關於茄肉的時尚百科
1、先將茄子洗淨切成薄片備用，厚度要適宜，不能太薄，也不能太厚，以半釐米為佳；將胡蘿蔔、青椒、大蔥、大蒜切成小碎末，放在乾淨器皿裡備用。2、鍋裡油熱後，放入肉末煸炒，加入醬油、醋，把胡蘿蔔等蔬菜放進去炒熟，加入一點鹽和雞精...
1、準備好茄子與豆腐，先將豆腐改刀，切成塊狀，注意不要切的太薄，那樣豆腐容易碎，也不要選擇嫩豆腐，那會做成豆腐湯。2、同樣的方式，把茄子切成條狀，也不能切的太小，太小了容易燒化。去不去皮根據個人的口感，茄子帶皮味道更好。3...
1、食材：老豆腐500g、茄子1根、豬肉100g、老抽適量、鹽適量、大蒜適量、老薑適量、小蔥適量、尖椒1根、豆瓣適量。2、材料切成丁狀備用，肉切成丁狀，放點鹽，攪拌一下。3、豆瓣準備好。4、鍋燒辣後倒油(菜油要建熟，如果是色...
1、食材：茄子2根、豬肉適量（切片或肉末均可）、青椒半個、鹽、雞精2、蒜切末，茄子洗淨切條（片）備用。3、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。4、加入切好的肉片（末）炒熟。5、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒...
1、原料：牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。2、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。3、坐鍋點火，油至5—6成熱時，逐步將牛肉炸過撈出。4、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入清醬、薑末...
1、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成個三四片就差不多了，然後大片兩而橫豎切花刀，切記，是面積大的那兩面，不是邊上那兩面2、切完花刀茄子平放中間切成兩半，然後用刀45度角切斜厚片，自己掌握，個人感覺1.5公分比較合適，不然炸不...
1、食材：茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、紅油適量。2、100克的五花肉剁成肉末，為方便也可以在菜場買點肉末回來也可以，加一個雞蛋攪拌均勻。3、加蔥花、薑末攪拌均...
1、茄子洗淨切長條，抓鹽醃製出水分，清水沖洗兩遍，攥幹水分。2、鍋中倒入適量的油燒熱，肉沫滑炒變色盛出備用。3、鍋中留油，下蔥姜，1/2蒜末爆炒，郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，下茄子翻炒、燜，斷生。4、茄子變軟後倒入之前炒好的肉...
1、將茄子洗乾淨然後切成長條狀，切好之後先蒸五分鐘，然後在準備一個碗將蒸好的茄子放到碗中加一下鹽醃製一下，然後起鍋燒油，油熱後將醃製好的茄子放入鍋中油炸一下，這樣做是為了讓茄子不容易變色不容易變黑。將買了的五花...
1、主料：瘦豬肉200克，鮮蘑片15克，豌豆粒15克，麵包渣50克，番茄一個（切碎），雞蛋兩個。2、調料：番茄醬75克，味素2克，白糖50克，精鹽10克，胡椒麵10克，紹酒15克，麵粉少許。3、把肉切成一寸半寬、二寸長、三分厚的肉片，用刀拍平，並用刀背將肉...
1、食材：豬肉500克、雞蛋50克、油100克、鹽20克、生薑20克、醬油一勺、澱粉30克、生粉50克、番茄汁50克、糖20克、蔥花20克。2、把豬肉和生薑、鹽、醬油、澱粉、雞蛋攪拌成肉泥。3、把肉泥做成糰子狀裝盤。4、糰子狀的...
1、茄子（圓形、長形均可）切成1釐米大小的片；2、鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子小火煸軟後備用；3、鍋中倒入少量油，放入蔥，姜丁爆出香味，放入肉餡煸炒，同時也可以根據喜好放入青紅椒丁；4、炒到一定程度後，出鍋前5分鐘放入蒜末炒香...
