關於脆心豆的時尚百科
1、食材:可可脂百分之54.5以上、巧克力豆5g、夏威夷豆66g、水飴6g、黃油4g、蛋白37g、融化的黃油42g、幼砂糖35g、低筋麵粉36g、可可粉4g。2、除了堅果,別的全部放入到一個盆裡,隔水融化攪拌均勻!注意:巧克力融化溫度不要...
1、食材:黃豆1盤。2、調汁。取一大碗,往碗中放入1小勺鹽,1小勺五香粉,半小勺味精,半小勺雞精。3、加入清水,攪勻。水與黃豆的比例是1:3。4、將黃豆挑乾淨,放入盤中待用。(如果不乾淨,可以用水清洗,瀝乾後用)5、鍋內倒入少量油,將...
1、主料:豆腐乾400克,輔料:雞蛋50克,青椒50克,辣椒(紅,尖,幹)50克,小麥麵粉200克,調料:醬油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒醬10克,花生油40克2、將每塊豆腐乾切成6片;3、將雞蛋打散,放入醬油、精鹽、胡椒粉、辣椒醬拌勻;4、將青、紅椒洗淨...
1、不完全熟。荷蘭豆吃的時候口感是脆而不硬,外表有點點微黃微黃的,沒有出現青草味道的就是熟了的。2、若是荷蘭豆吃的時候口感脆脆的,顏色呈青翠色的,還帶有青草味道,就屬於還沒有熟的,通常荷蘭豆要炒上五六分鐘左右,全程大...
1、準備食材:400g脆豆腐,100g青椒,100g瘦肉,適量油、鹽、味精、糖。2、脆豆腐用開水洗淨。3、青椒切成菱形片。4、瘦肉切片備用。5、鍋中放油,放入切好的肉片煸炒,炒至肉變白,加入料酒。6、炒好的肉片盛出備用。7、鍋中放油,...
1、食材:土豆兩個,白醋適量,老抽適量,鹽適量,雞精適量,小米辣適量,白糖適量。2、方法/步驟:土豆去皮改刀切成細小條,水開下土豆放少許的白醋,這樣做出來的土豆更脆,1分鐘煮熟撈出,用冷水衝一遍。3、放入提前切好的小米辣,再放入少...
1、嫩豆腐一塊,切成大小均勻的厚片,放在盤中備用。2、玉米澱粉倒在盤中,把豆腐塊上面裹勻澱粉,盤中打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋輕輕打散。3、準備一盤面包糠,豆腐塊先粘上雞蛋液,再裹上面包糠,依次把有的豆腐都這樣裹好,然後放...
1、首先要將菜心洗淨,將外層最大的葉子摘下來,中間的菜心比較大的,可以中間切成成兩片,但不要切斷。兩個小米辣椒四個蒜子,小片姜,切碎,混在一起,加入生抽攪拌均勻備用。2、鍋內起熱水,放入適量的鹽一起燒開。然後將菜心的莖先...
1、食材:豆角適量、食用油適量、食用鹽適量、味精適量。2、豆角洗乾淨摘成小段。開火把鍋燒熱,然後倒進適量花生油燒熱,再放進豆角。3、猛火翻炒3分鐘,在豆角表面撒進清水,中火慢炒5分鐘,加水進去慢炒是為了讓豆角更好地熟...
1、主料:豆腐200克。2、輔料:雞蛋230克、豬肉(肥瘦)100克、蝦米10克、香菇(幹)10克、香菜100克。3、調料:小麥麵粉100克、花生油60克、料酒10克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、澱粉(豌豆)25克、大蔥10克、姜10克、胡麻油10...
1、準備好四斤扁豆,醃製一定要選擇最嫩不帶籽的扁梅豆,把兩頭的硬節去掉清洗乾淨。2、起鍋燒水,水開後加入一勺食鹽,把清洗乾淨的扁梅豆下入鍋中,焯水1分鐘,等顏色變成翠綠色就可以出鍋了。3、把焯好水的扁豆放入筐裡均勻的...
1、材料:蓮藕一結、辣椒一個、蒜頭2瓣、豆豉適量、鹽、生抽、油、蔥花、水各適量。2、蓮藕洗淨刮乾淨表皮,切薄片備用。3、蒜頭拍碎去皮,豆豉切碎,辣椒洗淨切成辣椒圈備用。4、鍋內放入適量的油,加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆...
1、調醬料:碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蠔油+少許白糖+1勺澱粉攪拌均勻備用。2、豆腐清洗乾淨,每塊切成大小均勻的塊狀。3、鍋裡下油倒入蒜末爆香,再加入切好的豆腐,一面煎至金黃色即可翻過來也煎至金黃色!兩面重複翻面煎...
