如何做鹹骨粥 怎麼做鹹骨粥

1、主料：大米、糯米、豬脊骨、鮑魚、蛤蜊、食鹽、白酒、姜。

2、脊骨洗乾淨，加入較多的鹽（我給了3小勺），鹽給多了不怕，因為就是要將鹹味醃製入味，煮的時候就可以不再加鹽了。加入薑絲、酒拌勻放置冰箱醃製隔夜就可以了；

3、鮑魚邊和雀仔貝（蛤蜊幹），放進粥裡提味，不過事實證明還是給乾貝比較到位，因為乾貝沒有這2味乾貨的腥味（這些可以不放的）；

4、熬粥：一般選用東北米+少許（一點點而已）的糯米（這樣更稠湯）洗淨後，瀝掉水加入食用油拌勻放置1小時，等開火煮粥時，才加入適量的清水。

5、待水開煮上十多分鐘後，加入氽過水的鹹骨，新鮮薑絲、乾貝一同繼續熬製十多分鐘後關火放進燜燒鍋裡燜上一夜，隔天早上就有好喝的鹹骨粥了，喝粥時可以再加上香菜和花生味道就可美了。