關於麻豬的時尚百科
1、將豬舌洗乾淨處理好,放入高壓鍋內或冷水下鍋放入香料將其滷熟,撈出放入冷水中冷制。2、然後調汁:加入麻油,醬油,蔥,姜,料酒,芝麻油,鹽,味精,雞精,紅油。3、調好汁後將豬舌倒入攪拌即可。4、撒上一點香菜,美味的椒麻豬舌就做好...
1、基本材料:豬肝200克,炸花生米75克。2、調料:混合油75克,花椒10粒,幹辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油、溼澱粉各20克,蔥、姜、蒜、糖各8克,湯適量,醋少許。3、肝、蔥、姜切成片,幹辣椒切節,蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用溼澱...
1、主料:豬腦、天麻。2、輔料:薑片、紅棗、枸杞、鹽。3、豬腦去除表面的膜和血絲,再用流水洗淨,直到沒有血水。4、將豬腦、薑片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。5、加滿沸水,移入沸水鍋,小火蒸一個半小時。...
1、原料準備:豬肝,老薑,麻油:依體重每10公斤攝取6毫升,米酒水200毫升。2、做法:豬肝切片,可以略為切得厚一些,泡水2小時去掉髒物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。3、老薑母洗淨表面切成細絲。鍋中放適量麻油,再下薑絲...
1、豬蹄切小塊,冷水下鍋,放入薑片,料酒。2、大火燒開煮出血沫,撈出洗淨備用。3、鍋中放油,蔥薑蒜炒香。4、再加入花椒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,小火炒香。5、倒入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。6、倒入豬蹄,略微翻炒。7、再加入生抽,老抽,蠔...
1、原料:豬蹄10個。滷水2000克,味精3克,紹酒3克,鹽3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,蔥、姜、蒜粒各10克,麻椒粉3克,炸椒面5克,紅油5克。2、豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開。3、滷鍋上火,加入滷水、蠔油、味精、紹酒、鹽、白...
1、豬肚和天麻不相剋,可以一起食用。2、天麻豬肚湯有減緩衰老,及改善腦部血液迴圈的作用,十分適合年長者食用。3、材料:天麻、肉蓯蓉、何首烏各3錢,姜10片,豬肚1個,米酒1大匙,水6碗。4、作法:將藥材及姜、豬肚加水入電鍋燉煮(可...
1、豬肚洗淨,剪去肥油,入開水鍋焯水,用鹽、醋反覆揉搓,去掉粘液,颳去白衣,清水洗淨。2、鍋置旺火上,加適量清水,下蔥結、姜塊、黃酒、放入豬肚,燒開撇去浮沫,移至小火煮熟,然後將鍋離火,放入食鹽,使其浸泡入昧。3、撈出豬肚,瀝淨湯...
1、天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量2、天麻洗淨,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片;3、豬腦放入砂鍋內,加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水,大火燉熟;4、揀...
1、食材:豬前蹄1500g,紅幹椒30g,植物油60g,精鹽1茶匙,麻椒2茶匙,豆瓣醬30g,生薑30g,桂皮5小塊,八角2個,香葉5片。2、用刀子把豬蹄刮剃乾淨。3、把豬蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切開。4、把豬蹄豎立起來,用刀沿骨縫劈成兩片。5、...
1、材料:豬肝200克,老薑適量,麻油適量。2、豬肝切片,可以略為切得厚一些,泡水2小時去掉髒物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。3、老薑母洗淨表面切成細絲。鍋中放適量麻油,再下薑絲爆香。4、下抓好粉的豬肝快速翻炒...
1、食材:豬蹄1個、冰糖20克、香葉適量、花椒適量、幹辣椒適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、鹽適量。2、首先將幹辣椒切節,去籽,豬蹄砍成六大塊。3、接著鍋中倒入小半鍋清水,下入豬蹄,淋入少量料酒,焯去血水,撈出入涼水洗...
