關於做京醬的時尚百科
1、食材:裡脊肉、大蔥、生薑、甜麵醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切段、然後切成絲。姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裡脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉。然後往一...
1、材料:西葫蘆、海米、枸杞、鹽、料酒、甜麵醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、姜、高湯。2、將西葫蘆洗淨切成厚片,再將蔥姜分別切好;3、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時倒入蔥花薑片、海米煸炒,加少許甜麵醬繼續煸炒,然後倒入適...
1、原料:肉絲、千張、花瓜絲、大蔥絲、薑絲、甜麵醬、生抽、糖、鹽、生粉。2、肉絲里加水、大半勺小蘇打、小半勺鹽,不停攪拌,水多次少量放,攪拌至肉絲充分吸收水,碗裡不要有可流動的水即可。3、攪拌至碗壁有一些粘液。4、...
1、食材:豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裡脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
1、豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、步驟:裡脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。鍋內加油,加...
1、鮮猴菇半斤、青椒半個,紅蘿蔔一小塊、紅椒一支,玉米筍二支,味精少許、豆瓣醬一大匙,醬油半大匙,香油少許。2、用熱水將猴菇燙過,撈起後一朵一朵剝開。3、炸油倒入鍋中燒熱,再將猴菇下鍋炸至金黃色。4、將青椒、紅蘿蔔、紅...
1、食材:裡脊肉400克,豆皮2張,甜麵醬3勺,生抽2勺,料酒1勺,澱粉1勺,鹽1克,白糖3克,香蔥適量,胡蘿蔔絲適量,彩椒適量2、裡脊肉順著肉的紋理切絲。3、加入料酒和鹽,抓勻。4、加入澱粉拌勻。5、香蔥切段,彩椒,胡蘿蔔切絲,長度都相同。6、...
1、做法:先用少許大蔥切片,生薑切片拍鬆,放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。2、把大蔥切成絲,擺在盤底備用。3、肉切成絲,放少許鹽,雞蛋清,生粉,少許清水拌勻。4、炒鍋放油燒熱,下肉線炒至表面變白,把肉絲撈起。5、鍋裡留底油,放入...
1、雞胸肉切絲,加入少許鹽、胡椒粉,一勺料酒、一勺澱粉,多半個蛋清,少許食用油抓勻蓋上保鮮膜醃製20分鐘左右。蔥薑蒜切末,提前調一個碗汁,2勺甜麵醬+1勺白糖+1勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+少許雞精+1大勺澱粉+適量清水,攪拌均勻...
1、京醬雞絲新吃的用料:雞胸肉、木耳、筍、大蔥、甜麵醬、鹽、糖、生抽、小蔥碎、澱粉香油。2、首先準備好原材料:雞胸肉切成絲,用料酒和澱粉抓勻。木耳和筍焯水後切成絲。澱粉用水稀釋一下,準備用於溝欠。大蔥切成兩寸長...
要做好味道的京醬肉絲,可以按照以下步驟進行:1.準備材料:肉絲、京醬、大蔥、蒜瓣、生薑、辣椒(可選)、澱粉、醋、糖、生抽、料酒等。2.將肉切成細絲,用料酒、澱粉抓勻醃製15分鐘。3.熱鍋加油,放入蔥薑蒜爆炒出香味,再放入肉絲...
1、浸泡:先把買回排骨放到一個盆子裡,先清清幾次,再重新加水放入一些食用鹽和料酒浸泡,食用鹽能起來清除排骨上面的血和髒東西,浸泡1到2個小時,把骨頭裡的血水泡出來,中間可以換一次水。浸過的排骨不僅更乾淨,而且血水都泡出...
1、用料:精肉適量、豆腐皮適量、蔥段適量、姜一塊、辣椒醬適量、鹽適量、植物油適量、料酒2湯匙。2、首先準備好做京醬肉絲必須的辣椒醬,倒入盤子裡。3、蔥段取發白的地方,老薑洗乾淨備用。精肉一塊。4、將精肉切成肉絲...
