關於醃酸魚的時尚百科

2018-05-03 1、剖開魚腹，取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉，將魚腹朝下分層入進陶罐中，放進一個土壇裡，放一層魚，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此，直待壇滿，封好壇口，放在陰...

醃酸魚怎麼做醃酸魚的來歷

2018-02-21 1、醃酸魚怎麼做：⑴剖開魚腹,取出肚雜,用清水洗盡血跡,將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉,將魚腹朝下分層入進陶罐中,放進一個土壇裡,放一層魚,撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。⑵直待壇...

酸橘醃製方法酸橘三文魚醃製方法介紹

2018-12-29 1、食材：三文魚（生食級別）、酸橘（青金桔或者青檸檬）、白洋蔥（中型，紅洋蔥使用量減少）、辣椒2個、新鮮香草（可選擇：檸檬羅勒、九層塔、香菜、薄荷、歐芹等等）、海鹽、黑胡椒碎、橄欖油、青辣椒醬、糖。2、將酸橘擠汁過濾。3、新鮮...

酸菜魚怎麼醃製最好吃製作酸菜魚怎麼醃製

2022-06-19 1、在做酸菜魚的時候，想要確保做出來的魚片又滑又嫩，就一定要注意控制好魚片的厚度，很多人不知道怎麼樣才能夠片魚片，那麼就建議去超市購買已經片好的魚片，或者讓賣魚的老闆來幫助自己片魚片，魚片的厚度應該控制在四毫米左...

醃製酸菜醃製酸菜的方法

2018-10-03 1、原料：白菜、食鹽（鹽和白菜的比例大概是1：100）、維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。2、備料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根據容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、細繩子2小段（每段40CM）、5L空油桶2個（或大石頭1塊）；3、白菜先在陽...

酸菜咋醃製如何醃製酸菜

2019-11-27 1、芥菜洗乾淨，放陽臺晾乾。2、燒開水。3、用開水把菜燙一遍。4、顏色變得比較綠的時候，拿出來放到瓶子裡。5、瓶子要提前清洗乾淨，晾乾，瓶子一定是不能沾油的。6、裝好瓶子以後把剛才用燙菜的水，倒到瓶子裡，再找個硬，有點重...

酸菜魚怎樣做如何醃製酸菜魚

2019-09-28 1、將鱸魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。2、在切好的魚肉...

酸菜魚要醃製多久酸菜魚要醃製多久合適

2022-08-01 1、酸菜魚要醃製二十分鐘左右。2、做酸菜魚前需要首先要將魚塞內臟等處理乾淨，然後切成幾段，增加其接觸面積，大大縮短酸菜魚的成熟時間。之後在其中放入醬油。食鹽等調味料，醃製一段時間，在其中加入蛋清和適量的水澱粉可以...

醃酸菜做法如何醃酸菜

2018-07-23 1、用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黃菜葉還有表皮的老菜幫子，不然很容易壞掉，之後將選擇好的白菜放在室外晾晒3至5天，白菜外表有所發蔫即可。正常情況經過晾晒的白菜不需要任何加工直接就可以進缸。2、如果喜歡乾淨並且有條...

如何醃酸筍酸筍如何醃

2017-11-22 1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹。4、一直揉搓筍絲，搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊...

酸菜魚醃魚料要洗掉嗎酸菜魚料包中的醃魚料醃魚後魚還用洗麼

2021-11-09 1、準備材料：酸菜魚料包1袋、草魚3000g、料酒適量、蔥絲適量。2、將1.5千克左右的鮮魚去鱗，去內臟，切成片(或塊）。3、將魚片或魚塊置於容器中，加入醃魚包一袋20克、少量料酒或黃酒，碼勻後放置20分鐘。4、將炒鍋置於旺火上，加...

酸菜魚魚片醃製製作的步驟是什麼

2020-01-17 1、切好魚片浸泡，很多人覺得額，魚片浸泡清水裡面，營養成分不會全部丟掉吧？放心吧，大多數營養還在裡面的，魚片一定要很薄，然後浸泡在清水裡至少一小時。2、使用鹽和調料，魚片撈出來控幹水，然後撒上鹽開始用手抓一抓入味，然後放上...

怎麼樣醃酸菜醃酸菜做法

2018-06-18 1、將醃菜缸洗乾淨，擦乾，不能有一丁點油，在缸底撒一把鹽（粒鹽）；2、將白菜擺放到缸裡（第一圈幫朝外葉朝裡），一層白菜一層鹽（100斤的白菜用7-8斤鹽，不能超過12斤），碼好的白菜碼出個山頭，上面壓上洗淨後的大石頭或重物；3、第二天或第三...

醃醃菜酸菜魚醃醃菜酸菜魚的做法

2018-06-08 1、食材：草魚適量、西紅柿適量、胡蘿蔔適量、芝麻適量、花椒適量、鹽適量、蘸水辣適量、大蔥適量、小蔥適量、香菜適量。2、草魚洗淨切成塊。3、長膜醃菜切成段，西紅柿切成片，胡蘿蔔切成塊備用。4、大蔥、小蔥和香菜洗淨...