1、食材：淨帶皮五花肉600克，茄子幹100克。調料南乳、花生醬各15克，鹽、味精各5克，白糖、沙姜粉各3克，蜂蜜10克，老抽5克，豆油1千克，高湯550克，水澱粉5克。2、五花肉放入蒸籠中大火蒸10分鐘至八成熟時取出擦淨水分，將蜂蜜和老抽混...
1、主料：肉餡適量、茄子適量。2、調料：食鹽適量、雞精適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、白糖適量、小蔥適量、植物油適量。3、肉餡用料酒醃製十分鐘。4、茄子洗淨，切長條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。5、...
1、材料：茄子2根、豬肉適量（切片或肉末均可）、青椒半個、鹽、雞精。2、蒜切末，茄子洗淨切條（片）備用。3、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。4、加入切好的肉片（末）炒熟。5、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加...
1、豬肉300克、番茄1個、蔥薑蒜適量、醬油適量。2、方法：豬肉切片,用醬油,料酒,澱粉抓勻備用。3、番茄洗淨切小塊。熱鍋下油,煸香蒜頭,把肉炒熟盛出。4、把番茄下鍋翻炒,加鹽,糖,喜歡湯多就少加點水,蓋上蓋子煮一分鐘...
1、準備食材：茄子2個，豬肉150克，青椒2個，紅椒2個，姜、蒜、白糖、鹽、料酒、生抽、澱粉各適量。2、做法：把茄子洗好以後切塊，用淡鹽水醃十分鐘。找個碗，在碗中倒入生抽、料酒、鹽、糖水調成碗汁。3、把肉剁碎放在碗裡，放入薑絲...
1、主料：茄子(紫皮，長)1個、肉末100克、番茄1個。2、輔料：蔥薑蒜適量、生抽1勺、油適量、鹽適量。3、準備好食材。肉餡選擇帶一點肥肉的更好。4、茄子洗淨切成條狀，不要去皮，皮的營養更豐富，切後立即浸泡在清水裡防止氧化變...
1、準備好茄子一個，去掉頭和尾，打一個雞蛋，肉餡剁碎加入適量的鹽，蔥，姜切沫。2、茄子中間一分為二的切開，之後切成3片，底部不能切斷。3、肉餡加蔥花，薑末，醬油，料酒抓勻調味。4、之後把肉餡篩入茄子縫隙中，做成肉夾饃一樣。5、把...
1、食材：圓茄子兩根、豬肉半斤，蒜、姜、蔥、麵粉各適量。2、豬肉剁成肉糜。3、加進生抽、糖、蔥、姜、蒜，胡椒粉等調味，靜置一旁待用。4、將圓茄子兩片斷一刀，然後把肉塞進去。5、然後可以開始開工啦！兩種吃法：一半用平底鍋...
1、主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒2、輔料：油、鹽、嫩肉粉、澱粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精3、茄子洗淨，切絲。4、豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、澱粉，抓勻，醃製。5、炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。6、鍋裡放油...
1、準備圓茄子兩個、豬肉150克、紅辣椒一個、生薑、大蒜各15克、色拉油30克、料酒一勺、老抽一小勺、陴縣豆瓣一大勺、甜麵醬一大勺、鹽半小匙、雞精適量。將圓茄子洗淨切去蒂部、從中間一刀剖成兩半，在中間的切面上斜...
1、首先把瘦肉和番茄分別洗乾淨，備用。2、瘦肉切薄片，用芡粉，醬油，老薑，花椒油碼上一刻鐘的樣子備用。3、老薑切片，西紅柿切碎，裝盤備用。4、熱鍋下油，倒入肉片爆炒。一定要等肉炒熟了再倒配菜。這樣肉吃起來很香。5、丟入姜...
1、材料：茄子500克、肥瘦肉100克、植物油65克，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。2、將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2...
1、炒鍋放油，油燒到五六成熱，將牛肉放入鍋中，翻炒至表面金黃。2、鍋內加入清水，水以淹過肉為宜，加入蔥段，薑片，料酒，食鹽。3、將番茄放入鍋中，小火燜煮六十分鐘出鍋即可。4、牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。...
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