1、脆豆腐是老豆腐做的。脆豆腐不僅具有普通豆腐的營養成分,而且外觀、口感、色澤均優於其他豆製品,其色澤金黃,脆如黃瓜,營養豐富,涼拌、熱炒、燒湯更是風味獨特。2、老豆腐的製作標準是,水分較少,質地較老,有韌性,持水性好,豆...
1、?主料:脆皮豆腐,青椒,紅椒。2、調料:姜,蒜,鹽,老抽,白糖,胡椒粉。3、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用。4、青紅椒切菱形,五花肉切片,姜蒜切片。5、鍋裡放油,油熱後下五花肉片煸炒至出油,下姜,蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油。6、倒入青紅...
1、看錶皮在買土豆時,我們可以通過觀察外表來判斷土豆是“面”土豆還是“脆”土豆,有些土豆表面很光滑,沒有黑點,像這樣的土豆就是脆土豆,適合炒著吃。相反,有些土豆表面即粗糙表皮上有很多黑色小點,這種就是面土豆,適合燉著...
1、主要材料:土豆,五花肉,油,姜蒜末,生抽,鹽。2、土豆去皮洗淨,切片後用清水浸泡。3、大蒜拍扁切碎,蔥切碎。4、五花肉切薄片。5、鍋加熱,放入適量油,先加入五花肉,中小火煸炒出油脂。6、待五花肉表面稍微有點焦時放入大蒜和蔥花...
1、主料:布包豆腐3塊(去水),瘦肉3兩(約120克),金華火腿蓉、蔥粒各1湯匙。配料:醃料:鹽1/3茶匙,酒1/2茶匙,麵粉1湯匙。2、豆腐搗爛,以疏孔篩濾過,瘦肉剁成蓉,與豆腐同放入大碗中,加入火腿蓉,醃料,攪勻,加蔥粒,再拌勻成餡料。3、燒滾油4杯,...
1、原料:豆腐皮,豬裡脊肉,紹酒,精鹽,味精,雞蛋黃,甜麵醬或蕃茄醬,話椒鹽,熟菜油作調料。2、把豆腐皮切成方形。用紹酒、精鹽、味精和雞蛋黃與豬肉拌成陷。3、將肉陷在豆腐皮上,捲包成筒形,將圓筒切成段,豎在盤中。4、油燒至五成熟...
1、主料:豆腐(北)250克。2、輔料:油菜50克,澱粉(玉米)30克,小麥麵粉30克。3、調料:花椒2克,鹽4克,白砂糖3克,薑汁10克,味精3克,植物油120克。4、將豆腐瀝淨水,切3釐米長1釐米見方的條;5、撒1克精鹽,1克味精入味;6、再沾勻乾麵粉;.7、...
1、豆角切段,藕切條、蔥,姜,蒜切片。2、起鍋熱水,加一點鹽,放入豆角煮五分鐘。3、起鍋熱油,放入豆角翻炒,大火炒幹炒香。4、藕條倒入鍋中不停翻炒,炒到酥皮的效果。5、食材弄到一邊,鍋底加幹辣椒段翻炒,油紅褐色時放一點豆瓣醬...
1、脆皮嫩豆腐:嫩豆腐一塊,切成大小均勻的厚片,放在盤中備用。2、玉米澱粉倒在盤中,把豆腐塊上面裹勻澱粉,盤中打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋輕輕打散。準備一盤面包糠,豆腐塊先粘上雞蛋液,再裹上面包糠,依次把有的豆腐都這樣裹好...
1、土豆脆脆的不一定是沒熟,也可能是在炒制過程中將它炒的比較脆而已,因為一些人在吃土豆的時候會更喜歡爽脆的口感。2、要是想吃軟糯一點的,我們可以在炒制土豆的時候在鍋里加些水,然後蓋上蓋子燜一段時間再炒。...
1、主料:豆腐1塊。2、輔料:鹽適量、糖適量、番茄醬適量、生抽適量、香蔥適量、油適量、醋適量。3、豆腐切塊。4、倒入食用油,放入豆腐煎至兩面金黃。5、倒掉多餘的油,留下底油,放入煎好的豆腐塊。6、放入番茄醬,鹽,醋,糖,生抽,...
1、腰豆提前泡一晚,泡好之後用水煮,煮到熟,大概半小時的樣子,也不要全部煮爛了,煮太爛了不好炒。煮好打入一個雞蛋,一小把澱粉,一點鹽生酮的朋友用亞麻籽粉替代。2、攪和攪和,鍋裡放油,油溫7層熱倒入豆子炸,先不要急著攪拌,炸一...
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