關於魚香的時尚百科
1、主料:雞蛋5顆;輔料:馬蹄2個、大沙葛2個、黑木耳適量、蔥2根、姜10g、蒜10個、豬肉50g、芹菜2根、紅辣椒2支;配料:豉油適量、辣豆瓣醬適量、糖適量、鹽適量、白醋適量、生粉適量。2、準備好所有材料,不要一邊炒一邊切,導致...
1、主料:小芋頭幾個。2、輔料:泡椒,蔥薑蒜適量。3、芋頭入鍋蒸5分鐘,迅速放入冷水中,浸泡一會兒去除外皮。4、調製魚香汁:加入米醋,香油,醬油,白糖,食用鹽放入蔥薑蒜,碎兌入適量清水,攪拌均勻。5、泡椒去籽切碎備用,小芋頭一切兩半...
1、原料:淨母雞1只(750克)。生薑2片,蔥結2根,白醬油適量,料酒適量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。2、淨母雞洗淨,去頭、腳、爪,切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗裡,加入白醬油、料酒、花椒、薑片、蔥結,醃漬l小時。3、鍋置旺...
1、青椒和胡蘿蔔洗淨,切絲備用。2、將金針菇的根部切掉。3、用手將金針菇撕成一條條的,防止炒的時候沾在一起。4、調碗汁,放適量醬油﹑醋﹑鹽﹑味精和白糖,攪拌均勻。5、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,半分鐘即可。...
1、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。2、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。3、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用。4、豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分,熱鍋涼油,放入蒜末爆...
1、主料:茭白750克、辣椒(紅,尖)50克。2、調料:鹽4克,醬油15克,豆瓣15克,醋30克,料酒20克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖15克,澱粉(玉米)5克,香油5克,辣椒油25克,大蔥10克,姜5克,植物油75克。3、將茭白去皮,去老殼,切成稍厚一點的片;辣椒洗淨,切成...
1、材料:豆腐一塊,木耳3朵,胡蘿蔔一根,糖、鹽、醋、澱粉、大蒜瓣、香蔥、番茄醬適量。2、先把豆腐切成2釐米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)。3、木耳泡發切絲,胡蘿蔔切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。4、2勺糖1勺醋2...
1、黃鱔適量,油適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,郫縣豆瓣醬適量,水適量,麻油適量,澱粉適量。2、黃鱔洗淨備用。切成段,倒入少許料酒醃製。3、郫縣豆瓣醬剁碎。蒜3瓣、姜1片,壓成蒜蓉和薑蓉後入鍋爆香。4、加入...
1、準備用料。薰五香米糯肉、香芹、食用油、魚香粉、調味魚、孜然粉。2、備好薰五香米粉肉。3、香芹冼淨段。4、鍋裡放油下入五香米粉肉。5、撒上魚香粉,孜然粉,放適量的清水,將五香米粉肉燜熟燜香,6、放進香芹,調入調味鮮...
1、用料:炸素雞適量、黑木耳適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽適量、香醋適量、醬油適量、糖適量。2、黑木耳泡軟,加少許麵粉抓洗乾淨,瀝乾水分。3、香蔥切段。大蒜拍扁稍微切幾下,留出一小部分大蒜,...
1、裡脊肉切絲,加入1茶匙澱粉,1勺料酒,少許鹽抓勻,加入幾滴油再次抓勻,醃製10分鐘以上。2、木耳提前泡發備用。3、佛手瓜、胡蘿蔔和泡發後的木耳切絲備用。4、蔥薑蒜切碎,香菜切段。5、準備小碗,放入少許老抽,2勺生抽,2勺香醋,2...
1、杏鮑菇切絲。2、木耳泡好切絲。胡蘿蔔、青椒切絲。3、蔥薑蒜切末。4、鍋中水燒開後,分別下入杏鮑菇、木耳快速焯一下,過涼備用。5、調碗汁。除了豆瓣醬,配料表中調料調成碗汁,攪拌均勻。6、鍋中油熱後,加入蔥薑蒜爆香。...
1、食材:白菜300g、泡發黑木耳100g、青蒜適量、生抽1小勺、香醋1小勺、辣椒醬1小勺、生粉1小勺、白糖1小勺。2、白菜洗淨後,白菜幫切成條,白菜葉切成塊。泡發黑木耳洗淨待用。3、油鍋燒熱,先把白菜幫放入翻炒,炒軟後加入白...
