關於鮮香的時尚百科
1、用料:鴨子半隻、新鮮冬瓜適量、五指毛桃一把、薑片兩塊。醬料:豆豉適量、蒜頭適量、九層塔適量、蠔油適量、醬油適量、花生油適量、水澱粉適量。2、鍋裡放適量的水,煮開後把鴨腳,鴨脖子連同冬瓜,薑片和五指毛桃一起煲。...
1、製作材料:鯽魚1條、西紅柿2個、小蔥2根、生薑1塊;2、製作調料:鹽適量、胡椒粉少許、黃酒幾滴;3、斬殺好的魚清洗乾淨:將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨,魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨,將魚身內外輕拍少許鹽及胡椒粉,魚腹內塞入蔥結...
1、【食材】快魚兩條、鹽適量、香菜30克、調和油10毫升、香醋10毫升、蠔油10毫升、黃酒10毫升2、將新鮮的快魚處理乾淨;3、用刀在魚身兩面各劃開幾刀,使之充分入味;4、將改刀後的快魚放入小盆中,然後放入小半勺鹽;5、將鹽...
1、材料:牛肉、豆皮、土豆、藕片、花椒、幹辣椒、生薑、蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香菜等。2、將牛肉切成大約2cm見方的小塊,焯水備用。土豆、藕片切成小塊,豆皮切成條狀備用。3、鍋中倒油,加入花椒、幹辣椒、姜...
1、先將香蔥切丁,然後加豬油,熟芝麻,黑胡椒粉攪拌均勻,這樣香蔥餡兒就做好,放一旁備用。2、將低筋麵粉和豬油抓拌均勻,製作成油酥密封鬆弛15分鐘備用。3、用另一個容器,在低筋麵粉中加入水,豬油和糖,抓拌均勻後密封鬆弛15分鐘,...
1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。3、往幹鍋底抹少許油,然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是幹鍋,吃的...
1、食材:翅尖300克、奧爾良粉30克、蜂蜜10克、料酒5克。2、翅尖從冰箱中拿出,解凍。加水比較好解凍,可以加點料酒去腥。3、解凍好的雞翅濾掉水,加入奧爾良醃料,攪拌均勻,醃製2小時左右~4、烤箱底部可以加一張錫紙,接翅尖滴下...
1、材料:海帶絲半斤,紅蘿蔔絲少許,嫩姜適量,辣椒1條,蒜頭適量,香菜適量,白芝麻少許,細糖1大匙,烏醋3大匙,鹽4分之1茶匙,香油2大匙。2、海帶絲洗淨切斷紅蘿蔔切絲用滾水煮三分鐘撈起,泡冷水濾幹,嫩姜切細絲,辣椒切片,大蒜切成末,香菜切...
1、將茄子切成“連刀片”只切透,不切斷。將餃子餡加少許鹽和醬油攪勻,塞入茄子夾中。(茄子吸油所以用醬油和鹽調一下,吃清淡的就不用再加)2、把所有的茄盒塞好。將兩個雞蛋打碎攪勻,把茄盒在蛋液中快速地滾一下,均勻蘸滿蛋液...
1、用料:五花肉7兩、料酒150ml、醬油少許、糖少許(最好冰糖)。2、五花肉切塊(不要太小塊,也可以放沸水裡燙一下),取一微波爐的碗,放入五花肉,加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉,不夠可加點水...
材料包括:牛肉500克、大蔥適量、香菜適量、生薑2克、醬油10克、鹽適量、味精適量。1、第一步將準備好的牛肉切塊,放一旁備用。2、香菜,大蔥,姜洗好,放一旁備用。3、牛肉切塊後放入大蔥,香菜,姜再次剁碎。4、將剁好的餡料放入...
1、用料:麵粉300克、鹽5克、酵母3克、溫水120克、肉末50克、花椒10克、生抽5克、薑末3克、蔥末3克。2、300克麵粉里加入5克鹽、3克酵母、水120克,這個量不是絕對的,麵粉吸水性不同,多次少量新增。揉成光滑不粘手的麵糰就...
1、小油菜擇洗乾淨,控水備用;香菇用溫水泡發,去蒂,擠幹水分,切成小丁備用。2、炒鍋燒熱,倒入油燒熱,放入小油菜,加一點兒鹽,千萬別放多了,一會兒還有香菇汁呢,炒熟後盛出。3、炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熱,放入香菇丁,勤翻炒,但不...
