關於做梅肉的時尚百科
1、主料:豬梅肉)200克、香菇(鮮)200克。2、調料:豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。3、肉和香菇分別切片。4、肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉。5、用料...
1、50g梅菜乾,150g豬肉,適量油,適量鹽,10g幹辣椒,1小塊姜,3個蒜,10ml生抽。2、梅菜乾提前用水泡發並切碎洗淨泥沙。3、辣椒,姜蒜均切碎。4、將豬肉切好備用。5、鍋內放油,將豬肉下鍋炒。6、放入姜蒜及辣椒一起炒。7、倒入梅...
1、材料:五花肉600g、梅乾菜150g、蔥適量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油適量、腐乳1塊、水澱粉2勺、蒜3瓣、幹辣椒3個、老抽1勺、蠔油2勺、白胡椒粉少許、白糖1勺、鹽少許、五香粉1勺。2、梅乾菜沖洗乾淨,反覆沖洗2...
1、五花肉適量、筍乾適量、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、姜5克、八角2個、桂皮1片、生抽適量、老抽適量、花雕酒適量。2、做法:將五花肉切塊後,用水焯一遍,瀝乾,待用。3、起油鍋,油溫燒到8成熱時,放入薑片,爆香。4、接著...
1、食材:梅花肉300g,蔥1把,姜3片,蒜1瓣,蔓越梅乾200g,水,紅燒汁2大勺,叉燒醬1/3瓶,白酒少許,蜂蜜適量,冰糖2塊。2、蔓越梅乾提前一晚加水浸泡,第二天放鍋內加冰糖煮開後用攪拌機打成醬。3、梅花肉放入盆內,撒上少許白酒,翻面,加入蔥...
1、原料:鹿肉1000克,紅棗12枚,醬油、料酒、薑片、花椒、精鹽各適量。2、鹿肉先用清水洗淨,放沸水鍋中焯去血水,切成重約50克的塊。紅棗洗淨去核。3、將鹿肉下鍋後,注入適量清水、料酒、紅棗、花椒、鹽、薑片、燉至鹿肉8成熟...
1、豬肉500g、梅乾菜250g、八角2個、蔥1根、生抽10g、老抽5g、薑片5片、鹽20g。2、方法:豬肉買帶皮的,洗乾淨,把蔥,姜,八角等放入鍋內一起煮,煮完之後水不要倒掉。梅乾菜泡開,切開。3、煮好的肉用生抽上色,然後下鍋炸一下,豬皮...
1、五花肉500克、梅菜100克、色拉油適量、蔥5克、姜5克、生抽10克、老抽2克、蠔油10克、柱侯醬30克、腐乳(紅)半塊、白糖10克、黃酒10克、小蔥5克。2、做法:梅菜用水泡上,洗兩次,把土和渣子洗一下,不用洗太乾淨,不然味道跑...
1、首先把梅花肉處理好,用清水洗乾淨,然後切成半釐米厚的片狀。把切好的梅花肉放入一個小盆當中,倒入準備好的優質烤肉醬,在盆中不斷攪拌,直到攪拌均勻為止,醃製25分鐘左右。將炒鍋置放於火上,然後開中小火,將食用油倒入鍋中,...
1、梅菜乾用溫水泡10-15分鐘,五花肉放入鍋中焯水,撈出後在五花肉上均勻抹上老抽上色。2、鍋中放油將五花肉放入鍋中中高火小炸後取出放涼,梅乾菜放入鍋中翻炒加入生抽、冰糖。3、五花肉切薄片,將梅乾菜盛入碗中墊底,切好的...
1、五花肉洗淨。颳去表面的細毛和汙垢2、冷水下鍋3、水開後濾去浮沫4、煮20分鐘後撈出瀝水5、切成厚5MM的片(不好切片的話冰箱冷藏之後再切)6、肉皮朝下排在碗裡7、加入1湯匙老抽,1湯匙生抽8、用手抹勻後均勻擺放上冰糖9...
1、食材:豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後,洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後,切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋中倒油,倒入豬肉,翻炒至熟透(期間加...
