關於滷製的時尚百科

2018-11-15 1、原料：鴨肝、蔥、姜。調料：八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。2、在開始製作前，要將買回的鴨肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然後，除去鴨肝上的油脂；3、燒開一鍋水，將鴨肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明鴨...

幹豆皮的滷製方法如何製作幹豆皮的滷製

2019-10-08 1、將買來的豆皮放水裡洗淨，洗的時候不要用力，豆皮容易破了。2、買了2張大豆皮，從中間分成2半，變成4張，然後分別卷好，待用。3、用乾淨的細線把卷好的豆皮纏好，繫上。4、鍋裡放入適量清水，把豆皮放進去。5、然後依次加入鹽，老抽...

牛肉的滷製方法滷製牛肉小貼士

2019-10-27 1、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。2、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。3、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-...

雞翅尖滷製方法滷雞翅尖的做法

2019-12-09 1、食材：雞翅尖半斤、白糖少量、桂枝少量、桂葉少量、桂皮少量、八角少量、草叩少量、白叩少量、老薑1塊、蒜2個、生抽適量。2、將雞翅尖清洗乾淨。3、將滷料準備好。4、將鍋燒熱後，放入適量的白糖，翻炒。5、等白糖融化...

藕片怎樣滷製才好吃又簡單

2024-03-08 藕片的滷製方法簡單易學，不僅能保持藕片的鮮嫩口感，還能增添藕片的香氣和口感。下面是一種簡單又好吃的藕片滷製方法。【功效】：藕片富含維生素、纖維和礦物質，有助於補血養顏、健脾益胃、祛溼利水等功效。【材料】：1.新鮮...

周黑鴨素菜滷製方法好吃的素菜來了

2022-08-05 1、用電磁爐炒鍋來炒素炒，先將電磁爐的電源線連線起來【電插頭】。2、將排煙罩的開關開啟【開關要在中速】，先將排煙罩試轉。3、將的大頭菜及調料備好。將電磁爐炒鍋中放入豆油後開啟電磁爐開關後加熱豆油，在將大頭菜放...

鎖骨的滷製方法香滷鴨鎖骨怎麼做

2018-08-04 1、準備姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒醬。2、鴨鎖骨用水洗淨。3、用開水焯一遍。4、焯好的鴨鎖骨晾涼。5、鍋中放油把放入辣椒醬。6、把調料一起放入煸炒出香味。7、兌入適量冷水和鹽。8、把鴨鎖骨放入煮半個小時就可以了。...

驢腸的滷製方法驢腸的滷製方法介紹

2019-11-08 1、用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。2、滷驢板腸是一道以驢大腸為主料...

雞翅尖的滷製方法教你雞翅尖的滷製方法

2018-04-02 1、食材：雞翅尖半斤,白糖少量，滷料。2、將雞翅尖清洗乾淨。3、將滷料準備好。4、將鍋燒熱後，放入適量的白糖，翻炒。5、等白糖融化變色以後，放入適量的水。等其燒開。6、再把滷料全部倒入鍋裡。7、滷水燒開以後，再把雞翅尖倒...

羊肚的滷製方法滷水羊肚的做法

2017-10-06 1、主料：羊肚1副。輔料：糖適量、鹽適量、料酒適量、老抽適量、老滷適量、姜適量、蔥適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、雞精適量、胡椒粉適量、麵粉、適量、紅棗3個。2、準備好食材，羊肚用清水浸泡一下，撈出，撒一把麵粉...

滷製東西要不要蓋蓋子滷製東西要不要蓋蓋子呢

2020-12-29 1、滷肉時，應該蓋上鍋蓋嗎？做錯了這一步，難怪腥味重。滷肉時，在我們的常識中，蓋上蓋子，滷水很快燒開，滷肉能更快的滷好。其實在滷肉時，鍋蓋是不能蓋住的。因為當滷水翻滾時，肉裡的腥味也會隨著水蒸氣一起跑出去，如果我們蓋上蓋...

家庭素菜滷製方法超級美味的素菜滷製教程

2018-07-04 1、準備好各種香料，可以用超市能買到的已經配好的香料包。2、蓮藕洗淨。3、將蓮藕去皮。4、電壓力鍋中放入水，加入生抽、老抽、糖、鹽，煮沸出香味，放入蓮藕和香料包。5、然後壓二十分鐘。6、煮至蓮藕可以用筷子輕鬆穿透，繼...

鴨胸肉滷製方法怎麼滷鴨子

2018-07-22 1、鴨胸肉洗淨瀝乾。用鹽、蒜頭醃好醃二小時以上。用一鍋開小火，別放油。把鴨肉放入鍋中皮朝下慢慢煎熬，煎至皮色金黃翻一面略煎一下撈出，（火一定要小，像熬豬油一樣慢慢地煎、熬）。煎出的油脂倒掉，鍋清洗乾淨。2、鴨肉切片。...

