關於巧煮的時尚百科
1、材料：山藥50克，大棗30克，蓮子肉30克，蜂蜜適量。2、製法：將山藥去皮，洗淨，切片；大棗、蓮子肉分別洗淨。將以上3味放入鍋中，加入水，用旺火燒沸，改用文火煮熟，加入蜂蜜調勻即可。3、用法：每日1劑，分2次空腹服。4、功能：健脾補虛，安神...
1、將買回來的牛肚先用清水（一般用開水）洗乾淨上面的汙垢，然後搓掉上面的一層黏膜。2、然後放在盆裡面，加上食鹽，玉米麵和食醋適量進行搓洗。搓洗大約10分鐘然後沖洗乾淨。3、把牛肚放入鍋裡，然後加上適量的清水（以可以完全...
1、食材：梅花肉1000g，細香蔥2根，姜1塊，叉燒醬2湯匙。2、梅花肉洗淨切小塊，用蔥段薑末醃漬10分鐘。3、叉燒醬倒入肉裡，揉一會靜置醃漬過夜。4、烤盤鋪上錫紙，醃漬好的肉碼放在烤盤裡。5、220度預熱，烤20分鐘。反面再烤20分鐘。...
1、煮粥時要攪拌。攪拌是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。2、攪拌有什麼技巧。開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。3、煮粥的火候掌握也很關鍵。先用大火煮...
1、別用沸水煮蛋首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋裡四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的溫度能達到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟...
1、想讓自己煮好的雞蛋好剝皮，最好的做法就是在煮雞蛋時，往煮雞蛋的水中，加入適量的食用鹽或者白醋，然後再加熱，把雞蛋煮開，這樣在煮制過程中，雞蛋的蛋殼會軟化，而且會與裡面的蛋清自然分別在煮好以後取出，把雞蛋磕開，用手輕輕...
1、煮麵的時候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮麵的水溢位。煮麵時，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的麵條很筋道，不會煮爛。2、要想煮出來的麵條沒有鹼味，可以在煮麵的時候，放入一些醋，可以中和鹼...
1、用料：魚丸8個、綠豆芽150克、青菜10棵、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、幹辣椒5個、花椒3克、蔥花5克、蒜瓣3瓣、薑絲2片、鹽適量。2、魚丸取出解凍備用。3、綠豆芽洗淨，青菜洗淨。4、蔥薑蒜改刀切好，豆瓣醬、花椒辣椒...
1、首先要按量取米，先把電飯鍋的內膽拿出來，按量取米放入鍋中，二至三人取三杯米，以此類推；2、進行淘米，往裝了米的鍋裡放入清水，用手把米搓幾下，然後把水倒出來，注意不要把米也一起倒出來，如此淘米多次，直到把米洗乾淨為止；3、量...
1、放在冰箱裡的水餃需要先化開：很多人喜歡買速凍水餃，吃起來非常方便，可以節省一些時間，但是這樣直接煮出來的水餃口感不好，而且容易粘鍋。還會破皮，到時就沒法吃了。因此應該提前把水餃拿出來，等到化開了再下鍋。在存放餃...
1、豬油現代人喜歡養生，家中都極少存放豬油，殊不知，在煮米飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。2、花生油煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋...
1、肉在燉之前，放進淘米水中浸泡，可以去掉雜質異物，化解其中油膩，同時也能夠防止肉變硬、變幹。2、焯水可以將肉中含帶的血水去除。如果使用熱水，只能將表面的部分去掉，而內部還有大量殘留。使用冷水，水中可能會有雜質，所以焯...
1、關東煮的製作還是挺簡單的。首先準備好關東煮所需的主料：各種丸子（如撒尿牛肉丸、蟹棒等等），以及輔料：火鍋底料（選擇好的底料直接影響關東煮的味道）2、接著把鍋燒熱，燒熱後，將剛才準備好的火鍋底料適量（重口味兒的朋友可以多...
