關於爛肉的時尚百科
1、食材:豬肉末適量、泡豇豆適量、幹海椒適量、食用油適量、鹽巴適量、生抽適量、味精適量。2、泡豇豆用水沖洗一下,切成顆粒備用。3、鍋內加入食用油燒熱,匯入豬肉末煸炒至變色,加入適量生抽翻炒少許盛出備用。4、鍋內再...
爛肉豇豆是一道傳統的川菜,主要材料是豬肉和豇豆。下面是一種常見的做法:材料:1.200克豬肉(可以使用瘦肉或者五花肉,切成丁狀)2.150克豇豆(一般選用嫩豇豆,去除兩頭)3.適量的蔥、姜、蒜(切碎)4.適量的辣椒(切碎)5.適量的食用油6.適...
1、食材用料:嫩茄子4個。2、製作方法:(1)茄子切滾刀塊。(2)肉、蒜切末,紅椒切斜刀。(3)準備一碗溼澱粉。(4)油鍋下足量油燒熱,下茄子煎至變軟。(5)撈出備用。(6)利用鍋裡餘油把肉末炒散。(7)炒至變色,加蒜末炒香。(8)加入一碗水,倒入茄子翻...
1、食材:豆腐500g、瘦肉100g。2、將豆腐用清水漂30分鐘洗淨切成2釐米左右方塊,肉、姜、蒜剁成末,小蔥切節備用,肉末加入少許生粉,食鹽拌勻備用,生粉發水備用。3、豆腐倒入沸水中加少許食鹽煮2分鐘左右,撈起用清水透涼,倒入清...
1、將200克豬肉跺碎,之後加入適量精鹽跟生抽拌勻備用。2、一塊豆腐切為四小塊,洗淨用鹽水浸泡半小時,之後將豆腐切為小方塊型,如用做麵條紹子可切得更小一些。3、準備好配料,將生薑、蒜、蔥切碎,準備好郫縣豆瓣。4、鍋中加...
1、備料2、下鍋炒3、裝盤方法/步驟1備料:豇豆切粒,酥花生仁去衣壓成粗粒,幹辣椒切段。將兩種豇豆放一個碗裡拌勻醃半小時以上,以去鮮豇豆的生澀味。醃好後擠幹汁水2下鍋炒:鍋中放油燒至溫熱,下肉碎炒散炒熟盛出肉留下油(吃鹹...
爛肉芹菜是一道口感柔嫩,味道鮮美的家常菜。下面將介紹如何製作這道美味的菜餚。材料:-豬肉:150克-芹菜:150克-蔥薑蒜:適量-料酒:適量-醬油:適量-鹽、糖:適量-蠔油:適量-雞精:適量-食用油:適量步驟:1.準備食材:將豬肉切成薄片,芹菜...
1、配方。粉絲500g、豬肉200g、姜1片、小蔥3顆、大蒜1瓣、植物油2勺、鹽1.5勺、雞粉2勺、生抽1.5小勺、料酒1小勺、郫縣豆瓣醬1大勺。2、粉絲提前泡軟,洗淨備用。3、豬肉剁餡,調入適量鹽、油、料酒、雞粉,攪拌均勻,放置片...
1、先將豬後腿肉沖洗乾淨,帶皮切成5mm厚度的塊狀,比平時炒肉時的肉片要厚一些。將半碗醬油倒入鍋內。加入50克冰糖,冰糖敗火,能去掉肉中的火氣。2、然後小火慢慢將冰糖炒化。放入肉片,用炒好的醬油汁給肉片炒糖色。依舊小...
1、用料:豌豆300克、豬肉2~3兩、姜、蒜少許、鹽少許、白胡椒粉少許、花椒粉少許、生抽少許、老抽少許、豆瓣醬半瓷勺、澱粉適量。2、豌豆加少許水放高壓鍋上汽後開小火壓2~3分鐘,反季節的豌豆或者老點的豌豆要壓5分鐘。3...
1、豬肉餡用生抽,料酒醃製。青豆洗淨蔥白和生薑切好備用2、到小半鍋水開以後,倒入青豆。煮熟剛剛熟好不要煮的太軟。然後瀝乾水分備用3、熱鍋下調和油辣,倒入肉餡兒翻炒4、倒入生薑和大蔥爆香5、在加入半勺豆瓣醬6、加入...
