關於做麻球的時尚百科
1、用料:麵粉100克,白糖25克,花生油10克,雞蛋10克,濃糖漿20克,小蘇打0.5克,水17.5克,熟黑芝麻適量。2、將白糖和雞蛋倒入碗中,攪拌至發白。加入糖漿,小蘇打和適量水,攪拌至溶化。倒入花生油。3、充分攪打至乳化,加入麵粉,調成軟硬...
1、準備糯米粉,白芝麻,豆沙餡。2、水和糯米粉攪拌。3、揉成光滑的麵糰。4、取一面團壓扁。5、放上豆沙餡。6、收囗揉成圓團。7、沾少許清水。8、滾上白芝麻。9、起油鍋加熱。10、放入麻球煎。11、煎至金黃出鍋。...
1、用料:糯米粉適量、白沙糖適量、白芝麻適量、泡打粉適量。2、拿個盆子倒入糯米粉、泡打粉以及適量白砂糖,倒入適量白開水合成團,注意不要和的太稀了,不好成型。3、和好麵糰後揉成一個個小麵糰,就跟湯圓般大小。4、把揉好...
1、準備材料:木薯粉90克、糯米粉35克、芝士粉30克、芝士碎25克、鮮奶100ml、牛油30克、雞蛋一隻、泡打粉2/3茶匙2、牛油放在鮮奶裡,放進微波爐,加熱約一分半鐘牛油溶化後加入木糬粉,用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶沒有大粉...
1、食材:地瓜適量、糯米粉適量、白糖1勺、油適量、芝麻適量、芝士適量。2、地瓜切片蒸熟,加入白糖,按壓成泥,加入糯米粉。3、揉成軟一點的麵糰。4、團成球,攤出小窩,包上芝士,團成球。5、蘸裹芝麻,全部做好。6、油溫五成熱,下...
1、用料:蝦適量、肉餡適量、糯米粉適量、麵粉適量、鹽適量、料酒適量、姜粉適量、玉米芡粉適量、二十三香適量、油芝麻適量。2、糯米粉清水和勻,麵粉開水燙下涼後揉好再和糯米粉團揉勻。3、蝦去殼去蝦線切粒倒肉餡裡,加...
1、食材:蛋黃2個,牛奶150克,細砂糖15克,玉米澱粉5克,低筋麵粉10克,黃油8克,卡仕達醬全部淡奶油80克,可可粉3克,麻薯預拌粉100克,全蛋液35克,牛奶35克,鹽2克,黃油20克。2、卡仕達醬部分。3、蛋黃加入細砂糖打散。4、篩入低筋麵粉、...
1、白鯊麻糬預拌粉200克,雞蛋一個,牛奶100克,黃油50克,奶粉5克,白砂糖30克,海苔9片。2、白糖和黃油稱重放到小奶鍋中。3、往小奶鍋中加入牛奶。4、小火加熱到黃油融化,倒入一個乾淨的盆內稍涼至不燙手。5、加入一個雞蛋。6、...
1、準備材料:糯米粉300克、紅糖50克、芝麻適量、開水210克、色拉油500克;2、紅糖水加糯米粉揉成團,分成每一個30克大小的小麵糰,裹上白芝麻,蓋上保鮮膜醒半個小時;3、鍋內倒油,油溫三四成熱下麻球,低溫將麻球炸至浮起,撈出控油...
1、配方:糯米粉500克、水320克、紅豆沙200克、白糖200克、芝麻球專用膨鬆劑10-15克。2、將白糖溶於40度左右的溫水攪拌溶解。3、加入劍石牌芝麻球專用泡打粉膨鬆劑攪拌均勻。4、立即加入糯米粉和麵至麵糰光滑即可。5、...
1、首先碗中準備100克小麥澱粉,用剛燒開的熱水燙麵,邊倒邊攪拌,攪拌成絮狀後,下手揉成光滑的小麵糰,放一旁備用。另準備一個大碗,加入1001斤糯米粉、100克白糖、5克無鋁泡打粉,先把它攪拌均勻,然後用325克溫水和麵,攪拌成棉絮...
做法:1、將皮面原料除芝麻外,均放在盆內(元宵粉中加入團粉、糖、油、炮打粉,其目的可使皮面香甜鬆軟,黏性適度)加水合成稍硬一點的麵糰,醒15分鐘,揪成30個左右劑子,包入餡心,封好口,團成元宵備用。2、將芝麻去雜質,放入碗中,用沸水...
1、用料:木薯粉90克、糯米粉35克、芝士粉30克、芝士碎25克、鮮奶100ml、牛油30克、雞蛋一隻、泡打粉2/3茶匙。2、準備好材料。3、牛油放在鮮奶裡,放進微波爐,加熱約一分半鐘。4、加入木糬粉,用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶...
