關於鹹鵝粥的時尚百科
1、準備食材：鹹鵝半斤、福田菜心8根、香菜5根、大米用手抓兩把、香油按量、食鹽按個人口味。2、首先，要淘米煮粥。（煮粥要三分迷七分水）在洗淨買回來的菜心和香菜的時候，可以先洗米煮粥。等米煮開之後（大概半個小時的樣子）就...
1、鵝蛋洗淨控幹，最好用乾毛巾擦一下，儘量不要沾有生水。2、根據鵝蛋的多少確定用水的量，一般沒過鵝蛋就可以了。3、鍋裡放水，加入香葉大料燒開，然後慢慢的向水中加鹽，一次少加，然後慢慢攪拌，直到加入的鹽不在熔化為止，這時的...
1、食材：白條鵝2355g、八角8顆、大蔥適量、五香粉2g、薑片適量、花椒適量、鹽適量。2、初加工：將鵝宰殺、放血、侵燙去毛，尾部開小口淨膛，將鵝油留著另用。白條鵝洗淨後，斬去腳爪，除去內臟。在冷水中浸泡1小時左右，洗淨殘碎...
1、材料：鵝肉、蔥薑蒜、料酒、醋等。2、方法/步驟：加調料醃製去味：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，撈出控水，再放上大蔥、薑片、花椒，倒上料酒，撒上細鹽，醃製一小時。3、用醋和澱粉：先將鵝肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然後撈...
1、定要將鹹鵝蛋冷水下鍋。2、全程要用小火慢煮，待水燒開後開始計算時間，一般六分鐘過後，鹹鵝蛋就會變得蛋清鮮嫩，蛋黃略帶膠狀溏芯。3、如果水開後9分鐘再出鍋，蛋清就會顯老，因此水開後的煮蛋時間不宜超過10分鐘。當然，無論...
1、食材：鵝一隻，白酒適量，鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨。3、整隻裸體鵝蒸熟，晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰箱一個晚上（...
1、龍骨頭洗淨。2、加適量鹽調味。3、調味後放入袋中放冰箱儲存三個小時以上。4、胡蘿蔔切粒。5、米洗淨備用，可以充分吸收水分。6、醃好的骨頭放入鍋中。7、放入胡蘿蔔。8、煮沸半個小時後放入米。9、不斷攪拌一下防...
1、醃製鹹鵝的鵝養65日左右最好吃，肉鵝65日齡既可以上市，60日齡前增重較快，60日齡上市經濟效益最佳，肉鵝在60日齡後增長緩慢，飼養成本增高。2、鵝九十到一百二十天合適宰殺，禽養時間越長越有營養越補，適合宰殺再多養兩個月就...
1、材料：鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻，洗淨待用。3、鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、紅棗、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起），大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞...
1、材料：豬大骨500g，大米200g，姜10g，鹽50g。2、豬大骨洗淨，加入鹽醃製備用。3、把大米放水裡浸泡一個小時左右。4、鍋中加水，把大米、生薑、骨頭放入鍋裡大火煮沸轉中小火熬30分鐘左右即可。...
1、筍削去老的莖皮，斜刀切成寸長，洗淨。2、蒜瓣切末，選生鹹鵝蛋是此菜的關鍵，生鹹鵝蛋才能使蛋白均勻地覆在蘆筍上。3、生鹹鵝蛋的蛋黃很硬，將之取出切成小末，再入蛋白中打散。4、起油鍋，爆香蒜瓣末、紅辣椒後，入蘆筍翻炒幾下...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、切條。白蘿蔔切條，胡蘿蔔切條。2、醃製。向碗中倒入白蘿蔔，胡蘿蔔，加入鹽，醃製20分鐘。3、放調料。碗中放入泡椒，白砂糖...
1、鵝一隻，白酒適量，鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨，包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟，晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍，每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰...
1、先把鵝蛋洗淨後放入通風處吹乾表面的水分，鵝蛋洗一下可以去除表面髒東西，防止鴨蛋變質，也保證食用的安全性。2、取適量的紅泥，搗碎後倒入容器中備用。3、按照一定的比例在紅泥中加入適量的鹽，並攪拌均勻。4、取一隻小碗...
1、黃沙醃蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。醃製時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗淨晾乾的鮮鵝蛋逐個放入粘泥，待鵝蛋均勻粘上泥沙後取出，放入食品袋或其他容器內，3周後即可取出洗...
1、食材：鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊，用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味；如果...
1、鵝蛋一般冷水下鍋煮大約在十分鐘即可熟透，如果是醃製的鹹鵝蛋就需要煮12-15分鐘。如果是蒸鵝蛋羹，水沸後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。煮鵝蛋一定要冷水入鍋，這樣煮出來的鵝蛋蛋清更加鮮嫩。2、除此之外，水開後的煮蛋時間...
1、食材用料：大米、小米、玉米渣（三人的量）200g、雞肉80g、娃娃菜80g、食用油適量、火腿兩片、鹽一小勺、水適量。2、雞肉、娃娃菜切碎末備用；3、火腿切丁備用；4、鍋中倒油燒熱，下雞肉碎炒至8成熟；5、下娃娃菜碎、鹽翻炒；6、...
1、將鹹鵝烹飪好。如果確定要在近幾天都吃掉的話，可以直接將所有鹹鵝都剁成塊，然後炒好，接著用碗裝好，放入冰箱保鮮儲存，等到要吃的時候再拿出來即可。2、將水分晒乾。如果鹹鵝不是想馬上吃完的話，直接將鹹鵝掉起來，然後晒乾...
1、食材：鵝1只、冬菇適量、紅棗適量、粉葛適量、醬油適量、芹菜蒜子適量。2、準備光鵝一隻，洗淨待用。3、鍋裡裝滿水，煮沸，把鵝、紅棗、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起），大約煮一個小時，途中要翻轉鵝肉，用筷子戳洞...
1、已經煮熟的鹹鵝蛋，可以把鵝蛋放在冰箱裡冷藏保鮮。這樣在低溫的環境下可以使鹹鵝蛋的營養物質的損失度降到最低。2、對於那些還沒煮熟的鹹鵝蛋，可以把鵝蛋繼續放在當初醃製的那個玻璃瓶子裡。但如果放的時間過長的話...
1、菠菜肉粥：菠菜洗淨切段。熱油後，先將蔥花爆香。將菠菜放入，略為炒一下。加入適量的水。將水燒開鍋後，放入用水調好的澱粉。再次開鍋後，加入一個雞蛋。放適量的鹽，就可以出鍋。2、蔬菜水果鹹米粥的做法：最先大鐵鍋放水加米...
1、鹹鵝1只、胡蘿蔔半隻、萵筍1根、嫩豆腐半塊、百葉兩張、薑片1塊、蒜瓣三隻、小米椒五、六個、蔥花適量、八角少許、白糖適量、料酒少許。2、把鹹鵝剁成塊。用清水浸泡兩到三個小時左右，目的是去除過多的鹹味。如果...
1、主料：大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蜊、食鹽、白酒、姜。2、脊骨洗乾淨，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將鹹味醃製入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了；3、鮑魚...
1、材料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個，姜1塊，水足量，油鹽適量。醃米：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時。2、肉去腥或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，要保持一整塊肉塊不要切開，要...
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