1、材料:豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、步驟:裡脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。鍋內加...
1、豬裡脊肉切絲,用料酒、生抽、生粉拌勻醃製十五分鐘。2、鍋裡倒油放入蒜末煸香,倒入肉絲炒至發白,盛起。3、甜麵醬入鍋炒香。4、調汁:白胡椒、生抽、老抽、料酒、水攪拌均勻,倒入甜麵醬鍋內,加入一勺花生醬,翻炒均勻煮至冒...
1、牛柳洗淨控幹水分。2、牛柳切絲加胡椒粉料酒。3、再加入澱粉少許鹽拌勻。4、加入少許玉米油封層放入冰箱冷藏20分鐘。5、香蔥,杭椒切絲擺盤。6、麵醬,黃醬,紅酒,蠔油白糖,老抽加適量水調成汁。7、熱鍋涼油,將味好的牛肉...
1、將豬肉切成薄片後,再將薄片切絲,用清水洗淨豬肉絲,瀝乾水分。2、在豬肉絲中加入蛋清、鹽、生粉,再將豬肉絲抓勻。3、最終將肉絲放入熱油中過油,用甜麵醬和調味料勾芡成醬汁;將肉絲與醬汁均勻翻炒後出鍋。...
1、原料:鹿裡脊肉絲500克,蔥白絲適量。醬汁料:甜麵醬4大勺、糖2茶勺、水4大勺、香油1小勺。醃肉料:糖1小勺、醬油1大勺、紅酒1大勺、姜粉1/2勺、生粉1大勺。2、鹿裡脊絲用醃肉料拌勻,醃製30分鐘。3、醬汁料調勻,微波爐高火2...
1、裡脊肉去掉筋膜,沖洗乾淨。2、裡脊肉先切寬約6毫米的片,再切寬約6毫米的絲。泡入水中,用手抓幾下,然後換水再重複上一步,直至肉絲髮白,水也比較清亮。撈出肉絲,用手攥去多餘的水分,加入料酒、蔥花、薑末、雞蛋清抓勻,醃製5...
1、姜蒜切末,黃瓜切片後切條,鍋中倒水等水燒開。2、鍋中倒油,放入姜蒜末翻炒,放入肉末翻炒去腥,放入甜麵醬,放入小半碗水,收汁時加入白糖提鮮,加入蔥花做好炸醬。3、水開後下入一半面條,加入生菜過水,面盛碗裡,澆上炸醬和黃瓜絲,...
1、幹黃醬三份的量,甜麵醬一份的量,豬五花肉二兩左右,料酒適量,花椒大料桂皮少許,白糖少許,澱粉少許,水適量。2、將五花肉切丁,在五花肉丁裡點少許料酒去腥,隨後撒入澱粉適量,把五花肉丁用澱粉抓勻。這樣做可以用澱粉吸乾五花肉...
1、準備食材:豬裡脊肉300克、甜麵醬30克、白糖15克、香油適量、大蔥一根、豆腐皮一張。2、首先把豬瘦肉切成0.3釐米的薄片,再切成粗細均勻的細絲,放在清水中浸泡出多餘的血水後擠幹水分備用。3、把處理好的肉絲放在碗中,...
1、食材:瘦肉344克、蔥5根、姜2片、蒜2瓣、鹽1/5湯匙、雞蛋清1/2只、生粉1湯匙、雞粉1/3湯匙、油4湯匙、甜麵醬3湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/2湯匙、白糖1/3湯匙。2、豬肉切成絲,加入1湯匙料酒、1/5湯匙鹽、1/2只雞蛋清、1...
1、原料:雞胸肉1塊、黃瓜1根、豆腐皮1張、蔥適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、甜麵醬適量;2、準備大雞胸一塊,雞胸化開後切絲備用;3、準備適量生抽、鹽、澱粉、料酒;4、將準備好的生抽、鹽、澱粉、料酒倒入雞...
1、食材:豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜麵醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。2、裡脊肉洗淨切絲,將蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。3、鍋內加...
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