關於熬油的時尚百科
1、一般把自己最喜歡的幾種香料進行搭配，熬出來的油就會很香，像一些常用的大蔥，洋蔥，香菜梗，少許香油和食用油就可以。2、香料，又俗稱大料，是一種能嗅出香氣，嚐出香味的物質，是配製香精的原料，主要分為動物性和植物性的天然香料...
1、剝螃蟹：生豬油切成大塊置鍋中，下整蔥、片姜，先小火後微火慢慢熬，這個過程要有耐心，火不能大，開始出油後要及時將油取出，否則油黃味重影響螃蟹油質量，熬到中後期時將蔥、姜撈出，最後去油渣。這樣熬出來的豬油潔白如玉。2、熬...
1、牛肉的肥肉是可以煉油的，既可以炒菜，做成牛油蛋糕也是個不錯的選擇，最好的食用方式是和瘦肉一起烹飪。2、牛肉的肥肉其實和豬肉的肥肉是有著一些區別的，牛肉的肥肉吃起來沒有那麼膩，鮮味更多一些。3、所以說，在烹飪牛肉...
1、煉好正在冷卻的油中可以放入維生素E(一般每公斤放2粒)，可使豬油1年不變味，並能有效地抑制有毒物質亞硝酸胺的產生。2、可把煉好的豬油放入冰箱低溫儲存，一般在0℃時能保持2個月以上，-2℃度時則可存放10個月。3、豬油煉...
1、食材：豬板油、鹽。2、豬板油完全沖洗乾淨，切成2釐米左右的塊。3、直接倒入炒鍋中，加一點點水煮開，加一點鹽，轉小火慢慢熬。4、熬了約30分鐘的樣子，繼續小火慢慢熬。5、熬至油色透亮，油渣浮起呈微金黃色，關火。6、等油不沸...
1、豬板油先用刀刮掉表面的汙物，再用清水沖洗乾淨，洗的過程中會沾到手上和用具上都是油，處理完成之後用熱水沖洗乾淨即可。2、用刀將豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切完後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗清水，煤氣灶開火。3、...
1、主料：肥肉400克。2、輔料：水適量。3、肥肉切3-4毫米的小片，這樣熬煮的快點。4、切好的肥肉放進鍋中。熬豬油最好用鐵鍋，因為溫度比較高，不粘鍋怕傷塗層，同時順便還潤了一下鍋。5、加入適量水，剛剛沒過肥肉的量。不要太多，...
1、材料：新鮮蝦頭15只左右，蔥白2段，姜2片，大料1瓣，香葉1片，花椒15粒，小茴香約8粒，植物油200ml。2、鍋中倒入油，把蔥白，薑片，大料，香葉，花椒，小茴香放入涼油中，用中小火慢慢炒出香味（大約5分鐘左右）。3、然後，放入蝦頭，繼續用中小火，慢慢的...
1、原料：豬板油、清水、鹽。2、豬板油用清水沖洗乾淨，改刀切成小塊倒入鍋中。3、加小半碗清水。4、翻炒至水燒乾。5、轉小火慢慢熬煮，中間要翻炒。6、慢慢豬油都熬出，油渣縮小。7、最後油渣成金黃色即可。8、熬好的豬油用...
1、先將榨油機接通電源，開啟開關，預熱榨油機，然後將熟芝麻倒入榨油機內，再按下啟動按鈕。按住“開始”按鈕，榨油機就開始工作，在榨油機榨油的同時產生殘渣。2、當榨油機開始榨油時，要及時清理殘渣，榨完油後，讓榨好的油靜置8小...
1、食材：清水100克，紅糖100克，醬油200克。2、在鍋中加入紅糖，醬油，清水，草果，砂仁，桂皮，八角，香葉，小茴香。3、接著開中火將其燒開，然後直接轉最小火熬製，隨時攪動醬汁，防止醬汁粘鍋。4、就這樣煮大約二十分鐘，最後過濾掉料渣，倒出放...
1、準備新鮮的大蝦，一定買有膏的蝦，這樣熬出的蝦油顏色和味道比較好。2、用剪子將蝦頭剪下，將蝦背部剪開，剝出蝦仁，蝦皮待用。3、油量根據蝦的多少來確定，這些油大概是平時做菜的5-6倍。4、油燒至3成熱，放入蝦頭小火炸制10分...
