關於羊頸排的時尚百科
1、主料:羊頸排5片。2、醃料:白酒、鹽、麥芽糖(或蜂蜜)、蒜片、五香粉、孜然粉、迷迭香葉、3、做法:羊頸排洗淨控幹,用刀尖戳斷肉筋,加醃料抓勻放置1天。4、取適量孜然粉與辣椒粉混合待用,比例根據自己的口味定。烤箱預熱200...
1、食材:羊排500g、白蘿蔔1個、白胡椒粉適量、雞精適量、食用油適量、八角2個、料酒適量、薑片3片、枸杞、紅棗一小把、香菜個人口味、香葉2片、蔥段2-3段。2、買回來的羊排浸泡半小時,泡去血水,如果血水較多,可以再換一...
1、要先將羊排煮熟;2、羊排選外層有一層油皮的比較好,洗淨放入高壓鍋,放入桂皮、花椒、八角、鹽、姜、水,水沒過羊排即可,大火上汽後轉中小火20分鐘。3、將羊肉撈出瀝乾,晾涼。4、將鹽均勻的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹...
1、羊排可以紅燒、烤、煎、燉,以紅燒為例,可以在製作過程中新增蔥、姜、蒜、料酒、香料等可以掩蓋、去除羊肉的羶味並豐富它的味道的東西。只需要在煮、炒、燒它們的時候加入即可。2、精羊排切好後用油炸透炸酥。鍋內留...
1、羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。適於扒、燒、燜和制餡等。那麼羊排怎麼切呢?2、先將肉用布或毛巾裹緊,成長條狀,放進冰箱冷凍1小時(-18度),表面凍僵後再切,一定不能時間長凍透後就不好了...
1、食材:羊排500克、白蘿蔔半個、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥1根、姜1塊、香葉2片、胡椒粉適量、花椒粒適量、八角1個、生抽適量。2、取兩條羊排冷水泡出血水,然後沖洗乾淨。3、蔥姜去皮洗淨切段切片,花椒、大料、香...
1、材料:羊排500克,胡蘿蔔250克,陳皮2片,姜15克,八角2個,花椒1小撮,桂皮1小塊,食鹽3克。2、準備材料,胡蘿蔔削皮切塊。3、羊排洗淨,清水浸泡30分鐘撈出。4、將羊排和清水一起放在湯鍋裡,煮沸後撈出漂浮的血沫,並且放入八角、花椒...
1、原料:羊排骨、蘿蔔乾、蔥、姜、蒜、香菜。2、調料:鹽、料酒、老抽、大料、花椒、蜂蜜。3、羊排骨洗淨,放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。4、鍋中放熱水,把羊排骨放入焯水,不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉...
羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。羊排是羊的肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟,撒上香味獨特的孜然粉,一道讓人...
1、原料:羊排、白蘿蔔,胡蘿蔔。2、配料:生薑各適量。3、將羊排切塊,放入鍋內,加入冷水,煮開後焯水,直到羊排變得發白即可。4、猴頭菇洗乾淨浸泡於清水中2小時,剪掉中間的硬芯,然後放入40度的溫水中反覆搓洗擠壓,將猴頭菇的黃色...
1、羊排、羊腿洗淨後劃幾刀方便入味,切蒜、蔥花和香菜。2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和鹽調製成醬汁。3、把醬汁均勻的抹在羊排、羊腿上醃製三小時入味,送入烤箱烤至微黃後取出。4、塗抹上...
1、羊腿洗淨後劃幾刀方便入味,切蒜、蔥花和香菜。2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和鹽調製成醬汁。3、把醬汁均勻的抹在羊腿上醃製三小時入味,送入烤箱烤至微黃後取出。4、塗抹上一層蜂蜜、辣...
1、原料:羊排、雞蛋、油。2、將雞蛋打散成蛋液。3、將羊排肉洗淨,剔淨筋皮,切成2片。用刀背拍打成薄片,將邊緣收攏整齊,撒鹽、胡椒粉,拍一層乾麵粉,刷一層蛋液,再裹一層面包興,壓實即成羊排。4、當平底油鍋燒熱後,將羊排放入,炸...