1、魚香草的葉子相對比較的光滑,從這一方面能很快的區分出,可將兩者放在一起分辨。不僅如此,它的葉子邊緣為圓的,沒有太多尖,相對更圓潤一些。它的顏色偏深一些,呈現為深綠色。2、薄荷的葉子雖然也比較的光滑,但是沒有前者那...
1、主料:鹹魚80克,豬肉(肥瘦)250克,豆腐(北)250克。2、調料:姜10克,大蒜(白皮)10克。3、洗淨鹹魚肉,切粒。4、豬肉洗淨,剁爛成茸,加味拌過。5、豆腐在清水中泡過,每件豆腐切開兩邊,放在瓦缸內。6、燒熱鍋,下油,入下姜,蒜茸爆香,放...
1、主料:黃瓜2根、小蔥、紅幹椒、泡椒、油、精鹽、花椒、香油、陳醋、白糖、生抽、大蒜。2、涼拌魚香黃瓜的做法:把黃瓜洗淨切成硬幣厚薄的黃瓜片,撒入1茶匙的精鹽拌勻醃漬半小時左右。3、醃漬到黃瓜片顏色深綠、軟榻並...
1、用料:鯽魚2條,豬肉餡150克。2、輔料:甜玉米50克,豌豆(煮)50克。3、調料:色拉油小半碗,食鹽適量,姜1塊,八角2個,生抽1湯匙,老抽2湯匙,香油適量,黃酒3湯匙,豬油(板油)1湯匙,小蔥5根,白糖1湯匙。4、鯽魚用流水冼淨表面及內部血汙,用廚房...
1、茄子500克、醬油15克、醋l0克、糖l0克、豆粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、小蔥花3克、豆瓣4克、泡椒末10克、色拉油250克、味精l克。2、製作方法:茄子去皮、去蒂,茄皮剞上刀紋後切成小塊,用油炸軟,瀝油撈出待用...
1、首先準備茄子2根、五花肉300克、雞蛋3個、豆瓣醬適量、泡椒一兩個就行、生薑一小塊、蒜適量、澱粉30克、生抽適量、醋適量、糖適量、鹽少許、料酒適量。2、把五花肉洗淨後剁成肉糜,加少許鹽、料酒、澱粉,一點水攪拌...
1、主料:豇豆200克。2、調料:泡椒10克,姜5克,大蔥5克,大蒜(白皮)5克,鹽3克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,醬油5克,辣椒油30克,香油5克。3、將豇豆洗淨,切成3釐米左右的段,盛於碗內待用;姜、蒜剁細末,泡紅辣椒去籽剁細末,放在小碗內待用;蔥茄蔥...
1、準備雞蛋、澱粉及調味品適量。2、首先加3勺澱粉和少量水,調出濃厚的澱粉水。3、把澱粉水取一半倒入雞蛋中,打勻。4、鍋中熱油,量稍微多一些,這樣後邊炒魚香汁時可不再加油。5、待油熱時,將蛋液倒入鍋中,大火燒至凝...
1、胡蘿蔔洗淨切丁,黑木耳泡發,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣醬剁細。2、雞肉切丁加入鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉拌勻備用。3、取一個碗加入醬油,香醋,糖,雞精,香油,水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。炒鍋到油爆香蔥薑末,倒入雞肉...
1、用料:黑魚肉、泡椒、豆瓣醬、薑末、大蔥、木耳。2、黑魚魚香肉絲的做法:切黑魚花:把魚肉放平,45度直刀下刀,每刀間隔2-3毫米,深度是4/5。然後換個方向與剛才的方向成90度切,切到3/4的深度,大約3刀左右切段,後面寬一點的魚肉...
1、材料:長條茄子400克、豬肉餡100克、雞蛋糊150克(雞蛋加麵粉打散,稀稠度自己把握,稠一點麵糊會厚一些,稀一點麵糊會薄一些,)、鹽、味精、澱粉適量。2、調料:蔥花15克、泡辣椒25克、薑末10克、蒜末15克、鹽少量、料酒5克、生...
1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子,一個是嫩,一個是炒的時候不愛爛。2、蝦去頭和皮,洗淨後背開一刀,去沙腺。3、醃蝦:料酒、一點點鹽、一點蛋清,最後放幹澱粉抓粘放入冰箱。4、茄子去皮切長條,別太短,一是難看,二還是難看,...
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