關於燴蝦仁的時尚百科
1、醃製蝦仁:蝦仁放鹽,用手抓勻,放置5分鐘後清水抓洗三遍(這個方法可以去除蝦仁表面多餘的黏液,三遍抓洗完,會發現蝦仁變得白白淨淨)。用手捏幹蝦仁水份,有條件的可以用廚房餐巾紙吸乾。蝦仁內加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和少...
1、準備材料:菠蘿150克、油條1根、蝦仁80克、沙拉醬少許、鹽3克、薑末少許、澱粉1勺;2、蝦仁用刀切碎,切成小顆粒狀即可。然後加入鹽3克、薑末少許、澱粉1勺醃片刻。因為油條裡一般都會有少許鹹味,醃製蝦仁時加少許鹽即可...
1、主料:毛豆適量、蝦仁適量、豆腐適量。2、調料:食鹽1/4茶匙、蔥少許、蒜少許、胡椒粉1/5茶匙、玉米澱粉1茶匙、水3茶匙、橄欖油適量、高湯3大勺。3、將蝦仁、豆腐切成小粒;蔥蒜剁碎。4、熱鍋加橄欖油適量,倒入蔥蒜碎炒...
1、把兩大勺醬油、少許醋、薑末拌勻備用(植物油(15克),醋(5克),醬油(3克),芝麻(10克),姜(3克))。2、鍋內倒油燒熱,放入芝麻翻炒幾分鐘。3、待芝麻顏色轉為金黃色撈出,備用。4、再倒入適量油燒熱,加入蘆筍翻炒至熟軟。5、加入聖...
1、主料:蝦仁150克。2、輔料:西蘭花50克,黃瓜25克。3、調料:大豆油50克,料酒25克,味精2克,鹽2克,澱粉(豌豆)40克。4、將青蝦仁洗淨後澱粉30克好,玉蘭片洗淨切成片,放入沸水中焯一下即撈出,黃瓜洗淨也切成片。5、將炒鍋坐火...
1、主料:蝦米、苦瓜。2、輔料:薑片、料酒,鹽、花椒。3、苦瓜洗淨後切片,蝦米洗淨(最好是能把蝦線去掉,蝦米像小拇指大小樣子就好)4、燒熱鍋後,入油,先將苦瓜炒至6-7成熟,放少許鹽,起鍋。5、洗鍋後,熱鍋入油,放少許薑片和花椒爆出味...
1、將蟹子刷洗乾淨,把蝦在開水裡焯燙變色撈出,蟹子切開成兩半。2、將土豆去皮洗淨,切成手指粗條,洗去多餘澱粉,用油炸至金黃撈出備用。3、將筍尖改刀成小段,起鍋熱油,將郫縣豆醬煸香出紅油,加入麻椒蔥姜煸香。4、倒入蟹子和蝦...
1、食材:龍蝦仁200g鹽10g,味精5g,白胡椒粉5g,色拉油200g蔥、姜各10g,高湯250g,玉蘭片50g,水發木耳40g,菜心4顆,雞蛋3只,豬肥膘肉50g。2、蝦仁、肥膘肉洗淨剁細成泥狀,加蛋清,調料攪拌上勁,做成蝦膠;3、鍋置中火燒熱,冷油滑鍋,留底油...
1、食材:龍蝦1只、大米100克、芹菜1小段、洋蔥適量、蒜一瓣、橄欖油適量、黃油適量、小蕃茄5個、蕃茄膏適量、黑胡椒一點點、白胡椒一點點、淡奶油50-100克、鹽一點點、豌豆一小把。2、龍蝦化凍後,放入熱水中煮兩分鐘,芹...
1、主料:鮮蝦若干、大米若干、洋蔥若干。2、輔料:香菜若干、藏紅花若干、大蒜若干、青椒若干、花生油若干、紅椒若干、小鮮侶若干、鹽若干、咖哩粉若干、黑胡椒若干、綜合香料若干。3、鮮蝦洗淨,分離蝦頭和蝦身,小煎鍋放...
1、分佈範圍不同,紅蝦廣泛分佈於印度—西太平洋區,中國沿海和湖泊中均產。2、而青蝦幾乎在全國各地都有分佈,其中以河北白洋澱地區、江蘇太湖一帶所產的最為有名。3、另外,它們的口感也不同,青蝦仁吃起來比較爽口,有嚼勁。4...
1、食材:蝦500克、豬肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、醬油5克。2、蝦仁是將大蝦或小蝦去外皮殼的純的蝦肉。將買回的大蝦來清洗後剝殼去出下肉後,用刀切成小塊和備好的豬肉餡參和一起。3、把韭菜要一根一根...
1、食材:蘿蔔300克、蝦皮50克、粉絲80克、鹽3克、味精2克、胡椒粉3克、香油10剋剋、花生油15克、大蔥10克、姜10克。2、蝦皮、粉絲洗淨泡軟;蘿蔔去皮,切絲;3、將蘿蔔絲氽水撈出;4、炒鍋上火,加油燒熱,蔥、姜爆鍋;5、加入主、...
