關於犛牛肉的時尚百科
1、用料:犛牛肉500克、西紅柿3個、洋蔥半個、青椒3個、生薑20克、鹽5克、八角3個、草果1個、花椒15粒、冰糖15克、大蔥1根、土豆2個。2、先將牛腩改成2釐米大的肉坨,鍋裡倒油將冰糖放進鍋裡小火慢炒變焦糖色,將牛肉放進...
1、放進冷藏室保鮮。把買回來的牛肉蓋上保鮮膜直接放入冷藏室保鮮,這種方法只適用於牛肉在1至2天內能夠吃完時保鮮。2、用食用鹽醃製牛肉保鮮。把買回來的牛肉,放入盆裡,再把鹽撒抹在牛肉上,揉搓均勻,放入冷藏,醃製上3天,能...
1、犛牛肉解凍洗淨備用。2、將以上食材全部準備好。3、牛肉下入鍋中燒開逼出血水。4、撇去浮沫撈出備用。5、將以上材料放入高壓鍋中加入清水。6、加入鹽。7、加入胡椒粉。8、加入料酒。9、加入老抽。10、加入冰糖。1...
1、犛牛肉能放冰箱冷藏;2、牛肉可以放冰箱保鮮。無論是生牛肉,還是熟牛肉放冰箱保鮮一般都只能放1~2天。為了保持牛肉放口感以及營養物質,最好在24小時內吃完。電冰箱溫度的不同以及儲存方法的不同,也會影響物品能不能放...
1、材料:犛牛肉適量、蔥適量、紅椒適量、姜適量、鹽適量、味精適量、雞粉適量、水澱粉適量、食用油適量。2、犛牛肉洗淨後切薄片。3、用料酒、鹽、雞粉醃製40分鐘。4、將醃製好的肉片用水澱粉上漿。5、蔥切丁、紅椒切...
1、犛牛肉極高的營養價值極高。犛牛肉富含蛋白質和氨基酸,以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素,脂肪含量特別低,熱量特別高,對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。2、耗牛肉是用新鮮牛肉用傳統烹飪工藝耗制而成...
1、補充營養。由於犛牛肉含有多種對人體有益的營養成分,如蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷等,適量食用可以補充人體所需的營養。犛牛肉蛋白質含量豐富,且為優質蛋白,更適用於需要補充優質蛋白的患者食用,如腎病患者等;2、補充能量...
1、風乾犛牛肉是熟的。先做好入味熟了,然後再風乾。以前的確實不是熟了才風乾,以前是生的時候就風乾。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方,所以人們把肉都切好風乾了儲備。因此,風乾的牛肉是可以直接吃的。2、風乾牛肉一次可制...
1、犛牛肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量。2、將牛肉洗淨,沿筋絡紋路切成大塊後備...
1、在儲存牛肉乾時候,需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中,這樣能夠儲存很長的時間不變質,但要注意如果牛肉乾長出白毛的話,就不能再食用。2、如果牛肉乾比較多的話,則可以採用真空包裝的方式,買些真空包裝袋來裝裹牛肉乾,這樣...
1、清洗。牛肉買回來之後,如果是新鮮現殺的牛肉,血水很少,只需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍牛肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,牛肉湯的鮮味就會大打折扣。2、燉煮。冷水下鍋,而且不放任何佐料燉煮。...
1、洋蔥可以很好地去除牛肉的羶味,可是,洋蔥末畢竟不夠細碎,難以和肉餡完全混合均勻,加入洋蔥粉是很方便的解決辦法,用洋蔥粉代替一部分洋蔥末洋蔥末摻到牛肉餡裡,除了去腥,可以提供更豐富的口感。另外蒜粉的使用完全不用擔...
1、犛牛肉改成兩個整齊的塊;大蔥去皮;洗淨,剖開切成段;生薑切成片;乾紅辣椒洗淨,去把、籽,切成1釐米長的節;芝麻焙好炒熟。2、犛牛肉用蔥段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時,沸水旺火上籠蒸爛,取出晾涼,改切成4釐米長,1釐米寬的條。3...
1、犛牛舌是犛牛身上最好吃的部分之一,會吃牛肉的人都知道這點。2、高原犛牛全身都是寶,犛牛因常年生長雪域高原,採食各種名貴草藥、冬蟲夏草、藏雪蓮等,,飲用冰山雪水,其肉比一般的牛肉價值高得多。3、犛牛肉質細嫩,味道鮮...