1、紅薯去皮洗淨、切小塊、放入蒸籠隔水蒸熟(10--15分鐘)。2、蒸熟的紅薯趁熱放入容器內、加糯米粉、麵粉、白砂糖攪拌均勻(這個量按紅薯的溼度慢慢加,甜度按自己口味)。3、免水攪成薯泥。4、揉成光滑細膩的麵糰、放在一旁...
1、350g的糯米粉和5g泡打粉拌勻,50g白糖加入適量開水,讓它化成糖水,待糖水放涼些慢慢加入糯米粉中,邊加水邊揉糯米粉,後續還需要再加水的,一點一點慢慢加,以防水太多糯米粉太稀不成型,揉成這樣就可以了。2、揉出一個25g-30g的...
1、食材:南瓜7-8個、糯米粉一斤、紅豆餡料一包2、南瓜切成薄片,上鍋蒸熟。3、蒸熟以後的南瓜用勺子按壓成泥狀,不要水,一點一點加糯米粉邊加邊攪拌,糯米粉跟南瓜泥融合在一起,成棉絮狀以後,下手揉成光滑的麵糰。4、揉成這樣...
1、糯米粉、澄粉、細糖混合一起。2、衝入沸水後迅速拌勻,拌勻成團之後,取出用水搓揉均勻。3、花生油於搓揉時,慢慢加入至均勻光滑。4、分割成1個30g包入紅豆粒餡(1個約10g)搓圓。5、外表沾溼後沾上白芝麻。6、用約180度C...
1、糯米粉500g,紅豆餡適量,糖適量,芝麻適量,油適量。2、在糯米粉中倒入糖水揉麵,揉成光滑的糯米糰,搓成長條,揪成劑子。3、將劑子揉成圓團後捏成中間厚四周薄的圓餅,放入紅豆餡,收口,再把糯米糰揉圓,沾上芝麻。4、油鍋三成熱後放...
1、原料:油適量,南瓜300克,糖20克,水適量,芝麻適量,糯米粉400克。2、將南瓜去皮洗乾淨,切成小塊,起鍋燒水,水開後放入切好的南瓜塊,蒸熟後取出,搗成泥。3、將搗好的南瓜泥倒入碗中,加入適量糯米粉和一勺白糖攪拌均勻。4、將和好的...
1、主料:糯米粉100克、泡打粉3克、白砂糖20克。2、輔料:白芝麻適量、食用油200毫升。3、碗中加入糯米粉,泡打粉,白砂糖,清水,攪拌均勻,揉成麵糰,醒5分鐘。4、取小塊,揉成小麵糰。5、碗中放入白芝麻適量,放入小麵糰,均勻沾滿芝麻...
1、準備好黑芝麻200g、白芝麻100g、亞麻籽油10g,將白芝麻清洗乾淨後放入鍋裡,開小火不斷的翻炒。2、將芝麻小火翻炒三分鐘至黃色,注意翻炒的時候千萬別開太大火,要小火慢慢翻炒,只有這樣才可以避免芝麻翻炒過頭而導致的出...
1、材料:紅薯適量、糯米粉適量、白糖適量、食用油適量、芝麻適量。2、紅薯洗淨,去皮,切片,上鍋蒸熟。加一勺白糖,壓成紅薯泥。加入適量的糯米粉,揉成麵糰。3、將麵糰分成一個個的乒乓球大小的球,粘上芝麻。五成油溫下鍋炸,小...
1、食材:糯米粉100g、白糖40g、溫水60g、植物油500g(炸)、白芝麻3勺。2、白糖用溫水衝成糖水。3、糖水慢慢加入糯米粉裡,和成麵糰,醒15分鐘。4、從糯米麵團上往下揪小麵糰搓成直徑1.5到2釐米的小圓球,放芝麻盤裡,滾上芝麻,用...
1、準備糯米粉300克,水150克,糖55克,澄粉40克,沸水30克,熟豬油55克,豆沙餡300克,白芝麻300克。2、首先將糯米粉混合揉勻備用,將沸水衝入澄粉中,將澄粉燙熟,倒入糯米粉中一起揉勻。3、加入熟豬油一起揉至表面光滑成糯米麵團,均分...
1、南瓜去皮切塊蒸熟,只需要120克左右,能做8個南瓜芝麻球,一次三口之家的量就夠了。2、整好後有個比例調整,如果南瓜水沒有倒掉,那南瓜只需要100克,和糯米粉是1:1的比例;如果整好的南瓜倒掉南瓜水,就要增加20克的南瓜。3、糯...
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