關於烤方的時尚百科
1、把20克白砂糖加入三個蛋黃中,拌均。2、再加入30克色拉油拌均。3、接著加入50克牛奶拌均。4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均過篩。5、過篩之後,加入步驟3中,拌均。6、蛋白糊製作:把3個蛋白打至粗泡,慢慢加入40克白砂糖打發;...
1、準備好白薯,先用清水泡一下,讓表面的泥巴變軟,然後用手搓洗乾淨。2、將洗好的白薯瀝乾水分。3、烤盤內放一張錫紙,再把白薯放入烤盤。4、烤箱預熱220度,中層烤20分鐘左右。5、開啟烤箱,將白薯翻面,再烤20分鐘即可熟透。6...
1、食材:鯉魚1000克、姜20克、小蔥2根、蒜蓉醬2湯勺。2、鯉魚兩條。洗乾淨,魚身劃口。3、姜大約10克,蔥2根,都切成碎。4、切好的姜蔥放入碗中,在入1湯勺蠔油,1小勺鹽,2湯勺醬油,1湯勺料酒拌勻。5、拌好的材料汁倒入魚中。6、...
1、把買來的紅薯清洗乾淨再晾乾,也可以用東西擦乾。2、把烤箱開啟,溫度調到200度,需要預熱一兩分鐘。3、然後就把晾乾的紅薯放進去,紅薯之間不要靠得很近以免受熱不好,可以根據自己的情況把溫度在調高一些,這個是看紅薯的個...
1、在市場購買新鮮的生蠔,可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開,也可以買回家自己處理,處理方法:用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨,用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平,然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁...
1、牛排室溫解凍,廚房紙巾吸乾水分,不可用水沖洗。2、平底鍋,大火,放入黃油,稍融化後放入牛排,雙面各煎一分鐘,如果厚牛排側面煎一下。3、烤箱200℃預熱20分鐘,烤盤墊錫紙,放上煎好的牛排,兩面各抹一些燒烤料,烤箱中層200℃上下...
1、主料:羊肉500克。輔料:鹽適量,洋蔥100克,孜然粉適量,辣椒粉適量,竹籤適量,羊板油適量。2、羊肉切小長方條盛到容器裡,放入洋蔥少許精鹽拌勻醃漬1小時。把羊板油下鍋煉出羊油,盛出備用。3、把醃漬好的羊肉塊順著長度用竹籤穿...
1、將紅薯清洗乾淨,瀝乾水分,烤盤內放一張錫紙,再把紅薯放入烤盤,烤箱預熱220度,中層烤20分鐘左右,開啟烤箱,將紅薯翻面,再烤20分鐘即可熟透。2、挑選大小一致的紅薯4個洗淨。放入烤盤中。放入烤箱中上層,上火200度,下火150度,烤...
1、方法/步驟:把雞放入碗中,加入2湯匙料酒,1湯匙生抽,戴上手套抓揉,讓調料和雞充分揉勻。如果自己控制不好調料的量,就買現成的燒烤料,抹在雞上即可。2、往雞上包上保鮮膜,放冰箱冷藏過夜,保證雞的醃製充分。3、烤盤鋪上錫紙,放...
1、清理五花肉,不斷的拍打,排幹體內水份。用類似叉子在豬肉上不斷的戳小孔。為了方便調料更好的吸收。2、把五花肉放到一個乾淨的容器裡面,接著就是調配醃製的醬料。把上面的輔料混合攪拌成膠料用來醃製肉。3、用少許的...
1、食材:藕適量、金針菇適量、丸子適量、雞翅適量、娃娃菜適量、香菇適量、土豆適量、蝦適量、魷魚適量、豆腐皮適量、鹽少許、老抽少許、白糖少許、蠔油少許、花椒粉少許、辣椒粉少許、孜然粉少許、食用油少許。2、準...
1、生火:先將烤爐清理乾淨放好,加入木炭(粟炭)點燃,放炭充分燃燒,再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。2、首先將肉類洗淨醃製串好。3、然後將食品串放在爐面上,凡是肉、排骨類的直接刷油(兩面都刷)烤制,再翻來覆去...
1、紅棗洗淨不要浸泡,充分瀝乾水分。2、鋪入烤盤中。3、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火140度,15分鐘。4、取出晃動烤盤或用筷子輕輕攪動紅棗,這樣做是為了使紅棗受熱更加均勻。5、加蓋錫紙再次送入烤箱中層,上下火,140度1...