1、將麻雀宰殺,去毛,去內臟。2、洗淨,剁成四五塊;豬瘦肉洗淨,切成小塊;大米淘洗乾淨,備用。3、鍋內加水適量,放入麻雀塊、豬肉塊、大米、薑絲、蔥末、料酒、精鹽共煮粥,熟後調入味精、胡椒粉、香油即成。...
1、主料:豬蹄。2、輔料:薑片、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、蠔油、辣椒粉、啤酒。3、做法:(1)豬蹄切小塊,冷水下鍋,放入薑片,料酒。(2)大火燒開煮出血沫,撈出洗淨備用。(3)鍋中放油...
1、麻椒豬蹄:配料:豬蹄、鹽、洋蔥、大蒜、冰糖、茴香、香葉、白胡椒、料酒、淡醬油、老醬油、澱粉、壁仙豆、幹胡椒、麻椒。2、把蹄子洗乾淨,切成小塊。用鹽醃30分鐘。準備燉調味料。我們在醃製豬蹄的時候,不僅僅只是使用...
1、原料食材:天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量。2、天麻洗淨,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片。3、豬腦放入砂鍋內,加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水,...
1、原料:豬肉1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、豬肉放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥姜切碎備用。3、豬肉放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥...
1、豬肝切片,可以略為切得厚一些,泡水2小時去掉髒物,炒制前加鹽、雞精、料酒、生粉各小勺抓勻。2、老薑母洗淨表面切成細絲。鍋中放適量麻油,再下薑絲爆香。下抓好粉的豬肝快速翻炒,豬肝表面變色後再翻炒秒即可。最後先關...
1、半隻豬肚切,蒜子、青椒、紅椒切好。2、大火燒紅放油,倒入辣椒和蒜子片炒2分鐘後撈出。3、不要洗鍋。調製中火,用剩下的油,放入1湯匙豆瓣炒出紅油。4、倒入豬肚,轉大火翻炒5分鐘。5、至豬肚均勻上色。6、倒入之前炒過的...
1、食材:豬脆骨500g,紅辣椒50g,生薑10g,花椒20g,大蒜幾瓣,花生油、鹽、糖、味精、料酒適量。2、把豬脆骨切成小塊,用少量料酒醃15-30分鐘。3、然後熱鍋上油,油熟後下豬脆骨。4、五成熟時加醬油和鹽,七成熟時下各種作料,然後一鍋...
1、小腸1000g、五花肉150g、八角3個、洋蔥半個、姜適量、紅彩椒半個、綠辣椒2個、韭菜200g、辣椒醬適量、生抽1勺、鹽適量、料酒適量、醋1勺。2、做法:把從市場上買來的小腸清洗乾淨後放入高壓鍋中加入薑片、八角和少...
1、鍋中油七成熱,下辣椒段,炒出香味。2、接著下切好的豬蛋快速翻炒、加入料酒去腥,五香粉,適量老抽上色。3、等豬蛋完全炒熟後下胡椒粉和鹽。4、接著下青椒快速翻炒。5、接著下蒜苗和大蔥段炒熟就可以出鍋了。6、出鍋前撒...
1、原料:豬皮1斤、土豆、蔥薑蒜各適量、郫縣豆瓣醬1大勺、辣椒適量、花椒適量、糖少許、鹽少許、白酒少許。2、豬皮放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,取部分蔥、姜切碎備用。3、豬皮放入盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末...
1、豬蹄洗淨,去掉豬蹄上的餘毛,焯水過涼切開。2、滷鍋上火,加入滷水、蠔油、味精、紹酒、鹽、白胡椒、白糖,再放入豬蹄燒開後改用小火煮熟關火,原湯浸泡15分鐘後撈出,控出水分,晾涼切成塊放入盆內,調入味精、料酒、鹽、白胡椒...
1、主料:豬肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,幹辣椒8克,鹽3克,料酒13克,味精3克,醬油,溼澱粉各20克,蔥,姜,蒜,糖各8克,湯適量,醋少許。2、肝、蔥、姜切成片,幹辣椒切節,蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻,用溼澱粉漿好再拌些油。3、用...
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