1、首先要選擇優質的豬板油。2、在鍋中放入適量清水後加入豬板油，一起用小火熬製。3、等到肥肉變成金黃色的油渣時，把熬好的豬油倒出來。4、為了讓豬油儲存更久，可以在熬好的豬油中加入幾顆花椒。5、可以常溫儲存，或者放...
1、先將雞油切成小塊，在鍋中加少許水，放切好的雞油，大火燒開，水開後轉小火慢慢熬製，不停攪拌，看到油渣後將油與油渣分離，最後將熬好的雞油盛入碗中即可。2、雞油不僅以它特有的香味和豐滿的雞肉風味挑起人們的食慾，同時還可以...
1、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。2、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香。3、全程都是小火，避免火太大了油渣變焦而破壞...
1、郫縣豆瓣醬和泡椒剁細(注意不能剁得太粗，成末狀為宜)；2、鮮紅椒，泡野山椒去蒂除籽切成塊，胡蘿蔔、洋蔥洗淨切成片或小塊；3、生薑、大蒜雲皮洗淨切片，大蔥和芹菜根洗淨切成4釐米長的段；4、專用香料用溫水浸泡5分鐘後撈出瀝...
1、主料：豬板油700克。2、輔料：鹽1勺。3、豬板油切厚片（店家幫忙），太薄了油渣不好吃，易碎。4、豬油溫水清洗幾次。5、鍋內濾去水，放火上開始燒，殘留的水足夠用，不用另加。如果過濾的多，瀝過水，需另加一小碗水。6、加一勺鹽。7、...
1、材料：色拉油，豆瓣醬，泡椒，泡野山椒，幹辣椒殼；鮮紅椒，胡蘿蔔，生薑，蒜仁，洋蔥，香菜、大蔥，芹菜根；八角，孜然，桂皮，白蔻，白芷，透骨草，山奈，甘草，丁香，小茴香，陳皮，草果，香葉。2、豆瓣醬和泡椒剁細，注意不能剁得太粗，成末狀為宜。3、鮮紅椒，泡野山...
1、原料：豬板油、清水、鹽、花椒。2、首先要選擇優質的豬板油，在鍋中放入適量清水後加入豬板油，一起用小火熬製，等到肥肉變成金黃色的油渣時，把熬好的豬油倒出來，為了讓豬油儲存更久，可以在熬好的豬油中加入幾顆花椒。...
1、材料：肥肉、鹽、清水。2、冬至熬的豬油常溫儲存到夏天都不會融化。3、炒蔬菜或者做湯放一勺豬油炒出來的菜特別香。4、肥肉放入鍋中，加入小半碗清水。5、將肥肉撥開，大火熬至水開。6、用漏勺挨鍋底翻動防止粘鍋。7、...
1、桐油的熬製是龍氏寶慶油布傘製作的核心技藝。需在另一口鐵鍋中倒入生桐油，用火慢慢加熱，熬前在油中加入楊子石。2、熬製桐油一定要掌握好火候和時間，熬老了，做成的油布傘容易皴裂；沒有熬熟，做成的油布傘晒不幹、不防水。...
1、首先鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。3、小火熬著，讓羊板油慢慢的將油煉出。4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，說明...
1、取20個雞蛋，將雞蛋洗淨，煮熟剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。2、放入平底鍋內，不需要加油，以木質或竹製鍋鏟壓碎。3、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。4、三十分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃...
1、食材：洋蔥、香菜、小蔥、生薑。2、調味：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒粒。3、準備食材，一把小蔥洗淨切段，一個圓蔥切成小塊，一把香菜切段，生薑一塊切片。4、炸蔥油用植物油更佳，菜籽油、豆油均可，鍋中倒入適量的油，等待油...
1、主料：豬油(板油)800克；輔料：水小半碗、食鹽少許。2、豬板油切成兩三釐米見方的小塊，清洗乾淨。3、放入炒鍋中，加入小半碗水，大火熬開，然後轉小火慢慢熬即可，加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦，這樣熬出的豬油冷卻後更白更香...
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