關於滷製的時尚百科
1、原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前，要將買回的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂；3、燒開一鍋水，將鴨肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨...
1、十分鐘就可以了，這個不要煮時間太長，注時間長了的話，那個脆脆的感覺就沒有了。2、滷鴨食管的用料：鴨食管隨量、滷水汁若干超市有賣、蔥適量、姜適量、白糖適量、八角4個，香菜一把，幹辣椒適量，料酒適量，蠔油若干；3、解凍後，用...
1、材料：豬肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒。2、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。3、鍋裡燒...
1、鴨頭放盆裡倒入水解凍。冷凍好之後，沿著鴨嘴巴那裡用剪刀剪下整個下巴，再對半剪。2、鴨頭部分用刀劈成兩半。3、鴨頭鴨下巴全部冷水下鍋，水開後，撈出放盆裡，用自來水沖掉浮末。4、再次冷水下鍋，將八角，桂皮，香葉，幹辣椒，醬油...
1、食材：鵪鶉蛋30個、香葉八角桂皮適量、姜2片、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量、花椒一勺、乾紅辣椒4個、冰糖適量。2、準備好食材，將鵪鶉蛋清洗乾淨煮熟，沖涼水後用勺子敲碎蛋殼備用。3、將鵪鶉蛋放入鍋中加八角、花椒、香...
1、將10斤幹豆加90斤水，磨三遍漿。2、將第二遍漿與第三遍漿倒入鍋煮至90℃出鍋，與第一遍漿混合。3、然後加入10斤涼水，再加入40克豆欣酥（提前用少許涼水溶解好）。4、待豆漿溫度降至75℃時下滷（滷水濃度8-9Be）或石膏0.33-0.35...
1、用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。2、滷驢板腸是一道以驢大腸為主料...
1、把雞翅根解凍，洗淨備用。2、準備香料，包括大蒜2瓣，幹辣椒1條，丁香5顆，香果1顆，大料3顆，香葉3片，麻椒少許，桂皮少許。先準備好，一會要用。3、把雞翅根下鍋焯一下水，取出備用。4、洗乾淨鍋，鍋內加少許油，將雞翅根下鍋煎一下，表皮開...
1、鴨胸肉洗淨瀝乾。用鹽、蒜頭醃好醃二小時以上。用一鍋開小火，別放油。把鴨肉放入鍋中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黃翻一面略煎一下撈出，（火一定要小，像熬豬油一樣慢慢地煎、熬）。煎出的油脂倒掉，鍋清洗乾淨。2、鴨肉切片。...
1、原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。2、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水分待用。3、油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡...
1、一條牛腱子化凍。2、將牛腱子切成三塊，洗淨後泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。3、鍋中倒入清水，加入數粒花椒、薑片、大蔥段，放入牛腱子，大火煮開後，撇去浮沫，然後將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸...
1，鍋裡燒熱油，加蒜蓉薑蓉小火爆香。2，繼續小火加入鹽、生抽、柱候醬。3，將鵝放入鍋裡邊煎邊轉動鵝，讓鵝出油且整隻鵝沾滿調料，不用怕焦，保持中小火就好。4，放入鵝的頭、腳、脖子，倒入白開水，中火加蓋煮至筷子能輕鬆插入鵝腿，中途...
1、先將鴨脖解凍，放清水裡泡，洗淨備用。2、準備蔥、姜各10g。3、加料酒，加鹽20g,拌勻。4、醃製12小時以上。5、鍋中燒沸水，把醃好的鴨脖汆一下6、把幹辣椒剪成段（注：為什麼不直接用辣椒段呢，因為市場上已經剪好的辣椒段一不...
1、滷肉時，應該蓋上鍋蓋嗎？做錯了這一步，難怪腥味重。滷肉時，在我們的常識中，蓋上蓋子，滷水很快燒開，滷肉能更快的滷好。其實在滷肉時，鍋蓋是不能蓋住的。因為當滷水翻滾時，肉裡的腥味也會隨著水蒸氣一起跑出去，如果我們蓋上蓋...
1、八角5個、薑片少許、冰糖3顆、藕片兩節、幹辣椒2個、生抽半碗、料酒一碗、水一碗。2、將蓮藕洗淨，切片。3、將準備好的薑片，八角，冰糖，生抽，料酒，水，藕片，幹辣椒，全部放入鍋中。4、大火煮，直至藕片上色變熟，即可出鍋。...
1、準備雞腿幾隻、蔥姜適量、冰糖少量、花椒、大料、香葉、幹辣椒少許、蔥段薑片，料酒、生抽、老抽，鹽、雞精、胡椒粉、黃酒適量。2、先將鮮雞腿清洗乾淨，然後雞腿冷水下鍋在放入蔥段薑片加料酒去腥。3、開鍋後煮一二分...