酸菜魚如何醃製

2024-03-28 酸菜魚的醃製過程一般分為以下幾個步驟：1.準備材料：鮮魚、酸菜、辣椒、姜蒜、料酒、鹽、糖、生抽、雞精、白胡椒粉等。2.魚的處理：將魚宰殺後洗淨，切成塊狀備用。也可以根據個人口味，直接使用魚片。3.酸菜處理：將酸菜泡水漂...

醃酸菜的醃製方法怎樣做醃酸菜

2021-11-27 1、準備好白菜。去除白菜爛葉，晒兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...

醃酸菜乾燒魚醃酸菜乾燒魚的做法介紹

2018-06-13 1、主料：鯉魚750克。輔料：火腿50克，酸白菜100克。調料：醬油25克，白砂糖15克，醋10克，菜籽油70克，小蔥15克，姜10克，辣椒油30克，大蒜（白皮）10克，味精3克，鹽7克，料酒15克。2、鮮鯉魚打鱗去鰓、剖腹取內臟清洗乾淨，在魚身兩側用直刀剞上白果...

醃魚酸怎麼醃製最好吃醃魚酸如何醃製最好吃

2022-06-21 1、食材：鯽魚四條、辣椒麵、糯米飯一斤、醪糟半斤、青花椒適量、姜未大點的一塊、高度白酒適量、一次性手套、土陶壇一個，鹽。2、準備一個土陶壇，可以上水密封的。3、準備好所需食材。魚可以去鱗，傳統做法是不去。先從魚...

酸菜魚的魚片怎麼醃製比較嫩酸菜魚的魚片如何醃製比較嫩

2021-02-01 1、酸菜魚的魚片要在上漿的澱粉中加入雞蛋清，這是保證魚片嫩滑的關鍵步驟。2、先將蔥、生薑、胡椒粉、啤酒以及少量的鹽放入魚片中醃製5分鐘即可，3、再用澱粉和雞蛋清混合的漿液裹勻，酸菜魚的魚片厚度大約再5毫米的樣子，...

酸蘿蔔魚的醃製方法怎麼醃製酸蘿蔔魚

2018-12-19 1、黑魚1條、酸蘿蔔200克、姜、蒜、辣椒1份、料酒適量、蔥適量、生抽適量、熟芝麻適量、細鹽適量、春菜1份、鍋、盆、勺子、菜板、菜刀。2、鍋里加油，下姜蒜辣椒魚骨爆香。3、再加入洋蔥炒至洋蔥出味。然後再加入開水...

酸菜魚的酸菜怎麼醃製需要什麼原料

2019-09-28 1、準備晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海鹽，用手進行翻揉，使鹽充分與芥菜結合。2、在玻璃罐中撒上一層鹽，將揉好的芥菜裝到玻璃罐中，裝的過程中用手壓實。3、裝完後再撒上一層鹽，在玻璃罐中倒入礦泉水，水淹過芥菜，蓋上蓋子，醃...

醃酸菜魚用什麼鹽最好吃醃酸菜魚用什麼鹽做最好

2022-07-13 1、醃酸菜魚用什麼鹽都可以，普通鹽就可以了。2、片好的魚片先用水衝乾淨，衝到不黏，把水瀝乾，必須瀝乾。3、用適量鹽抓魚片，（看你多少的魚片.多點沒關係。）抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生粉加水調成）生粉水分次加入，繼續抓...

酸菜魚的酸菜正宗做法做酸菜魚的酸菜怎麼醃製

2019-04-29 1、挑選一個合適的瓦缸，沒有瓦缸可以用玻璃缸。2、取糯米或者大米的洗米水。3、芥菜洗乾淨晾乾水分也可以在太陽下面晒晒，讓菜葉晒軟一些了比較好搓鹽，菜葉也不容易爛，放少許鹽搓一下芥菜。4、搓好的芥菜放缸裡，然後把洗米...

做酸菜魚魚要不要醃製做酸菜魚魚肉需要提前醃製嗎

2019-11-04 1、魚切好放進盆裡，把鹽抹上，倒入料酒和澱粉抓勻醃製10分鐘。目的是為了讓魚片更加的入味！2、把姜蒜拍碎，小米辣和大蔥切成小段。酸菜取出來要先用冷水沖洗2到3次再切成較小的酸菜段。3、鍋中洗淨後大火燒熱放油，油要多一...

如何醃酸菜怎樣醃酸菜

2022-08-05 1、首先去除白菜爛葉，晒兩天跑跑水分，每層撒鹽防爛，找來合適的石頭，開水燙淨。2、然後將白菜顛倒放入缸內，用石頭壓實，倒水沒過白菜，使勁壓石頭壓實。3、最後放置陰涼處四十多天待白菜和水都發黃即可。...

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