關於挑乾的時尚百科
1、味道優質的腐竹通過聞味道,會有種豆香味和鮮味,如果有其他異味或者黴味的話,建議不選購。2、顏色優質的腐竹是淡黃色的,而且表面上是泛著光很乾淨的。3、質地優質的腐竹折斷後是有空心的,如果劣質的多為實心,而且好的腐...
1、從顏色上辨別:鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同,但顏色很柔和,有光澤,肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨,從感觀上看肉質較差,無光澤,外表卻很鮮亮誘人,所以,買枸杞的時候一定不要貪“色”。2、從氣味上辨別:對於...
1、聞:好的乾貝味道甘甜,聞起來沒有腥味、過鹹的味道或其他怪味。2、看:一般自家拿來料理入菜的乾貝,可選擇大約10元硬幣大小的品種,但若只是要煲湯當湯底,則選擇小乾貝即可。顏色呈土黃色較好,而且要密實、裂縫不要過多,呈現...
1、看顏色。筍被製成筍乾的時候,期間不會新增其他的東西,所以說,品質好的筍乾,它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的,如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話,那麼絕對是品質不好的,最好就不要買了。2、聞味道。不管是什麼品種的筍...
1、看筍殼。筍的外殼要選嫩黃色的,這種外殼的筍是深埋在土裡,剛挖出來的,很新鮮。2、看筍肉。把筍的外殼剝開,檢視筍肉,筍肉越嫩白,筍吃起來就越脆。綠色的不要選,筍肉吃起來很澀。3、看筍節。筍是節狀生長的,買筍時要看節與...
1、燕窩半乾挑和幹挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。幹挑燕窩大多數是雨季燕窩,半乾挑加工的時候,會稍微對燕窩噴水或浸泡,溼水的時間不能太長。幹挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水軟化的燕窩,這種燕窩是極好的原料...
1、顏色。挑選葡萄乾時應選擇顏色不那麼鮮豔的,也不要選擇顏色太過統一的,有點色差的才是純天然的。2、大小。不是個頭越大就越好,選擇時應選擇大小差不多的葡萄乾。3、手感。如果是散裝的可以拿起來看看有沒有受潮,若有...
1、燕窩半乾挑和幹挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。幹挑燕窩大多數是雨季燕窩,半乾挑加工的時候,會稍微對燕窩噴水或浸泡,溼水的時間不能太長。幹挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水軟化的燕窩,這種燕窩是極好的原料...
1、注意區分龍眼乾是否帶殼。如果龍眼乾是帶殼的話,就要挑選那種顆粒比較大,外殼的外殼是黃褐色的,而且果殼比較光潔,又薄又脆,這樣的龍眼乾比較優質。另外,優質的龍眼乾搖動時是沒有響聲的,當開啟殼後品嚐的話,果肉黃亮,質脆...
1、新鮮的淡菜乾一般是形體扁圓,中間有一道縫,外皮長有小毛髮。2、淺黃、金黃、黑黃均為正常色澤,如果有其他奇怪的顏色,就不要選擇了,很有可能是已經積壓已久的產品呢。3、聞起來帶有海鮮的腥味,那是正常的。但是如果聞到...
1、選烤蝦乾一定要新鮮,經過烤箱烘烤,蝦肉結實味道鮮美的。2、先識別幹蝦仁的新鮮度。假蝦仁為外表白白胖胖,透明,色澤乳白,手觸有種彈性感覺,但是全無蝦味。真蝦仁為色澤淺灰,體軟彈性小,手感飽滿,蝦的氣味濃。3、價格也是考...
1、果殼較脆,果肉程棕褐色為好桂圓乾。2、外表有凹陷,破殼,有煙燻味的不要挑。3、染色桂圓乾不要挑。4、溼巾擦拭,染色桂圓乾掉色,正常桂圓乾只留下少量果殼粉。5、龍眼又稱桂圓是我國南方特產佳果。富含糖分和多種維生素,...
1、準備好麵條,選用比較勁道的麵條。2、往鍋內倒入清水,再倒入少許醬油並加入白糖、五香料,加熱至沸騰3分鐘後再加入味精、炸好的蔥油、香油,濾取之後就是乾麵條醬油。3、準備一大鍋,先將水煮開,然後將生面條放入,稍用筷勻拌...