1、米淘很多遍是錯誤的，淘米太多次，很容易造成水溶性營養素流失。在盆裡用手攪動著清洗1遍，除去明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就夠了。記住洗米不要超過3次。2、加點醋讓米飯更香，煮飯時加一點點醋（1.5kg米/2ml），米飯香味會...
1、用料：魚丸6個、綠豆芽150克、青菜10棵、豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、幹辣椒5個、花椒3克、蔥花5克、蒜瓣3瓣、薑絲2片、鹽適量。2、魚丸取出解凍備用。3、綠豆芽洗淨，青菜洗淨。4、蔥薑蒜改刀切好，豆瓣醬、花椒辣椒...
1、好粥要用好鍋。市面上用於煮粥鍋具很多，一般也就分為四種，各有利弊。常見的高壓鍋，煮出來的粥比較稠，省時省事，可是煮粥的量卻不大。電飯煲，可以在頭天晚上設定隔天早晨的煮粥時間，自動化，可是粥經過一夜浸泡，難免口感較差...
1、準備食物：油麥菜3棵、小青菜3棵、油辣子適當、鹽適量、蔥蒜適當、雞精適當、花椒粉適當、醋適當。2、先將蔬菜自來水清洗乾淨、控幹，放到竹籃裡。3、鍋中新增水燒開後，再放進蔬菜。煮一分鐘撈出，放進盤裡排列整齊。蔥...
1、電爐煮水往往時間過快，這泡茶還未飲畢，下一壺水又開了。愛飲潮汕功夫茶的朋友都喜炭煮茶水，逸趣橫生，別有風味。2、天然木炭，以木質原料經過不完全燃燒所生產的固體燃料。不環保且燃燒時煙霧較大，不建議在室內使用。對喉...
1、控制煮的時間：在煮方便麵的過程中，一定要注意控制好時長，時間太久方便麵會煮爛，時間太短又可能太硬。最好的時間是在沸水鍋中煮不要超過3分鐘，等到方便麵變得透亮，就可以立馬撈出。2、用冰水衝淋：想讓煮過的方便麵達到最...
1、浸泡：煮粥前，現將米用冷水用水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是：煮起粥來節省時間，攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥，口感好。2、開水下鍋：一般煮粥時都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底，開水下...
1、選好食材：想要粥好喝，選材很重要，一定要選擇新鮮的食材，此外還要加適量的糯米，黃米也儘量選用黃糯米這樣熬出來的粥不僅湯汁濃稠，味道更是香甜軟糯。2、提前浸泡一下：因為大米、豆子比較堅硬，最好先用清水浸泡一下，大米至少...
1、浸泡：浸泡半小時，煮出來的粥又軟又糯，煮粥前應該先將米用冷水浸泡半小時，待到米粒泡發泡漲，再下鍋開始煮。這樣做的好處是熬起粥來可以節省很多時間，且攪拌時順著一個方向旋轉，熬出來的粥口感上會有大大提升！開水下鍋：這是...
1、淘米：淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。2、泡米：淘好的大米將水分淋幹，淋幹後的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。3、加水：米和水的比例，最好為...
1、主料：魔芋200克。2、輔料：竹筍50克，蒜薹30克，芹菜30克。3、調料：辣椒（紅，尖，幹）5克，花椒5克，澱粉（豌豆）5克，鹽5克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花椒5克，澱粉（豌豆）5克，鹽5味精2克，豆瓣40克，植物油75克。4、魔芋洗淨，切成6釐米長、3釐米寬、3毫米厚的片，...
1、備具：沖泡茶時，茶具需備好，同時要把水燒上（以山泉水為佳），以蓋碗茶具沖泡為例。2、取茶：將包裝好的茶餅開啟，把茶刀從茶餅背面邊緣傾斜插入。稍用力，把茶刀再往茶餅裡推進，向上用力，把茶餅撬開剝落。3、賞茶：拿起茶荷，把即將要...
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