可以做清炒大蝦仁,具體做法如下:1、材料:對蝦1000克、雞蛋清25克、澱粉(玉米)25克、黃酒10克、鹽5克、香油10克。2、將對蝦擠出蝦仁,洗淨漂清,瀝去水,放入碗中,加鹽、雞蛋清攪和,再加幹澱粉拌勻;3、炒鍋放在旺火上燒熱,加入熟豬...
1、主料:冬瓜1斤(640克),鮮冬菇5只,清雞湯1罐,蝦仁4兩(160克),蛋3只。配料:醃料:鹽半茶匙,麻油及胡椒粉各適量,生粉1茶匙。2、芡汁:水2湯匙,生粉2茶匙,胡椒粉及鹽各適量。3、冬瓜去皮及瓤,衝淨後切粗粒;鮮冬菇衝淨切粒;蛋攪勻。4、蝦仁去...
1、食材:海蔘4個、大蝦250克、豬肉餡200克、千頁豆腐130克、玉米油適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量。2、豬肉糜加料酒、鹽、澱粉拌勻後做成大小合適的肉圓,用開水氽熟待用。3、鮮蝦剪去蝦鬚清洗乾淨,放入少許料酒醃拌...
1、材料:蝦250g、西紅柿250g、口蘑100g、洋蔥150g、鹽、胡蘿蔔200g、蒜5瓣、芹菜150g、熟火腿200g、糖。2、蝦去皮和蝦線,蒜切碎,西紅柿和熟火腿切丁,芹菜,洋蔥切絲,口蘑切片。3、不沾鍋燒熱,鍋中倒入特級初榨橄欖油,油溫5成,...
1、主料:蝦200克、芥菜頭(兒菜)400克。2、輔料:色拉油適量、食鹽適量、味精適量、澱粉少許、高湯150克、胡椒粉適量。3、兒菜,用刀削去根部少量老皮,淘洗乾淨,切片。4、鍋中放油,燒熱放入兒菜煸炒數下,加入鮮雞湯、速凍蝦、...
1、各種菌類切好,焯水,瀝乾水分待用。2、另起一鍋水,鮮蝦焯水,去殼,焯蝦的水留下待用。3、把焯蝦的水用煲湯袋過濾,倒進鍋裡,放薑片、燒開放菌類,加鹽、鮑魚汁,酒調好味,中小火煨至湯汁濃稠,大概要半個小時。4、炒鍋放油,放進下人...
1、食材:冬瓜2斤、蝦皮20克、枸杞子10克、香蔥1棵、胡椒粉3克、食鹽2克、雞精3克、高湯300毫升、水澱粉20毫升。2、冬瓜切塊、香蔥切末。3、色拉油小火燒至7成熱,下蝦皮小火煸香,冬瓜下鍋迅速翻炒。4、加入高湯和枸杞大...
1、爆炒蝦仁是中國家常菜之一,以蝦仁為製作主料,爆炒蝦仁的烹飪技巧以炒菜為主,口味屬於微辣。紅白相間,蝦肉嫩辣,清爽利口。爆炒蝦仁製作提示本品有油炸過程,需備大豆油約750克。2、蝦仁用清水沖洗乾淨,撈出,控幹,放入瓷盆內,...
1、準備主料:對蝦500克,輔料:肥膘肉100克,菠菜100克,雞蛋清50克。調料:豬油(煉製)50克,鹽10克,胡椒粉2克,味精10克,料酒15克,番茄醬50克,大蔥25克,姜20克,澱粉(玉米)50克。大蝦去殼,去沙腸洗淨。2、蝦肉和肥膘均切成薄片,用刀...
1、野生小河蝦適量,用水洗淨撈出備用。秋葵洗淨,直刀切成圈備用。雞蛋兩個,加入適量的鹽攪打均勻。2、鍋燒熱去油後倒入雞蛋,轉動鍋子將蛋液佈滿鍋底,用鍋鏟翻面將兩面煎黃煎香,用鍋鏟將雞蛋劃亂再倒出備用。3、鍋燒熱去油...
1、食材:蒲瓜適量、蝦皮適量、鹹肉適量、蔥適量、鹽適量、料酒適量2、首先將蒲瓜去皮洗淨切薄片。3、然後把鹹肉切片,放鍋中小火熬出油。4、接著下入蒲瓜翻炒。5、加適量水,蝦皮用清水洗一遍後放入同煮。6、最後加鹽,料酒...
1、蝦仁20只、豬油適量、蝦米適量、蛋清一個、鹽適量、香菇5個、生抽15ml。2、把蝦仁拍成泥,不用太碎。3、鹽、蝦米、蛋清、澱粉和拍碎的蝦滑給攪勻。4、攪勻的蝦滑是那種可以團成丸子的。5、將香菇洗乾淨之後,均勻抹上...
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