武漢鴨脖簡單滷製方法武漢鴨脖簡單滷製做法

2018-12-28 1、食材：鴨脖1000g、幹辣椒20g、鹽40g、丁香1g、三奈2g、桂皮2g、小茴香2g、草果2g、花椒2g、砂仁2g、豆蔻2g、味精3g、料酒20g、香葉1g、姜塊20g、蔥段20g、八角4g。2、先將鴨脖解凍，放清水裡泡，洗淨備用。3、準備蔥、...

虎皮蛋的滷製方法虎皮蛋的滷製方法與步驟

2019-08-30 1、主料：雞蛋6個、滷水適量、植物油適量。2、雞蛋要煮得很熟，比一般煮雞蛋時間稍長些，煮熟的雞蛋撈出後馬上放入涼水中。3、把去皮的雞蛋放入滷牛肉的滷水裡，煮20分鐘後在滷水裡放一個晚上。4、撈出雞蛋瀝乾水分。5、炸的...

滷蛋滷製方法家常滷蛋的滷製方法

2019-04-11 1、食材：雞蛋20個、水4斤、一品鮮醬油250ml、桂皮10克、大料2顆、花椒50克、耗油30克、調料油100克、陳皮20克、香葉5片。2、將煮熟的雞蛋去皮放入鍋中，並加入4斤水。3、將陳皮、桂皮、香葉、醬油、花椒、大料放入鍋中...

鴨食管滷製時間和方法鴨食管滷製時間和方法是什麼

2019-07-27 1、十分鐘就可以了，這個不要煮時間太長，注時間長了的話，那個脆脆的感覺就沒有了。2、滷鴨食管的用料：鴨食管隨量、滷水汁若干超市有賣、蔥適量、姜適量、白糖適量、八角4個，香菜一把，幹辣椒適量，料酒適量，蠔油若干；3、解凍後，用...

鴨貨怎麼滷製鴨貨如何滷製

2018-10-12 1、白條鴨洗淨、瀝乾。2、鍋中倒入清水，放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開，改小火燜煮，待煮到鴨肉熟爛時，轉中火，再加入白糖燜煮。並不斷用勺子將湯汁舀起來淋在鴨肉上，使之鴨肉更容易入味，待湯...

鴨貨的滷製方法鴨貨的滷製技巧

2019-07-27 1、白條鴨洗淨、瀝乾。2、鍋中倒入清水，放入白條鴨、加入姜蔥、桂皮、大料、料酒、醬油、白糖、大火燒開，改小火燜煮，待煮到鴨肉熟爛時，轉中火，再加入白糖燜煮。並不斷用勺子將湯汁舀起來淋在鴨肉上，使之鴨肉更容易入味，待湯...

油炸豆腐皮怎麼滷好吃滷製油炸豆腐皮的家常做法

2022-09-26 1、主料：油皮300克，調料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克，雞粉2克，大蔥15克，姜10克，豬油(煉製)5克，八角5克，茴香5克，花椒3克，桂皮5克。2、豆腐皮切成3釐米長、1釐米寬的長方形片；3、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時...

豬血的滷製方法豬血的滷製方法簡述

2017-12-07 1、大蒜去皮切片，蔥洗淨切段；花生仁搗碎成花生粉。2、滷料（八角、花椒粒）放入紗布袋中封緊做成滷包。3、豬血蒸成豬血糕放入開水中氽燙，撈出瀝乾，切塊。4、鍋中放入蔥、大蒜、滷包、豬血糕和醬油、水，先用大火煮開，再改用小火...

排骨的滷製方法排骨的滷製方法步驟

2019-05-01 1、備好料：八角、香葉、草果、花椒、辣椒、老薑、自家滷料。2、冷鍋中放入適量的油，加入白糖。3、不斷翻炒，直到白糖融化。白糖會慢慢凝結在一起。4、變成暗紅色的泡泡，關火。5、加入香葉、辣椒、花椒、草果、八角爆炒。6...

鹹豬頭肉的滷製方法怎樣做鹹豬頭肉的滷製

2018-06-09 1、鹹豬頭肉解凍，放入清水浸泡半天，去掉一些鹹味，漂淨。2、炒鍋放入大半鍋清水，放入鹹豬頭肉，煮開5分鐘，撈出，拔去豬毛等雜質，去掉大骨頭，漂淨。3、取高壓鍋，放入鹹豬頭肉，加與肉持平的清水，放入姜，蔥，紅棗，香葉，八角，放入老抽，料酒，放入...

滷製紅燒魚怎麼弄超好吃滷製紅燒魚怎麼做

2018-02-14 1、【材料】鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、蔥、白糖2克、蠔油2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量。2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切片，蔥切蔥花，紅尖...

鴨腿怎麼滷製最好吃滷製鴨腿最好吃的做法介紹

2022-01-25 1、原料：鴨腿3只，辣椒1支，青蔥2把，姜3片，色拉油2匙，清水5碗，醬油1碗，米酒2匙，冰糖2匙，五香滷包1包。2、將鴨腿洗淨備用。3、辣椒及青蔥切段，薑切片備用。4、鍋中加入2匙色拉油熱鍋後，放入辣椒、青蔥和薑片爆香。5、加入清水5碗、...

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