1、準備新疆紙皮核桃6個，用清水洗淨表面灰塵；將洗淨的核桃輕輕夾開一條縫。2、鍋裡放入足量冷水，放入擠出裂縫的核桃倒入1勺滷水汁；放入1小撮烏龍茶。3、放入八角1個、花椒10粒、陳皮1片、香葉2片、桂皮1小段和乾紅辣椒1...
1、牛肉洗淨，不用切塊，放進清水裡,加入滷料包和姜、花椒，水開後，煮15-20分鐘。2、牛肉撈出來，備用，涼一些後，用手撕成小條。3、開火，往鍋裡倒一些老抽，把牛肉條放進去，拌勻，燜兩分鐘。4、倒入半罐可樂，燒開後，燜10分鐘左右。5、揭...
1、筍乾放入湯鍋，倒入3000CC的水，煮約20分鐘，撈出洗淨，泡水4小時，取出瀝乾水份切短備用。2、豬骨汆燙去血水後，再洗淨瀝乾水份；姜、辣椒拍破、福菜洗淨瀝乾水份備用。3、取一湯鍋，將姜、辣椒放入鍋中墊底，依序放入作法2的豬骨...
1、可以的。需要把外包裝拆掉180度預熱五分鐘，放進烤鴨炸十分鐘就好。2、將滷製板鴨放入空氣炸鍋的炸籃內，炸籃裡鋪上錫紙，蓋上鍋蓋通電，設定好溫度、時間，炸鍋開始工作。用錫紙遮蓋滷製板鴨。設定時間到，炸鍋停止工作，斷電...
1、建議要拿保鮮膜包好（一定要嚴不要透空氣），之後放入冰箱冷藏。能存放一個星期。2、冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種...
要滷製好吃的豬肝，可以按照以下步驟進行：1.準備材料：新鮮豬肝500克，八角3顆，香葉適量，冰糖適量，醬油適量，鹽適量，料酒適量，薑片適量。2.豬肝處理：將豬肝洗淨，切成薄片，放入開水中焯水2分鐘，取出瀝乾水分。3.滷製調料：將八角、香葉、...
1、準備食材：雞爪適量；料酒適量；檸檬適量；鹽適量；糖適量；姜適量；醋適量；小米椒適量；大蒜適量；白糖適量；生抽適量；小米辣適量；耗油適量；泡椒適量。2、超市買的雞爪爪冷水下鍋，加入花椒、八角、薑片、料酒、蔥結水開再煮十分鐘左右3、...
1、鹹豬頭肉解凍，放入清水浸泡半天，去掉一些鹹味，漂淨。2、炒鍋放入大半鍋清水，放入鹹豬頭肉，煮開5分鐘，撈出，拔去豬毛等雜質，去掉大骨頭，漂淨。3、取高壓鍋，放入鹹豬頭肉，加與肉持平的清水，放入姜，蔥，紅棗，香葉，八角，放入老抽，料酒，放入...
1、滷鵪鶉的做法：將鵪鶉宰殺去毛，洗淨，剖腹取出內臟，用清水沖洗，待涼幹水分後，再用醬油、料酒、薑汁、滷水等調料攪拌均勻，醃20分鐘。再將鵪鶉放入調料中燒煮30分鐘（火力不要猛烈），撈出鵪鶉，抹上芝麻油即成。2、鵪鶉，古稱鶉鳥、宛...
熱門標籤
-
胸打
露肩裝
至交
軍情
求實
包霸
情像
朝政
倍道兼行
乾兒子
晶英
喻威
椎體
羅脊
北京郊區
豆皮肥
成網劇
古書
種手
狼奔兔脫
可貞
識卡林巴
壯大
華杯
行圃
最宜秋
stayout
寸草不生
杜莎首
fournier
威有
hcg
成受
寵物店
宣傳部長
壓不動
-
推薦閱讀
- 怎麼做清蒸魚最好吃 如何做清蒸魚最好吃
- 為什麼衛生間有熱水廚房沒有 為何衛生間有熱水廚房沒有
- 鐵掌蘭一年開幾次花 鐵掌蘭哪時候會開花呢
- 華為怎麼隱藏應用 華為怎麼才能隱藏應用
- 合資企業是什麼意思 什麼是合資企業
- 我和哪吒的一天作文 怎麼寫我和哪吒過一天的作文
- 吳秀波《北西2》金句撩妹子 暖男大叔變型男盡顯男人魅力
- 萬用表電阻檔使用方法 萬用表電阻檔使用的方法
- 酒店廚房怎麼打掃乾淨 酒店廚房如何打掃乾淨
- 好男兒就是要當兵歌詞 好男兒就是要當兵歌曲簡介
- 原神種子等級怎麼提升 原神種子等級提升的技巧
- 臥薪嚐膽是誰的故事 給大家介紹一下
- 臺賬和臺帳的區別 臺賬和臺帳的區別是什麼
- 兩極格局的形成 分兩個階段形成帶你瞭解
- 竹籤牛肉要燙多久才能吃