關於炒地皮的時尚百科
1、主料:地皮菜40g、雞蛋3個。2、輔料:料酒1勺、糖少許、鹽少許、香蔥1根、生抽2勺。3、地皮菜清水泡發後洗淨瀝乾。4、蔥切碎。5、雞蛋打散放入料酒、1小勺溫水攪打均勻,入油鍋中用筷子快速劃散炒成細碎桂花狀倒出備用...
1、食材:雞蛋2個,地衣(水浸)1把,色拉油適量,食鹽適量,醋適量,生抽適量,白糖適量。2、雞蛋加一點點醋打散,地皮菜洗乾淨。3、炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裡倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮。4、下地皮菜翻炒。5、將炒好的雞蛋回鍋,...
1、苕泥:紅苕(地瓜)蒸巴後,在篩內揉擦,除淨筋塊雜質,過篩成苕泥。2、炒制:先將飴糖煮沸,再下苕泥,接著下配料中化油的1/4,煮沸後下白糖。待糖泥較濃時,又下1/4的化油,在“起火色”前將化油下完。糖溫達到120℃,糖泥色轉白,不巴鍋,有...
1、主料:皮皮蝦適量、洋蔥適量、蔥適量、大蒜適量。2、輔料:醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋蔥切塊,蔥切段,紅幹椒切段,大蒜撥好。4、熱鍋多放些油,倒入皮皮蝦,在放入適量料酒。...
1、食材:瓜皮適量、青椒適量、蒜瓣適量、醬油適量。2、準備好瓜皮、青椒、蒜瓣。3、將瓜皮切好,裝盤備用。4、將青椒切好,裝盤備用。5、將蒜瓣切好,裝盤備用。6、起鍋燒油。7、倒入青椒、蒜末,翻炒幾下後,加入醬油繼續翻炒...
1、準備食材:豆皮、青蒜、大蔥、豆瓣醬、紅燒醬油等2、青蒜、大蔥分別切末,豆皮切成大約0.5釐米寬的條。3、鍋中燒至水沸,放入切好的豆皮煮1分鐘去除豆腥味。4、鍋中放少許底油,放入蔥末和一半的青蒜末小火炒出香味後,放入...
1、地皮菜炒雞蛋怎麼做:地皮菜(幹)1把,雞蛋2個,鹽適量半茶匙,小蔥半根。提前把地皮菜沖洗乾淨泡發,然後反覆沖洗,一小把就能泡發一大盤,撈出後瀝乾水分;把雞蛋打散到小碗裡,放入少許鹽打勻調味,把小蔥沖洗乾淨後切成末;燒熱炒鍋,倒...
1、食材:皮皮蝦500g、洋蔥半個、辣椒2個、小蔥3根、蒜3瓣、鹽適量、料酒適量、醬油適量、生薑1個。2、方法:首先,先將皮皮蝦浸泡會,再用刷子清洗,反覆清洗幾遍;鍋內倒入水、鹽、料酒和醋,再放入薑片、蔥,將皮皮蝦放入,等待水燒...
1、用料:皮皮蝦適量、洋蔥適量、蔥適量、大蒜適量、醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。2、洋蔥切塊,蔥切段,紅幹椒切段,大蒜撥好。3、熱鍋多放些油,倒入皮皮蝦,在放入適量料酒。4、翻炒...
1、食材:豬皮適量、蔥適量、姜適量、大蒜適量、小米椒適量、青椒適量、料酒適量、老抽適量、花椒適量、鹽適量。2、將取出的豬皮用清水浸泡一小時。3、把豬皮洗乾淨後放進冷水鍋中,放入生薑,花椒,料酒,老抽,開火煮20分鐘。4...
1、皮皮蝦一斤,姜適量,鹽適量,糖適量,雞精適量,油適量。2、將皮皮蝦洗乾淨,姜切絲。鍋中加一些油放入姜煸香。3、然後放入皮皮蝦,翻炒均勻。4、然後放入一些鹽,再加入一些糖,爆炒至皮皮蝦變得有點紅。5、然後放入一些雞精,翻炒...
1、牛皮稍微沖洗,放入冷水鍋中,加入薑片,燒開後加入料酒,將表面的汙垢和浮沫都撇乾淨。2、將煮好的牛皮撈出來,放入電燉鍋中,加入香葉和八角,加入沒過牛皮的清水。蓋上蓋子,用燉牛筋的鍵,將肉皮燉至軟熟。熟透後的牛皮體積明顯...
