茄盒的家常做法大全

茄盒是一道經典的中式家常菜，口感鮮嫩，味道濃郁。它有很多種做法，下面介紹一些常見的茄盒做法。

1. 釀茄盒：
首先，將茄子洗淨切段，用鹽醃製片刻，然後將茄子焯水煮熟備用。接著，將蝦仁、魚肉和肉末混合，加入少許鹽、醬油、料酒、生薑、蔥拌勻。再將蝦魚肉末填入茄子段的中間，用少許澱粉勾芡，最後用油炸至金黃色即可。

2. 乾煸茄盒：
將茄子切成條狀，再將洋蔥切絲備用。鍋中放入油，加入少許鹽、幹辣椒爆炒片刻。接著，加入茄子條和洋蔥絲煸炒，炒至茄子變軟，呈金黃色即可。

3. 茄盒排骨煲：
將茄子洗淨切塊，備用。將排骨用鹽、料酒醃製，鍋中加入適量油，待油熱後，將排骨放入煎至兩面金黃。然後將煎好的排骨倒入煲中，加入番茄醬、鹽、糖、雞精、姜蒜，用小火燉煮20分鐘。最後加入茄子塊繼續燉煮10分鐘，即可出鍋。

4. 三鮮茄盒：
將茄子切開，取出茄子瓣，備用。將蝦仁、魷魚、香菇切碎，用鹽、薑末、蔥花、料酒、澱粉拌勻備用。然後，將拌好的蝦仁魷魚香菇填入茄子瓣中，放入蒸鍋中蒸熟。最後，用花椒油煮熱，淋在茄子瓣上即可。

5. 茄盒豆腐煲：
首先將豆腐切成塊，備用。將茄子切成條狀，放入切好的豆腐塊中。鍋中加入水燒開，將茄豆腐塊放入煮10分鐘。接著，將鍋中多餘的水倒掉，加入鹽、糖、醬油、生薑、蔥等調料，繼續煮2分鐘即可。

以上是幾種茄盒的常見做法，你可以根據自己的口味喜好進行調整，並加入一些個性化的調料進行嘗試。想要做出美味的茄盒，關鍵是要選擇新鮮的食材，並注意烹飪的時間和火候。希望你享受烹飪的樂趣，做出美味的茄盒！