1、看筍節:筍節緊密、紋路淺細;肉厚形寬者,是嫩筍。筍耳30釐米以下者質嫩,過長者質老;筍的基部老根越短越好,去淨的最好;2、看筍色:筍乾顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳;色暗黃者為中品;醬褐色者質量較差;有焦色者,是劣質品...
1、筍被製成筍乾的時候,期間不會新增其他的東西,所以說,品質好的筍乾,它的顏色和鮮筍的顏色是一樣的,如果我們看到筍乾的顏色偏白或者偏黃的話,那麼絕對是品質不好的,最好就不要買了。2、不管是什麼品種的筍乾,它的味道都是特...
1、幹挑:一般只有極輕毛燕(特輕毛)才適合幹挑,而極輕毛燕產量又及其稀少,確實這樣的毛燕是才適合幹挑,因為裡面含有的細毛和雜質少,燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質,但是記住仍然有一些小雜質和細毛是卡在燕身和底座中的,幹挑無法...
1、觀色澤。色澤淡棕黃,呈琥珀色,且有光澤,乃為筍乾中的上品;色澤暗黃者為中等;呈醬褐色的屬下品。2、看肉質。質地細嫩的筍乾體厚,片形短闊,筍節緊密,紋路淺細;長度超過一市尺,根部大,纖維粗,筍節稀,其質地較老。3、驗乾溼度。筍...
1、軟硬度:質量好的魚乾柔軟、不生硬,用手摸起來很乾很硬的一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。2、大小:正常的墨魚乾是墨魚體積偏小一點的,過度偏小的可能是沒長大,但是過度偏大的一定要注意,很可能是飼料催熟的。3、...
1、看外形。好的幹香菇形狀端正,菌蓋厚實、平滑,大小均勻且菌蓋的形狀接近正圓形,奇形怪狀、大小不一的香菇品質不好。2、聞氣味。好的香菇在距離30cm的地方都可聞到香菇的氣味,如果近距離仍不能聞到香味則說明不是好香菇...
1、貓凍乾的成分。好的凍幹含肉量都是在70%-80%左右的,因為畢竟是純肉,其他的成分也都是粗脂肪和粗纖維。含水量較少一般在8%左右。2、貓凍乾的特點。質量比較好的凍幹都有一個相同的特點,那就是肉質緊實不鬆散,凍幹...
1、大小,我們挑選葡萄乾時,不要只注意葡萄乾的大小,大小多少是由於葡萄乾的品種決定的,大不意味著就甜就好吃,選定品種,要購買顆粒大小較均勻的購買。2、顏色,葡萄乾的顏色是由葡萄的品種決定的,主要顏色有紅色,黑色,黃色和綠色...
1、看花紋。看核桃皮上的花紋,如果花紋相對多且淺,一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養料,花紋越多,核桃吸收的養料也會越多。2、看核桃的顏色,表皮呈淡黃色為佳,如果核桃的殼特別乾淨或者過白說明被...
1、“幹挑”,基本意思就是品質很好的輕毛燕,因為毛很少,所以加工的時候,只要稍微把燕窩打溼或浸一下水,不泡發燕窩的情況下進行挑毛。幹挑法的燕窩保留了完整的形態,連燕囊絲都保留完整。2、“溼挑”,就是先把燕窩放水裡泡發...
1、從山藥乾的外表鑑別。將新鮮山藥切成塊狀然後烘乾它的水分就變成了山藥幹,山藥幹通常都是作為藥物使用,具有健脾消食、滋補腎臟等功效,有些山藥乾的顏色非常的純白,這種顏色通常都是經過漂白得來的,好的山藥顏色比較自...
1、形態。花菇的質量最好,另外也可以從這些方面鑑別,香菇的菌蓋厚的、完整的,以不全開啟的為好;菌褶整齊細密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內卷、肥厚的為好。2、色澤。具有香菇特有的色澤,多為黃褐或黑褐色,以色澤鮮明亮麗的為好;菌...
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