關於滑蝦的時尚百科
1、食材:蘆筍200克、海蝦400克、澱粉1茶匙、鹽1勺、料酒2勺、油40毫升。2、蘆筍洗淨後切滾刀段。3、蝦去皮挑去蝦線,瀝乾水分,放入鹽,澱粉,料酒,10毫升油抓勻。4、蔥切段,薑切片,小米椒切段。5、鍋中倒油後,撒上蔥姜炒香。6、...
1、具體因情況而定,一般使用青蝦。青蝦肉質鮮嫩細緻,而且還有著一定的補腦作用。但製作原材料也沒有嚴格要求。根據成本等各方面,餐館所選用做蝦滑的蝦也不同。2、蝦滑可以怎麼吃:蝦滑是用蝦仁打碎後,加入些許澱粉,蛋清攪碎...
1、油條釀蝦滑,用蝦滑的鮮甜香糯,搭配油條脆脆的口感。有一種“武松唱崑曲,張飛聽歌劇”的違和感。2、主料:蝦滑30g,油條1根。3、輔料:鹽3g,生粉20g,沙拉醬2勺。4、油條下油鍋炸,小火,炸到微微發開即可,顏色稍稍變黃。5、把蝦滑...
1、冰凍蝦仁是可以做蝦滑的。2、將凍蝦仁用冷水解凍,然後清洗乾淨,取出其中100克蝦仁,用刀將它們剁成玉米粒大小。3、再把剩餘的300克蝦仁,用刀剁成蓉狀,越碎越好,這樣做出的蝦滑更軟滑可口。4、將蔥姜切碎放在小碗裡,加入一...
1、主料:蝦仁500克。2、輔料:鹽3克、雞粉3克、澱粉5克、雞蛋1個。3、蝦仁切塊。4、用大菜刀用力一碾壓,就成蝦泥了。5、在蝦泥中加入少量鹽、雞粉、澱粉、雞蛋清,攪拌均勻。6、倒入盤子中,用勺子壓緊實一點平鋪就可以了。7...
1、蝦滑可以放在冰箱裡冷藏儲存,可以儲存三天左右。但是解凍時要提前拿出來自然解凍,如果用熱水解凍或微波爐解凍,很容易把蝦滑加熱成熟的了。2、解凍時可以略自然化凍10分鐘,拒絕溫水熱水,蝦滑蛋白質非常容易氧化,很容易變...
1、用料:青菜適量、綠豆芽適量、金針菇適量、水發木耳適量、平菇適量、蝦15只、料酒適量、胡椒粉少許、雞蛋清1個、生抽1勺、姜少許、花椒粒一小撮、蒜3瓣、鹽少許、澱粉2勺、蔥少許、郫縣豆瓣醬2勺。2、蝦去頭去皮挑...
1、用料:蝦肉50g、小米50g、胡蘿蔔25g、雞蛋1個、芹菜25g、鹽3g。2、將小米清洗浸泡、芹菜切碎末、胡蘿蔔切小丁、蝦肉剁成泥備用。砂鍋上火放入清水,開鍋後匯入小米,開始熬粥。3、芹菜末、胡蘿蔔丁用開水焯過後備用。4...
1、蝦若干只,雞蛋1個,料酒1勺,澱粉半勺,鹽適量,糖適量。2、挑選新鮮蝦肉,洗淨,剁碎,想要追求口感,蝦肉剁塊大點,不要剁成泥。3、加入適量的鹽,料酒,雞蛋清,少許糖。4、順著一個方向攪拌,使肉上勁。5、加入少許澱粉,繼續順著一個方向...
1、做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。3、切點蔥花和蔥薑末,裡面加點開水。4、把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁,其餘的蝦仁全部剁碎。...
1、原料:蝦。2、輔料:肉、魚類等。3、青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌。4、蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。5、蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具...
1、大蝦500g,蛋清2個,澱粉50g,鹽10g,胡椒粉20g。2、用清水把大蝦清洗乾淨,用刀把蝦仁切成小丁。3、越小越好,剁成蝦泥。4、放入碗中,加食鹽,不斷攪拌。5、加入胡椒粉、蒜末、蛋清攪拌均勻。6、用打蛋器多攪拌一會,直到蝦泥變得...
1、蝦滑不是海鮮。2、因為蝦滑可以只用蝦肉製成,不過一般會用其它肉,或者一些食材一起搭配,蝦滑的營養價值非常高,它們含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸,以及多種微量元素,如鉀、碘、鎂、磷等,還有許多維生素A等成分...
