酸菜魚用什麼油做最好 酸菜魚用哪種油做最好

1、酸菜魚最好用菜籽油和豬大油製作，用菜籽油和豬大油做底油烹炒酸菜，去除多餘的水分，激發酸菜的酸味。

2、豬大油會增加酸菜底湯的香濃口感，菜籽油獨有的味道，與酸菜同烹，酸味更濃厚，鮮香更突出，味道比較獨特。