1、配料:白蘿蔔200克、香菜。調料:鹽(主味)白糖、味精、辣椒節、花椒粒5克、生薑、鮮牛奶適量。味碟:紅油香辣牛肉醬。2、製作方法:犛牛排單塊不相連剁成長6cm的件後用溫水漂淨血水(期間視情況換水3—5次)飛水斷生撈出。...
1、牛肉適量,西紅柿1個,圓白菜適量,花椒大料少量,糖少量,醬油少量,食鹽適量。2、牛肉切片切條都可以,放入高壓鍋內。3、胡蘿蔔切塊,西紅柿洗淨切塊。圓白菜切片備用。4、高壓鍋內加入胡蘿蔔塊,加入適量清水,花椒大料,醬油,食鹽白...
1、材料:犛牛肉900克、青菜(也叫棒菜)2根、花椒、1小把、桂皮1小片、八角1個、三奈1個、老薑1個、白扣2粒、香葉2片、蒜5瓣、郫縣豆瓣醬2-3大勺、香菜1小把。2、牛肉切塊後泡1個小時,中間換幾次水以去血水。3、這是青菜...
犛牛肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類食品,富含多種營養物質,具有以下營養價值:1.蛋白質:犛牛肉富含優質的動物蛋白質,是身體所需的重要營養物質之一。2.維生素:犛牛肉富含維生素B群(如維生素B12、煙酸、核黃素等),這些維生素對於...
1、油浸:就是在上漿拌肉時加些油,放1~2小時。這樣,油會滲入肉中,炒時,肉中的油會因膨脹將粗纖維破壞,肉就鮮嫩多了。2、上漿:上漿就是在牛肉片外面包裹上一層由澱粉和雞蛋調成的糊,可起到儲存原料內水分的作用。如用250克牛肉,...
1.牛肩肉洗淨,切成手指粗的長條,入冷水鍋至煮沸5分鐘,焯燙後撈出,放入清水中將血沫沖洗乾淨,撈出備用。2.蒜兩瓣洗淨後切成蒜片,姜洗淨切成片,幹辣椒洗淨切成段,備用。3.牛肉條入鍋,倒入足量紅酒沒過牛肉條,然後放入1湯匙老抽、...
1、主料:麵粉300克、犛牛肉適量、酵母3.5克、白芝麻2大勺、溫水100克、辣椒醬少量、蔥一小把、納豆醬2勺、姜一大塊、香油適量、味極鮮適量、蠔油適量、花生油150克、鹽適量。2、麵粉、酵母混合後加入溫水,邊用筷子畫圈...
放入高壓鍋60分鐘即可,具體做法如下:1、準備材料:犛牛肉適量、白蘿蔔:一根、蔥:半根、生薑:6-7片。將犛牛肉切成小塊,拿熱水焯一遍,把血羶味清除。2、用刀切好白蘿蔔。3、切好蔥,姜。4、過好水的犛牛肉,白蘿蔔,蔥,姜一起放入高壓...
1、將犛牛腱子肉放入高壓鍋中,加少量清水,新增蔥段、桂皮、八角、草果、若干,高壓燜煮15-20分鐘取出。2、放涼切薄片備用。3、大碗準備調料,放入蒜末、薑末、藤椒、紅辣椒、蒜葉、醬油、醋、料酒、少量鹽調勻,拌入犛牛肉,繼...
1、看風乾犛牛肉的產地。犛牛的主要養殖區:滇藏、西藏、青藏等這些高海拔的地方,四川阿壩就是一個不錯的犛牛肉生產基地,產區有專門的犛牛肉加工工廠,因此,這裡生產出的犛牛肉,屬於正宗的犛牛肉食品。2、看風乾犛牛肉的價格...
1、犛牛肉洗淨瀝乾,切成薄片,用紅酒、色拉油、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻醃製半小時---可以加一小捏食用鹼,牛肉會更嫩,但千萬別加多,否則會有鹼澀味兒,不好吃哦;2、薑切片,蒜切片,幹辣椒剪成節,二荊條斜切,準備好新鮮青花椒(可...
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