1、食材:大蝦500克、蛋清2個、澱粉50克、鹽10克、胡椒粉20克。2、首先用清水把大蝦洗乾淨,再用刀把蝦仁切成小丁,越小越好。3、切完後,再用刀剁成蝦泥,剁完後,放入碗中,加入少量食鹽,不斷攪拌,再加入胡椒粉,用打蛋器多攪拌一會...
1、原料:大蝦適量。2、首先準備大蝦,清理乾淨,去除蝦線,去掉外殼,放入料理機中,放蛋清,澱粉,鹽、胡椒粉,打成泥。3、鍋中燒水,放薑片,香油、煮開,放入蝦滑。4、煮至飄起,撇去浮沫,放紫菜、鹽、雞粉、胡椒粉,煮開,放入蔥花即可,美食製作...
1、鮮蝦剝皮去頭尾,取2/3剁成蝦泥,剩下的切成小段。2、蝦泥、蝦段、15g澱粉、1個蛋清順著一個方向攪拌上勁。3、鍋中燒水,放蔥薑蒜。4、水開後關最小火,用勺將蝦滑下入鍋內,煮熟即可。5、兌一碗料汁:醬油、鮮貝露、蠔油、砂...
1、做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數第二個關節處把蝦線挑出來。2、蝦線挑完後把蝦頭和蝦殼都剝掉。3、切點蔥花和蔥,薑末,裡面加點開水。4、把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點的丁,其餘的蝦仁全部剁碎。...
1、原料:大蝦。2、輔料:肉、魚類等。3、青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌。4、蝦滑隨著澳門豆撈的為大家所熟悉,各類火鍋店都已經採用了蝦滑作為主打美食。5、蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉...
1、蝦去頭去殼,抽去蝦線,留下蝦仁,洗淨後控一下水份。2、把蝦仁放到攪拌器中攪打成蝦泥;若沒有攪拌器就用刀將切碎,再慢慢剁成泥。3、最主要的一步也就是打成蝦泥,細膩一點會更好吃。4、打雞蛋,蛋清蛋白分開,蛋清待用。蝦泥倒...
1、先把鮮蝦洗淨去頭。姜、蔥、料酒燒開冷卻。2、去頭的蝦再去殼,去掉蝦線的蝦加一點點冷卻的姜蔥水,進料理機攪拌一分鐘左右,攪成茸。3、倒入容器中,加兩個蛋清,一勺玉米澱粉,少許色拉油,鹽和糖。4、用筷子朝一個方向攪拌至...
1、材料:鮮蝦200g,雞蛋1個,澱粉適量,蔬菜一把,蔥薑蒜一撮,八角少許,幹辣椒30g,豆瓣醬3大勺,鹽5g,料酒適量。2、將鮮蝦去殼洗淨後挑出蝦線,蝦仁剁泥。3、加入一隻蛋清、適量料酒和鹽,用筷子順時針攪拌,再加入適量澱粉,順時針攪勻。4...
1、食材:蝦400g、蛋清一個、澱粉適量、鹽一點點、黑胡椒或白胡椒一點點。2、買新鮮的蝦剝去蝦殼抽去蝦線。3、蝦仁用首先用刀一點一點的切小,如果有料理機,省去剁蝦泥的步驟!4、等切完所有蝦仁後放一起用刀剁。5、找一個...
1、蝦滑火鍋:購買冷凍蝦滑,在吃之前先連同包裝放在冷水中解凍,冬天約一個小時左右,夏天會快一些。解凍後的蝦滑在冷凍過程中失去了應該有的彈性,所以用手或者筷子進行多次攪拌,或者用手抓起來多次摔打。攪拌完畢後,用手把蝦...
1、蝦滑是一種蝦泥食品,是將蝦肉打碎,和澱粉按照一定比例混合製成的肉糜狀物。2、蝦滑經過上千次的捶打,具有粘性,烹煮後口感爽滑,受到了大眾的喜愛,並且蝦滑含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,能夠補腎養血,有利於人體健康。...
1、水開了煮三分鐘,蝦滑浮起來就可以吃了2、製作蝦滑如果是單純的將蝦肉打成糊狀,其實口感並不會太好。做成美味的蝦滑,需要略微留取部分蝦肉,這樣水後蝦肉會膨脹,咬起來口感很特別哦。吃起來很爽滑,而且能感受到蝦肉的勁道...
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