關於骨面的時尚百科
1、日式叉燒：五花肉去皮，捲成肉卷，用棉線紮緊。2、平底鍋倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色。3、放入冰糖，熬至焦色，讓五花肉沾滿焦糖。4、然後倒入適量濃口醬油（沒有的用老抽）加少許味啉。然後換一燉鍋，倒入適量水，加蔥段/...
1、營養價值：因為他有很高的營養價值，使用豬骨頭經過很長很長時間的熬煮，把骨頭裡面的膠原帶白都煮出來，而這種骨湯的正是營養的所在。2、豚骨拉麵是一道食物，製作原料主要有豚骨高湯、肉片、細拉麵、罐頭玉米粒等，口味鮮美...
1、食材：排骨700g、面200g、姜一塊、姬松茸3朵、陳皮一撮、鹽適量、料酒1勺2、準備排骨:將排骨在清水中浸泡一個小時，中間換水，洗去排骨上的血。(肋骨必須起泡更多，以排除血液氣體)。3、先用水清洗竹蓀，然後用清水浸泡10分...
1、用料：排骨1份；黃豆芽1把；香菇4個；青菜1顆；小蔥3顆；蒜4個；姜4勺；花椒2個；桂皮半塊；香葉2勺片；麵條2人份。2、排骨提前焯水瀝乾備用，油熱後，蔥薑蒜下鍋，1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒3、放入排骨和香菇，1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，適量五香粉調...
1、買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水焯一下，去掉血水和腥味；2、把用水焯過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除排...
1、食材：排骨湯一碗、麵條200g、毛白菜100g、雞蛋兩枚、大蒜一瓣、鹽一勺。2、首先要將排骨湯燉好，面好不好吃全在這一碗湯裡，再加上兩個荷包蛋，毛白菜，葷素都有了，營養全面，鮮美可口。3、毛白菜洗乾淨，控幹水分，這裡也可以用...
1、主料：豬骨2根、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、雞架1個、土豆半個、拉麵250克。2、輔料：蔥結3結、薑片5-6片、小辣椒1個、花椒2克、小茴香2克、大料2個、生抽醬油。3、雞骨架剁開，豬棒骨剁成兩半！4、做開水，去血水。5、土豆切塊...
1、主料：西紅柿二個、排骨四塊、麵條適量。2、輔料：蔥適量。3、配料：鹽適量、雞精適量。4、將西紅柿和萄切成小塊。5、準備好的排骨。6、熱油爆香蔥花。7、將西紅柿放入鍋裡翻炒。8、然後添水開始煮湯，這時放點鹽和雞精。...
1、食材：排骨5塊、麵筋200克、豆芽適量、蔥薑蒜適量、老抽適量、白糖一勺、豆瓣醬一勺、香料適量。2、排骨開水焯一下，蔥薑蒜、麵筋切好。3、熱鍋冷油，放佐料香料，放入排骨，翻炒，1-2分鐘，排骨肉微焦後，可加入一小勺白糖一小勺...
1、主料：熟小排骨10塊，小土豆2個，番茄1個，圓豆角一把，自制擀麵適量。2、配料：尖椒1根，蒜7瓣，蔥1根，玉米麵少許。3、輔料：油適量，鹽少許，花椒麵少許，醬油少許，醋少許。4、土豆、番茄去皮。5、土豆、番茄切塊，豆角切段焯水，蔥，蒜，尖椒切成...
1、排骨1塊、絲瓜1個、雞蛋1個、小面1把、鹽少許。2、方法：食材準備好：排骨，雞蛋，絲瓜，蔬菜小面。3、絲瓜去皮洗淨切丁，雞蛋打散。4、排骨冷水下鍋煮開，焯一下撈出。5、放入清水或開水，排骨再次煮至一會兒。6、倒入絲瓜丁，放入...
1、用料：掛麵適量、熟排骨適量、蔥少許、雞蛋1個、油適量、水適量、花椒粉適量、雞精半勺、油菜1顆、辣椒油少許。2、先煮荷包蛋，好後撈出。3、油燒熱下入花椒粉、蔥花爆香。4、加水加鹽加雞精燒開。5、下入麵條煮差不...
1、取麵條適量放在盤中備用；將蔥洗淨切好備用；事先做好的排骨做麵條的碼子，放在盤中備用；鍋中放水，燒開；加入備好的麵條；2、煮一會，在煮的過程中用筷子將麵條挑開，打散；待水燒開後，加入適量食鹽；煮至八成熟時，加入備好的排骨；煮一會...
