關於菜絲的時尚百科
1、準備白菜絲和豆豉、醋、味極鮮、香油、味精。2、把白菜切絲,裝入容器中撒鹽,過一會兒把白菜本身的水擠出。3、然後倒入豆豉,放入醋、味極鮮少許、香油、味精(之前白菜已經放過鹽了,就不用再放了,豆豉本身也是鹹的)。4、然...
1、主料:茴香200g、土豆1個。2、輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量、高湯精適量。3、做法:(1)蔥切成蔥花備用。(2)土豆去皮,然後把它切成細絲。(3)用清水洗去表面的澱粉,繼續泡在清水中備用。(4)茴香摘乾淨後,用清水洗淨,再放入盆中,倒...
1、主料:包菜、蔥、姜、蒜、紅辣椒。2、輔料:油、鹽、蠔油。3、蔥薑蒜和乾紅椒備用。4、包菜洗淨切絲。5、蔥薑蒜改刀切碎。6、鍋中入油七分熱放入,蔥薑蒜紅椒煸炒出香味。7、加入包菜翻炒。8、淋入蠔油炒勻,大火翻炒。9...
1、主料:方豆腐乾400克。配料:熟雞絲50克,蝦仁50克,熟雞肫片25克,熟雞肝25克,熟火腿絲10克,冬筍絲30克,淖水的豌豆苗10克。調料:蝦子3克,精鹽6克,白醬油10克,雞清湯450克,熟豬油80克。2、選用黃豆製作的白色方豆腐乾(方幹要求質地細...
1、食材芥菜3斤、大蒜適量、陳醋5勺、食用鹽10勺、花椒一把。2、芥菜疙瘩洗淨,流水衝10分鐘,準備輔料。3、用叉子叉絲,放入一個醃菜罐裡。4、放入輔料,帶一次性手套抓勻。5、蓋上保鮮膜,封閉嚴實等一天。6、第二天掀蓋,聞到...
1、材料:包菜適量切絲,龍口粉絲一團浸泡軟,切成10釐米的段,乾紅椒兩個用水泡軟切絲,雞蛋兩個,花椒油一勺。2、雞蛋加一克鹽調勻,下鍋炒熟,製成炒雞蛋備用。3、鍋裡放油,燒到五成熱,加入薑絲,乾紅椒絲,炒出香味,然後放入包菜絲,加一...
1、作料:去皮、骨雞胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、紅辣椒1大隻、切絲蔥1棵、切粒蒜頭1粒、油2湯匙。2、調味料:水1湯匙、雞蛋白1湯匙、生抽2茶匙、紹酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許、油1湯匙...
1、主料:東北酸菜、豬裡脊肉、龍口粉絲。2、配料:蔥絲、薑絲、食用油、料酒、白糖、鹽、生抽、白胡椒粉、生油。3、豬裡脊切絲,放蠔油、料酒抓勻後,加一湯匙色拉油拌勻。4、龍口粉絲用溫水泡軟,瀝乾水份備用。5、鍋子燒熱,...
1、主料:韭菜100克,土豆100克,胡蘿蔔150克,雞蛋2個;2、韭菜清洗乾淨,切成段;胡蘿蔔削皮後切絲;土豆削皮後切絲,放進水裡泡洗掉澱粉,換水2~3次,撈起瀝乾水分;3、雞蛋打散後,放點鹽,煎成蛋餅後切絲;4、熱油鍋,放進胡蘿蔔絲爆炒至軟身;5、...
1、青蔥2條,去白切段,中個洋蔥1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗淨,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿蔔2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,捲心菜1/4個,切絲,冬菇6只,泡軟,切絲,汁料:份量僅供參考,蠔油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,...
1、食材:白菜絲5000g、幹辣椒適當、白糖適當、白醋適當、蒜茸適當。2、將白菜洗淨,切絲,蒜切成蒜茸。粉絲用水泡軟,過熱水焯熟,再過涼備用。3、粉絲用水泡軟,過熱水焯熟,再過涼備用。4、把切完的白菜絲寖入水中泡3-4分鐘。5...
1、主料:芥菜頭4個。調料:食鹽適量,醬油適量,醋適量,雞精適量,生抽適量,剁椒適量。2、做法:新鮮的芥菜疙瘩去皮備用;(2)芥菜疙瘩切成絲放入盤中;(3)芥菜疙瘩絲中加入鹽、生抽、醬油、醋、雞精和剁椒,拌勻即可;(4)拌好的的芥菜絲立刻就能...
1、酸菜去根,頂刀切成絲。蔥,姜,蒜切成末。粉絲用開水泡軟,切成20釐米長的段。豬肉切成片。2、炒鍋上火,加入油,放入蔥,薑末炒香,加入肉片略炒後將酸菜放入,大火炒2-3分鐘後加入醬油、料酒、雞精,再加入60克水,待鍋開後把粉絲放...