1、食材:鯧魚1斤左右、薑片適量、菜籽油適量、幹辣椒適量、水適量、蔥花適量、生抽適量、鹽適量。2、鍋中入菜籽油,放入薑片煎出香味,並滑動鍋子,讓鍋子均勻的沾上油。3、將薑片夾出,鯧魚從鍋沿慢慢劃入鍋中,中火煎至金黃。...
這樣的極品奶奶,正是時下社會“一個家庭四二一”的結構體現,這樣的性格,儼然一盤香辣鴨脖引領風尚。電視劇《保衛孫子》中方子春飾演的“馬大玲”正是這樣的性格。在姥姥“馬大玲”(方子春飾演)和奶奶“蘇梅”(潘虹飾演)之間...
1、用料:紅辣椒500克、姜100克、蒜100克、幹黃醬1袋、白糖80克、牛肉200克、鹽適量。2、做法:紅辣椒洗淨瀝乾水分切碎,牛肉切丁備用。3、鍋內倒油燒熱。4、姜,蒜切成細沫倒入鍋炒出香味。5、加入切好的牛肉,炒至變色,把牛肉...
1、材料:韭菜1/2斤,豬血1塊,紅蔥頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許。2、將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅蔥頭切末備用。3、豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。4、將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅蔥頭末,加...
1、材料:雞胸肉1副、辣椒1-2根、蒜末4-5瓣、九層塔依喜好、醬油2大匙、檸檬汁半顆、糖1匙、水2大匙。2、雞胸肉剁碎,少許醬油白胡椒抓醃,辣椒蒜頭切末,九層塔洗淨,醬汁調好備用。3、爆香蒜末辣椒,放入雞肉拌炒至7、8分熟,加...
1、雞蛋下鍋,水沸後煮七八分鐘,撈出,過冷水去殼,青椒切細圈,蒜切片。2、在刀尖抹一點水,把雞蛋切成片狀。3、雞蛋裹粉,將雞蛋煎至兩面金黃夾出備用。4、底油爆香豆豉、蒜片,下辣椒圈翻炒片刻,倒回雞蛋混合,加入生抽,出鍋前加少許...
1、蝦蛤煨年糕年糕入開水鍋煮軟糯後取出,倒入海鮮清湯,加鹽、味精煨入味後淋點油放入盆內,原鍋內放入草蝦、蛤蜊,加入海鮮清湯,精製油煨入味後勾水澱粉成琉璃芡,淋上蔥油,盛入年糕盆內,用高湯焯過的菜心圍邊即成。2、菜心香菇...
1、準備材料:羊肉,蔥,姜,蒜,花椒粉,豆瓣醬一大勺,辣椒油,小茴香,八角,桂皮,料酒,老抽,生抽,糖,腐竹,胡蘿蔔。2、羊肉切塊洗淨飛水。鍋裡放蔥薑蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。放入羊肉,再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生...
1、鹽水鴨。鹽水鴨也叫桂花鴨是南京的傳統名吃。相傳在宋朝時南京的鴨子聞名全省。在明朝建都金陵後出現了金陵鹽水鴨。清代時曾作為宮廷貢品。2、牛肉鍋貼。在南京牛肉鍋貼也是赫赫有名的。形狀像餃子,但比餃子稍微細...
1、準備主料:肺片,花椒少許,幹辣椒150g(剪開)。輔料:蔥段,薑絲,蒜泥(本人酌量),熟芝麻(可以不要),料酒,油,老抽,鹽,雞精,白糖,辣椒粉。2、肺片疾速飛水,撈出瀝乾。3、在肺片中加老抽5茶匙雞精3茶匙糖3茶匙料酒2茶匙油2茶匙辣椒粉2茶...
1、材料:草魚,蔥,姜,辣椒,花椒。2、魚頭、魚尾切下。把魚片成片,片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。加工調料:蔥切段。姜分兩半,一半切絲,一半切片,絲是做炒料,片是與魚同煮的。3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料...
1、豬肉切肉絲,放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻,然後將蔥姜切絲。2、木耳用清水泡發後洗淨,撕成大小適中的塊。3、黃花菜用清水泡發後洗淨,切掉兩邊硬的頭。4、雞蛋打散,放入油鍋中炒熟,盛出備用。5、大火...
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