1、材料:雞1只,味精3克、鹽15克,酒、花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。2、雞入沸水中煮3-5分鐘,撈出瀝乾。3、用味精、鹽、酒搽勻雞身,醃半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上。4、雞裝入烤盤後進烤箱烘烤,胸向上25分鐘,背向上...
1、準備烤腸,常溫解凍一個小時,冷水下鍋放入烤腸先大火煮5分鐘。2、煮5分鐘稍熟,撈起來瀝乾水分,一根一根剪下來,晾一會。3、晾乾的烤腸表面用刀劃幾刀更入味,不劃也可以,表面刷一層油,油最好是植物油,燒熟的菜籽油香。4、烤盤...
1、食材:大蝦500克、蒜蓉10克、胡椒粉15克、鹽10克、料酒10克、蛋黃3個、姜10克、花椒10克、燒烤醬50克。2、首先新鮮的蝦加兩勺鹽,用鏟子輕輕攪拌,用鹽洗蝦。3、沖洗乾淨後,再用兩勺鹽再洗一次。4、把蝦撈出來放入一個不...
1、原料:鱈魚一條、鹽、生抽、白糖、黃酒、香菜、色拉油、孜然、辣椒麵。2、烤鱈魚的做法:將鱈魚洗清乾淨後,在魚肉上抹一層鹽,放置30min,控幹水分;3、將醬油4勺、白糖10g、黃酒2勺、色拉油1勺,辣椒粉適量、孜然2勺調成汁,醃...
1、在魚身上劃幾刀,塞上薑片,倒點料酒,撒點鹽,醃一個小時左右入味。2、準備配菜,魚醃好後撒上孜然粉和胡椒粉,鋪上錫箔,抹點油,放入烤箱烤十五分鐘。將配菜放入鍋裡炒一炒,往鍋裡倒水,不用太多,撒點鹽調味。3、倒入魚中即可食用...
1、燒烤時掌握好火候,既不能太旺了,會把肉烤焦;也不能只剩火苗這樣烤不熟肉。2、比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用,在木炭著好的另一邊烤肉。3、如果火勢較旺,要經常的翻烤肉,以免肉烤焦,翻肉時要五六串一起翻,這樣比較...
1、準備好一塊年糕然後切片,年糕的大小、厚薄都將影響烘焙效果。2、使用的是袋裝水磨切片年糕,將年糕掰成小塊待用。3、準備刷年糕的油和刷子,年糕不是肉類必須要刷油才能烤哦。4、可以用烤網、用烤盤來烤年糕,用錫紙(亞光...
1、主料:鱈魚1條、鹽適量、姜1小塊、糖1勺、料酒2勺、老抽2勺、辣椒麵適量、孜然粉適量。2、鱈魚化透之後兩面塗上鹽再均勻放上姜醃半個小時。3、醃好之後去掉薑片,控出水份,魚最好放在容器裡,調醬汁塗醬汁,因為後期還會有...
1、首先你要準備香腸3根,刷一層食用油。2、之後在香腸上加上適量的孜然粉。3、接著要把預熱烤箱,210度烤10分鐘。4、拿出來翻面,再加孜然粉。5、烤箱中繼續烤8分鐘。6、最後待涼後,既可以開吃。...
1、準備材料:五花肉、鹽、料酒、生抽、五香粉、姜粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蠔油、糖。2、五花肉先在冰箱凍稍硬,可以切薄片就可以了。切成薄片後把所有材料攪拌一起醃兩小時,口味清的可以不放鹽,因為生抽和蠔油鹽份也足夠。...
1、原料:雞蛋、食用鹽、白醋。2、清水裡放白醋,把雞蛋放水裡泡30分鐘。3、清洗乾淨撈出。4、雞蛋裹上食用鹽。5、放錫紙上包裹好。6、烤箱上下火220度烤15分鐘,轉150度烤30分鐘即可。...
1、生火先將烤爐用流動水清理乾淨放好,然後加入木炭(或粟炭)點燃。待木炭充分燃燒後,再把炭火用火鉗刨開,鋪成厚度為1.5~2釐米的火層。還有一種是,在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收,再點燃...
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