1、新鮮的芥菜頭洗淨。2、切細絲。3、撒上鹽醃製30分鐘至1小時。4、攥出水分。5、攥出來的湯汁留著備用。6、炒鍋加入適量的油。7、爆香蔥姜和五香粉。8、加入芥菜絲翻炒。9、炒熟後關小火。10、立即裝瓶,塞滿壓實。11...
1、將芹菜去葉削根洗淨,放入開水鍋中,見水再開時撈起,瀝水後切成一寸長的段,加精鹽二分拌勻,裝盤中。2、將冬菇、筍、香乾切成細絲,放開水鍋中燙一下撈起,瀝水後撒在芹菜上,再加入薑末、白糖、精鹽拌勻,澆上芝麻油即成。...
1、主料:鹹菜200g。調料:白糖,適量,調和油適量。2、鹹菜頭先切成片,泡水出鹹味,多換兩次水;3、然後切成絲備用;4、把蒜末、乾紅辣椒、蔥切好備齊;5、熱油鍋,下蒜末和辣椒炒香;6、下鹹菜絲一起炒,免加鹽,加一點糖調味,最後撒蔥花即可...
1、主要食材:豬肚一個,芹菜一棵、尖椒4個、蒜末適量、姜適量、桂皮適量、花椒適量、小茴香適量、清水。2、豬肚洗淨,放入高壓鍋,加入姜、桂皮、花椒、小茴香、清水,上汽後15分鐘。3、豬肚取出切絲,芹菜洗淨切絲,尖椒切絲備用...
1、芹菜、茭白、香菜、胡蘿蔔、蒜薹等。2、芹菜炒牛肉絲的做法:芹菜去老葉、根切段洗淨。熱鍋倒油,油溫7成熱。倒入牛肉絲煸炒至全部變色後撈起。倒入芹菜,不斷的煸炒至出香味後加鹽調味。牛肉絲回鍋,煸炒均勻至芹菜斷生...
1、材料:蘿蔔2千克、芥菜300克、蔥50克、米漿糊200克,醬鰣魚300克、蒜適量、生薑適量、辣椒適量、鹽適量、白糖適量。2、將蘿蔔、蔥、芥菜、蒜、生薑、辣椒洗淨,泡入鹽水中去除水分;將蘿蔔、芥菜切絲,蔥薑蒜切塊;3、將米漿...
1、準備好一個蘿蔔疙瘩。2、將這個蘿蔔疙瘩切成絲狀!3、將準備好的蔥,切成一段段的。4、將切成的絲狀洗一遍,放入碗中,同時將蔥花放入碗中。5、放入適量的花生油、香油,然後調拌!美味的醬菜絲就出來了。...
1、主料:芥菜5斤。2、拌料:鹽3兩、細紅辣椒粉1.5兩、植物油2兩、白糖2兩、大蒜末3兩(大約3頭)、白米醋3兩、3、味精1兩。4、將芥菜削去老皮洗淨,切成兩半或三瓣。5、放入盆中用涼水浸泡1~2天,中間換1次水。6、泡好的芥菜控...
1、材料:梅乾菜500克,嫩竹筍150克,白砂糖5克,植物油50克。2、做法:(1)梅乾菜洗淨,切小段。(25)嫩竹筍去殼、剖開,先用水煮熟,再切絲。(3)鍋中倒入50克油燒熱,放入梅乾菜略炒,再放入筍絲一起炒。(4)加入調味料(素高湯3杯、糖5克),改用小火燒...
1、原料:芥菜絲300g、杭椒4-6個、食用油多點、生抽少許、蠔油少許。2、芥菜絲買回來放在清水中浸泡出鹹味(多換幾次水),撈出瀝水。3、杭椒洗淨後切成絲或者切成圈備用。4、鍋內倒入油,放入芥菜絲翻炒至變軟(其實油炸一下口...
1、主料:幹豆腐(200克)、芹菜(100克)。2、調料:香油(10克)、花椒(10克)、辣椒油(30克)、醋(5克)、鹽(3克)、白砂糖(2克)大蒜(15克)、植物油(10克)。3、豆腐絲放入沸水鍋中煮10分鐘,撈出控水;4、蒜瓣切成末;5、將芹菜入沸水...
主料:娃娃菜、粉絲、蒜蓉、紅椒,調料:海鮮醬油、雞粉、鹽。1、洗淨娃娃菜葉,撕成大片葉狀,放盤子中。2、煮沸半鍋水,開大火將娃娃菜隔水蒸五六分鐘左右,至娃娃菜變透明。3、把粉絲用開水浸泡3分鐘,浸泡至回軟,放入沸水中氽,之後...
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