1、豬腿骨浸泡去血水後洗淨瀝乾水分，木耳用冷水泡發後撕小朵，香蔥切碎，姜切細絲，蒜切片。2、鍋熱適量的油，約7成熱時放入姜蒜爆香，倒入豬腿骨大火翻炒至變色後調入老抽、黃酒和蠔油繼續翻炒。3、注入沒過豬腿骨的沸水，放入高...
1、拉麵1包，五花肉500g，豬大骨頭800g，雞蛋一個，冰糖20g，醬油30g，味增醬1勺，蒜1塊，綠豆芽適量，黑木耳適量。2、首先先準備日式叉燒，將五花肉洗淨去肉皮，切成小薄片，然後都捲成肉卷，用乾淨的棉線將肉卷紮緊，平底鍋加入適量的油，燒熱至...
1、主料：排骨750g、土豆200g、胡蘿蔔100g、麵條300g。2、輔料：花椒適量、蔥花適量、草果適量、蒜適量、姜適量、橘皮適量、香葉適量。3、配料：醋適量、醬油適量、鹽適量、味精適量、食用油適量。4、先將精豬排焯熟。5、...
1、主料：麵條85克、排骨215克。2、輔料：香蔥適量、料酒適量、生抽適量、竹鹽適量。3、排骨已清洗煮熟。4、燒鍋倒油燒熱，下入已煮熟的排骨，加適量的料酒。5、加適量的生抽。6、翻炒翻炒。7、加適量的清水煮開煮上5分鐘。8...
1、燴麵皮適量，排骨200克，香菜10克，小蔥少許，海帶50克，骨湯若干，鹽適量，木耳少許。2、買來壓制好的現成燴麵皮，拉拽成寬度適宜的長柳狀麵條，小蔥和香菜提前備入。3、漸調中火，將骨湯加熱，嫩白相間的排骨沉底化軟，可以微加一些辣醬...
1、前一天先醃排骨，比較入味，煮湯也好喝！2、沾粉，放入氣炸鍋轉一轉3、排骨酥來了4、氣炸排骨酥～有酥哦！5、加入白蘿蔔與排骨酥燉煮！6、好吃的排骨酥湯！...
1、買排骨時儘量把排骨剁成比較小的塊（炒得時候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味。2、把用水冒過的排骨撈出來，重新倒入熱水小火燉熟，骨肉不分離最佳，否則影響賣相，這次可在燉鍋中放入花椒、大料、薑片少許以去除...
1、海帶，黃豆，骨湯，雞蛋，烏冬，蔥鹽，生抽。2、製作方法：鍋裡放油，將雞蛋煎熟後裝起備用。3、再將海帶和黃豆放入,放生抽,小火燜一會入味。4、將骨湯倒入後燒開。下烏冬煮三分鐘。5、碗裡放蔥花。再把烏冬面撈起,放上雞蛋即可。...
1、食材：雞蛋4個、西蘭花100克、青豆適量、色拉油少許、食鹽2克、芝麻油適量。2、麵粉中加入精鹽拌勻，雞蛋1只去殼磕入麵粉中拌勻，將面盆放置在滴水的龍頭下用筷子將麵粉攪成碎片狀；用手將麵粉反覆搓揉和成硬麵團（手擀麵和...
1、黑木耳和香菇提前泡發，並切成絲，白菜切絲，大蔥切成蔥花。2、鍋中倒油，中火加熱，下蔥花爆香，下黑木耳絲翻炒。3、下香菇絲翻炒出香味。4、下入白菜絲翻炒。5、加少許醬油，翻炒均勻。6、加半鍋水。7、下入掛麵。8、加入1碗...
1、原料：排骨，麵條。2、配料：八角，桂皮，小茴香，肉蔻，薑片，蒜，醬油，料酒，鹽，糖，青菜。3、做開水，將排骨放入焯兩分鐘，撈出用溫水洗淨。4、鍋裡倒適量油，油溫後下薑片、蔥段、蒜瓣和花椒爆香後迅速撈出，並放入排骨翻炒，趁大火倒入一杯醬油...
1、主料：排骨600克、麵筋300克。2、輔料：植物油適量、鹽適量、生抽5克、老抽5克、姜10克、八角1個、桂皮5克、肉蔻1個。3、把排骨切大塊。4、用開水焯燙撈起。5、薑切片，辣皮子泡泡，切段。6、麵筋切大塊。7、熱鍋涼油，油熱...
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