇肥瘦相間、帶有一定的肥油紋理的豬肉排,這樣燒出來的肉質更加鮮嫩多汁。2.提前醃製:將豬肉排洗淨,用少量鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等調料醃製30...
1、食材:豬大排適量、黑胡椒粉適量、料酒適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、生粉適量。2、大排切成稍厚一些的塊,用刀背敲一敲,這樣處理口感嫩,易入味。3、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。4、...
1、大排切成稍厚一些的塊,用刀背敲一敲,這樣處理口感嫩,易入味。2、加入一勺料酒、一小勺的鹽、一勺黑胡椒粉、適量的生抽拌勻。3、調入適量的老抽和蒜末,醃漬20分鐘。4、平底鍋中加入適量的油燒熱,放入大排小火煎制。5、...
1、準備好所有的食材。2、將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。3、沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。4、將大排放在碗裡,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。5、將大排兩面拍上幹澱粉備用。6、準備好油鍋,放入大排。7...
紅燒大排是一道非常經典的中式家常菜,下面是紅燒大排的燒法:材料:-大排骨500克-生薑1塊-大蔥1根-料酒2勺-生抽2勺-老抽1勺-紅糖適量-鹽適量-溫水適量步驟:1.將大排骨剁成塊狀,放入鍋中加入溫水,煮沸後焯水,去除血水和雜質,撈...
1、帶膘大排骨500克、料酒100克、色拉油適量、蔥適量、姜少許、生抽適量、老抽少許、雞蛋2枚、黃冰糖適量、白糖適量、生粉適量、鹽少許。2、首先要用刀背敲擊大排骨,使之鬆軟入味,再在肥膘出切口,防止收入蜷縮。3、加入...
1、原料:肋排或小排。配料:生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。2、鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排入入鍋內翻炒,3、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水,4、...
1、食材:豬大排2塊,鹽1茶匙(5g),白砂糖2茶匙(10g),雞精1茶匙(5g),紅椒1/2個,老抽1湯匙(15ml),蔥、姜、蒜適量,腰果:50g。2、首先將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質就會很軟,然後每塊大排上都拍上生粉,將...
1、主料:排骨250克;芋頭4顆。輔料:姜適量;蔥適量。配料:料酒一勺;醬油一勺;鹽適量;油2勺。芋頭燜燒排骨做法:排骨斬件洗淨、芋頭去皮切塊,蔥切段,薑切片待用。起鍋熱油下薑片爆香。將排骨倒入翻炒片刻。倒入適量料酒翻炒均勻。再...
1、將大排洗淨後,用刀背在大排上不斷敲打。2、放入食鹽、生抽、糖、料酒、幹澱粉,醃製20分鐘即可。3、待油鍋8成熱時,換中小火,將大排放入油鍋煎炸。4、大排炸至金黃色時撈出待用。5、油鍋洗淨放入大排,清水淹沒大排,大火燒...
1、首先將豬排洗淨吸乾水份,用刀背將豬排的二面拍一下,全部處理完畢待用即可;2、醃製排骨,打一個全蛋,加白糖提鮮,生抽調味,老抽上色,蠔油增味待用,將所有的佐料伴勻,醃製半小時以上,時間長一點更好;3、將生薑洗淨拍碎、蔥去根去...
1、食材:豬大排6塊、老抽1勺、生抽3勺、鹽少許、料酒適量、糖適量、茴香1塊、八角3個、幹辣椒3個、油適量、老薑適量、香蔥適量。2、買回的豬大排洗淨瀝乾水分。3、用刀背把大排的兩面拍鬆。4、將大排放在盤中,加入料酒...
1、需要準備的食材:豬大排500克、蔥一大把、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、冰糖、八角、油適量、雞蛋清1個、玉米澱粉;2、先將以上的所有食材準備好,然後再將買回的豬大排用清水浸泡,中間換幾次水,去除血水,然後用廚房紙吸乾水...
1、食材:大排、木薯澱粉、生薑、小蔥、雞蛋、八角、幹辣椒、小麥澱粉。2、先把大排放入溫水中泡半個小時,撈出瀝乾水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,這樣會更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中醃製下,先放入少許食鹽、...
1、準備好所有的食材。將大排放平,用肉錘將大排上的肉剁鬆軟。沒有肉錘的話用刀背將大排拍鬆。將大排放在碗裡,加料酒、薑片、蔥段拌勻,醃10分鐘左右。將大排兩面拍上幹澱粉備用。2、準備好油鍋,放入大排。大火炸至兩面金...
1、鍋裡放合適的菜油,加熱後生姜蔥放入炒香,然後把肋排放入鍋內翻炒,2、等肉變色發白後,加入醬油、料酒、糖,然後加入剛好淹沒肋排的開水,3、大火燒滾後,改小火微燉20分鐘左右。4、看肋排已經燒爛後,視鹹淡加入適當的鹽,然後改...
1、首先將大排清洗乾淨,用餐巾紙吸乾水分,放在案板上,用刀背橫豎拍一下,這樣肉質就會很軟,然後每塊大排上都拍上生粉,將蔥切段,薑切片,大蒜去皮敲扁。2、鍋裡放油,油稍微多一點,把大排放進去煸,注意一塊塊攤開了去,一次放不下分幾...
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