1、食材:西瓜皮適量、姜適量、蒜適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、味精適量。2、西瓜皮的處理:切掉西瓜皮的外皮,取得厚些,留靠裡較嫩的部分切成薄片。3、切薑末、蒜末下油鍋爆香。4、倒入切好的西瓜皮,大火快速翻炒,加鹽、味...
1、原料:皮皮蝦、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、白糖、花椒。2、皮皮蝦洗淨剪去蝦鬚,蝦腳。切段備用。3、燒熱油放蔥薑蒜,花椒,乾紅椒熗鍋。4、放郫縣豆瓣醬,蒜蓉辣醬炒香。5、放料酒,生抽,白糖炒...
1、皮皮蝦500克、尖椒1個、紅尖椒1個、香菜適量、色拉油適量、食鹽1茶匙、蔥1湯勺、姜1湯勺、蒜1湯勺、料酒2湯勺、生抽1湯勺、辣醬1茶匙。2、做法:蔥薑蒜切末備用,青紅辣椒切成小圈,皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨,加入1勺料...
1、主料:皮皮蝦適量、洋蔥適量、蔥適量、大蒜適量。2、輔料:醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋蔥切塊,蔥切段,紅幹椒切段,大蒜撥好。4、熱鍋多放些油,倒入皮皮蝦,在放入適量料酒。...
1、材料:雞蛋,水發地皮菜(地軟軟)蔥。調料:鹽,生抽,醋,糖。2、雞蛋加一點點醋打散,地皮菜洗乾淨。3、炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裡倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮。4、盛出雞蛋,鍋中倒一點油。5、下地皮菜翻炒。6、將炒好的雞蛋回...
1、用料:紅薯粉皮適量、娃娃菜半顆、幹木耳半把、薑末適量、蒜末適量、蒜苗1顆、青椒半個、蠔油1勺、生抽1勺、食鹽半勺。2、炒鍋燒熱下油,油溫上升,放入姜蒜末炒香。3、娃娃菜切小片,下入鍋中。4、幹木耳泡發,切絲,娃娃菜...
1、用料:豬皮2塊、蔥薑蒜若干、紅綠辣椒2根、八角、大料、香葉、草果各一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。2、豬皮洗淨後,取一個鍋,裡面放涼水,放入豬皮,倒一勺料酒,水開後,煮10分鐘後撈出來。3、待肉皮稍涼,用...
1、炒熟的板栗可以直接用手剝皮,熱的時候是很容易脫皮的。2、鍋內加清水,大火煮沸後關火,加入一些食鹽,把洗淨的生板栗放入鹽水裡。生板栗浸泡5分鐘後取出,稍微涼一下,不太燙手的時候,趁熱用廚房剪把皮剪開一個口,栗子皮一剝...
1、食材:自制紅薯粉皮適量,娃娃菜半顆,幹木耳半把,薑末適量,蒜末適量,蒜苗1顆,青椒半個,蠔油1勺,生抽1勺,食鹽半勺。2、炒粉皮的做法步驟:炒鍋燒熱下油,油溫上升,放入姜蒜末炒香。3、娃娃菜切小片,下入鍋中。4、幹木耳泡發,切絲,娃娃...
1、把幹苕粉用開水泡軟,加一勺鹽一起泡,可以快速泡發,節省時間。2、撈起來過涼水,可以加少許植物油拌均勻,防止沾連,把韭菜洗淨切段,瀝乾水分,姜切末。3、熱鍋涼油,油燒到8成熱,下薑末爆出香味,加苕粉翻炒均勻出香味。4、加鹽翻炒...
1、主料:洋蔥1/3顆、綠豆芽1把、白菜梆子2片、黃瓜1根、涼皮1份。2、輔料:鹽1勺、五香粉少許、生抽2勺、油潑辣子1勺。3、起鍋燒油爆香洋蔥。4、倒入白菜條翻炒均勻。5、放入綠豆芽翻炒均勻。6、加入鹽,五香粉,生抽快速翻...
1、用料:豬皮、青尖椒、紅椒、姜、蒜頭、豆豉、鹽、雞粉、生抽、老抽。2、豬皮放入鍋中,加薑片、蔥結,花椒、八角、香葉,煮開後轉小火煮15分鐘。3、放涼後將豬皮內層多餘的肥肉切除掉。4、將豬皮切成條狀。5、姜、蒜、豆...
1、原料:豆腐皮、大青椒、紅辣椒、油、鹽、香蔥、姜、蒜、蠔油、味精。2、豆腐皮切絲焯水備用。3、青.紅椒切成絲.蒜切片.蔥切沫.姜切絲。4、熱鍋放油燒至三成熱,放入蔥薑蒜翻炒出香味。5、倒入紅辣椒。6、倒入豆腐皮....
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