1、主料:粉條200克、肉末50克、泡椒1個、辣椒醬1勺、生抽1勺、蒜4瓣、姜1片、蔥少許、鹽少量、菜籽油少量。2、鍋裡倒入適量菜籽油,倒入肉末煎至金黃,加入少量生抽繼續煎至5分鐘。3、接著放入蒜末,姜碎。切好的泡椒和辣椒...
1、把豆腐沖洗一下切成寬5cm長7cm厚0.5cm的長方體,柿子椒切丁,蔥薑蒜切末備用。2、鍋裡放油到多點,6分熱下豆腐炸,炸至金黃色就好了,撈起來備用。3、鍋中倒入適量油下姜蒜豬肉肉末炒熟,放入柿子椒丁翻炒幾下放味精、花椒麵...
1、肉切好之後別急著下鍋,先用蘇打水浸泡兩個小時左右,讓蘇打水中的鹼性物質將肉的纖維破壞,肉質就會更加軟嫩。如果沒有蘇打水,也可以用小蘇打兌水,通常來講,一斤肉配1克小蘇打就足夠了,如果放多了肉就會發苦。2、在燉肉的...
要使豬肉燉得爛爛的,可以採用以下方法:1.選擇適合燉煮的豬肉部位,如豬蹄、豬腿肉等,因為這些部位的肉質較為韌實,適合長時間燉煮。2.將豬肉切成適當大小的塊狀,這樣可以加速烹飪時間,使肉更容易燉煮爛熟。3.先將豬肉進行焯水...
1、增加通風:多肉爛根輕微時,要為其鬆土排水,並放在通風良好的環境中養護。2、晾根晾土:將多肉從盆土中取出,放在通風處晾乾根部積水,然後晒乾土壤並重栽。3、修根重栽:將多肉腐根剪除,然後放入裝有水的容器中催根,生根後重栽...
1、主料:黃芽菜600克、豬裡脊100克。2、輔料:豬油30克、澱粉20克、高湯400克、鹽適量、黃酒15克。3、黃芽菜去頭尾,切成細條備用。4、豬裡脊切條備用。5、鍋中倒入高湯,下里脊肉劃散。6、加點黃酒,燒開後撇去浮沫。7、放入...
1、材料:牛肉/番茄/洋蔥、啤酒/生薑/生抽、料酒/鹽。2、將牛腩放冷水裡浸泡半小時去血水,洗淨切塊。3、將牛肉和冷水一起下鍋焯水,撈出後用溫水衝去浮末,瀝乾備用。4、將洋蔥、番茄切塊,喜歡土豆的將土豆切塊,生薑切片備用...
1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛,買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當然咯...
1、加啤酒能軟化牛肉。因為啤酒本身含有較多酵母菌和氣體,且啤酒沸點較低,在燉煮時可以充分產生氣泡來衝擊牛肉,從而衝散牛肉肉質讓其更快燉軟,牛肉還能更易吃足汁水,香濃多汁;2、加紅茶包也能軟化牛肉。因為茶葉含有較多茶...
1、脫盆取出:當多肉出現爛根時,需要及時停止澆水和施肥,然後將多肉從盆內取出。2、修剪殺菌:需要將取出的多肉的根部清洗乾淨,然後修剪掉腐爛的根系;再浸泡多菌靈溶液進行殺菌消毒,放置一旁晾乾表面的水分即可。3、準備盆土:...
1、2小時左右。若想要吃較為軟爛一點的羊肉,則需要延長燉羊肉的時間,通常煮羊肉1小時即熟透,但要到軟爛的地步則需要2小時以上或用高壓鍋煮1小時才行。2、另外為便於羊肉容易軟爛,建議可以放一些山楂一起燉煮。...
1、首先將買好的五花肉(瘦肉均可)切成薄片量切好備用。2、炒鍋燒熱放油適量,等油熱後放入八角,花椒少許,放入剛切好的蔥薑蒜翻炒出香味。3、加入剛才醃漬好的五花肉,大火翻炒至全部變色即可出鍋。(如果想放青菜的話可以將...
1、為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量,用紗布包好)同煮,肉很快就爛且味道鮮美。2、熬骨頭湯保鮮少油膩:加1小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可儲存湯中的維生素。熬排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不...
1、肉的肉質本身就是屬於比較不好燉爛的,所以我們在製作燉羊肉的時候就更加需要注意各種細節和技巧,是有很多可以讓羊肉更快、更好燉爛的竅門的。2、有一種說法就是在燉羊肉的前一天,可以準備一些芥末塗抹在羊肉的表面,然...
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