1、準備食材:五花肉、姜、蒜、蔥、王致和腐乳、花椒、花椒、大料。2、五花肉切段,生水下鍋撇去浮沫留原湯。3、原湯加入花椒大料,中小火燉20分鐘左右筷子扎動為止。4、撈出晾涼切片。5、皮朝下碼進碗裡。6、鋪上蔥薑蒜片...
1、準備食材:梅肉、鹽、生抽、蠔油、蜂蜜、孜然粉、芝麻、姜、蒜、生粉、食用油。2、梅肉切大片,加入生抽、蠔油、鹽、蜂蜜、姜、蒜、生粉抓勻,醃製8小時。3、烤盤上塗油,將肉平鋪進去,220度烤15分鐘。4、撒上孜然粉、芝麻...
1、主料:豬五花肉1000克,梅菜150克,豆豉15克,紅腐乳10克,姜5片,蒜頭5粒,白糖l.5湯匙,川椒酒l茶匙,深色醬油l湯匙,淺色醬油1茶匙,生粉適量。2、將花肉刮洗乾淨,用清水煮至剛熟,取出,以深色醬油1/3湯匙塗勻肉皮。燒熱炒鍋,下油,燒至七成...
1、材料:五花肉,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水。2、將梅乾菜(用水泡一小時,換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。4、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時...
1、材料:五花肉500克,春筍2根,梅乾菜,蒜1整頭,蔥姜適量。2、調料:紹酒,糖,老抽,生抽,雞精各適量。3、將梅乾菜用溫水泡發,並洗淨。4、五花肉切方塊,冷水下鍋,在鍋中放入少量紹酒與一片姜,焯好後撈起手熱水沖洗淨浮沫。5、筍去皮,切滾...
1、材料:五花肉,梅乾菜,八角2朵,油,料酒,鹽,老抽,糖,水。2、將梅乾菜(用水泡一小時,換水沖洗一下)。再把油鍋燒熱後,把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒,倒入梅乾菜又煸炒後,加水,放入八角煮。4、開後轉中小火,繼續煮到水剩一半時...
1、準備原料。梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。2、五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔乾淨殘留的毛。3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。醃製十分鐘。4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。5、蔥姜切末紅辣椒...
1、梅豆摘去頭尾,中間掐兩半,放水裡洗兩遍放適量水浸泡一會。2、五花肉洗淨切片,鍋裡放少許油倒入肉翻炒。3、肉翻炒出香味加入姜繼續翻炒,顏色變黃加入生抽老抽。4、加入醬油後再翻炒幾下。5、炒一會加入豆角大火翻炒。6...
1、食材:燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽。2、梅菜乾用水浸泡半小時,洗乾淨藏在裡面的泥沙,瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋,幹鍋倒入梅菜乾粒,用中小火慢慢逼炒出裡面的水分。4、梅菜乾炒至完全乾...
1、梅頭肉500克、蒜頭3顆、姜一塊、糖4大勺、鹽1勺、現磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蠔油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅頭肉洗淨,廚房紙吸乾水,用鹽、黑胡椒、少許料油醃製。3、將糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蠔...
1、梅肉400克,日本豆腐3條,鹹蛋黃3只,雞蛋清1只。2、黃酒50克,紅色腐乳200克,白糖10克,鹽23克,味精15克,薑絲30克,溼澱粉10克,清湯50克,八角5克,蔥段20克,薑片10克。3、將梅肉洗淨,入沸水鍋中加入蔥段、薑片、八角、鹽15克小火煮15...
1、原料:梅頭肉、梅菜、鹽、糖、蠔油。2、梅菜很鹹,至少提前浸泡1小時,反覆抓洗,葉片要充分展開、蒂部要掰開,直到徹底洗淨。剁碎。3、梅頭肉剁碎,加入糖,玉米澱粉攪拌均勻。加入梅菜後味道就夠了。4、加入梅菜,玉米澱粉,再攪...
1、食材:梅條肉、鹽、雞精、澱粉、姜、蔥、料酒。2、梅條肉切薄片,加料酒和澱粉醃製半小時。3、梅條肉片湯,鍋內倒水,把醃製好的肉放鍋裡燙熟,撈起,這樣使肉片能更嫩,不會把湯變混濁,使湯更清澈。4、另起一鍋,倒少許油,油熱後...
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