1、先將羊排去邊修整齊。2、煮鍋上火,加入涼水,燒開。3、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫。4、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒麵、蔥頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。5、將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟。6、將羊排...
1、羊排適量、胡蘿蔔1根、土豆1個、色拉油適量、食鹽適量、蔥1根、姜1小塊、八角1個、花椒1小撮、料酒適量、老抽5克。2、做法:羊排焯一下熱水,鍋裡放少量油,把羊排放進去炒一下,加入蔥薑片、加入老抽上色。3、讓羊排沒有...
1、將斬好的羊排洗淨血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗淨的羊排,加入約25毫升醋,燒開後用漏勺將羊排撈出,用清水衝淨血沫,瀝乾待用2、將冰糖敲碎,淨鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化;3、下入羊排,翻炒至上色後下入兩...
1、在茫茫的大草原上,居住著許多動物,長頸鹿和山羊也不例外。一天,它們這兩個驕傲的傢伙正巧碰到了一起,長頸鹿看見山羊是一個矮個子,便譏笑說:“哎,矮個子你看我長得又高又大,多好啊!”“高?有什麼好?”山羊輕蔑的說。他們便各...
1、原料:羊排、西芹、胡蘿蔔、雞蛋。鹽、雞精、料酒、嫩肉粉、白糖、麵粉、澱粉、大蒜、腐乳。2、做法:將排骨洗淨後切成6釐米長的節,放入容器中,加西芹、胡蘿蔔、蒜泥、料酒、鹽、白糖、雞精、腐乳、嫩肉粉拌勻醃製片刻...
1、羊排1斤、雞精10克、山藥300克、姜50克、小蔥20克、玉米200克、胡椒粉5克、鹽5克。2、山藥去皮切塊,姜切成片,玉米切成段。3、將羊排、薑片、山藥、玉米一起放入鍋中,加入溫水。4、羊排煮熟後加入鹽、胡椒粉、雞精、...
1、先準備一片大羊排,可以用清水清洗一下,瀝乾水分、備用。2、然後把整片羊排放入大一點的盆內、加切成絲的圓蔥、3、再加上適量蠔油、生抽、花椒和八角泡的水、來點料酒、抓勻醃製兩個小時。4、然後烤箱預熱,上下火200...
1、食材:羊肉300克、白蘿蔔200克、蔥10克、姜10克、蒜5克、小米辣5克、米酒20克、醬油10克、鹽5克、黃酒10克。2、將白蘿蔔切成片後冷水下入羊肉加熱焯水,能去除血水和異味。3、倒入少量黃酒去腥,水燒開後撇去白沫再煮2...
1、食材:羊排200克,橄欖菜20克,小番茄2個。2、把羊排解凍,用刀切開。要順著羊排的紋理切,一根骨頭連著一些肉就可以。3、把切好的羊排放在盤子裡面,然後開火熱鍋,將羊排放上去煎,先用中火。4、然後煎了30秒後撒上橄欖油,再煎一...
1、大火,熱煎鍋。入油幾秒鐘以後平鋪醃好的羊排,旺火煎一分到兩分鐘(或者是聞到羊油的香味)。2、翻面煎,把火調小一點,大概到中火和旺火之間。因為此時鍋已經很熱了,如果繼續旺火一定會外焦裡不熟。轉一轉鍋,儘量讓每一塊肉都...
1、紅燒羊排。先將羊排剁成小塊,洗乾淨之後,在鍋中加入冷水燒開,之後撇去浮沫,再將羊排撈出來,瀝乾水分。2、鍋內少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色...
1、羊排羊肉塊洗淨,冷水入鍋焯水,加了薑片,水沸即可,撈起洗淨浮沫。2、鍋不加油,加焯好水的羊排翻炒至水乾。3、炒好的羊排移入砂鍋,加水,加胡蘿蔔塊,加以上所有作料(鹽除外),大火煮開,撇去浮沫,轉小火。4、約摸四十分鐘之後加鹽,繼...
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