關於頭煲的時尚百科
1、食材:筍絲160克、酸菜160克、魚頭480克、鹽適量。2、筍絲洗淨,瀝乾;酸菜剝葉,洗淨,切大片。3、魚頭去鰓,洗淨,拭乾,入熱油炸至酥黃。4、將筍絲、酸菜、魚頭盛入沙鍋,加水至沒過材料。5、以大火煮沸,改小火慢燉20分鐘,試鹹淡,酌...
1、把六斤大的鰱魚頭準備好,一剖兩半。2、放入姜、蔥、料酒,小火煮開。3、煮十五分鐘到二十分鐘。4、撈出,放到外面拆骨頭。5、姜蔥下鍋,放入豬油。6、輕輕地把魚頭放下去,輔料放蝦籽、鹽、火腿片、冬菇、螃蟹油。7、等待...
1、鹹魚頭煲蘿蔔湯。2、鹹魚頭2-3個,白蘿蔔500克、豬骨350克、蜜棗2個、生薑3片。3、鹹魚頭用洗米水浸泡刷洗乾淨,煎至金黃色。4、和其他材料一起放入湯鍋,大火煲開。5、改小火煲2小時,放鹽調味,關火。需注意鹹魚頭已經有...
1、菜地裡拔100克左右的艾草回來清洗乾淨。2、準備好適量的生薑,去掉皮洗乾淨切片。3、購買新鮮雞肉300克,回來後洗淨放入電飯鍋內或湯鍋內。4、加入生薑、艾草和適量的自來水。5、蓋好電飯鍋的蓋子,插上電源按下按鈕。6...
1、食材:芋頭250克、魚頭1個、玉米油適量、鹽少許。2、把芋頭去皮後切成厚片。3、魚頭切成方塊,薑絲、香蔥準備好。4、開火下油,放芋頭進去加適量的鹽翻炒1分鐘,撈上碗裡。5、再開火下油,放薑絲進去爆香。6、魚頭下鍋,加適...
1、1個魚頭、1塊粉皮、3片薑片、1粒蒜頭、1只雞蛋、2只冬菇、6-8只豆卜、1/2棵西蘭花、1湯匙豆瓣醬、鹽及生抽各少許。2、把粉皮和冬菇浸軟後切成小片待用。3、魚頭開邊切成兩份,用少許生抽,酒及胡椒粉醃過後,沾上雞蛋及...
1、食材:魚頭、粉皮。2、輔料:蔥、姜。3、胖魚頭治淨後,下油鍋煎至二面微黃。4、加入幾片姜,幾根蔥和料酒蓋上蓋燜一下。5、加入溫水,大火燒開後轉中火。6、大約25分鐘後粉皮、粉皮燒到透明即可約二三分鐘。7、加入少許鹽...
1、幹猴頭菇30g、排骨400g、紅棗5g、黨蔘5g料酒1勺生薑10g枸杞少許、鹽、適量。2、幹猴頭菇用清水浸透泡發。3、排骨放鍋中加冷水,加1勺料酒去腥,水開撇去浮沫。4、浮沫撇乾淨後,煮5分鐘左右就可以撈出排骨洗淨備用。5、...
芋頭能煲湯,具體做法如下:1、排骨--500g(大概兩根小排骨)、香芋一個、生薑一個。將豬肋排洗淨斬成寸段,焯水撈出瀝乾;2、芋頭洗淨去皮,用挖球器挖成球狀;3、青菜心洗淨瀝乾;小棗洗淨待用;4、蔥姜洗淨分別切段、片備用;5、鍋內下...
1、食材:大頭魚800g,紅蔥頭50g,蒜15g,姜15g,芹菜50g,泡米椒8g,紅椒10g,胡椒粉1g,白酒5ml,生抽10ml,鹽2g,生粉10g,蠔油3g,香菜適量,芝麻油少許。2、魚頭選大頭魚。洗淨後斬成大小均勻的塊狀。3、小紅蔥頭,蒜,姜,紅椒切成片備用。4、芹菜...
1、猴頭菇浸泡至根部稍軟。2、將猴頭菇掰成小朵繼續浸泡,還要適時換水。3、浸泡很的猴頭菇入煮鍋煮20分鐘後撈出瀝乾水。4、將鴨洗乾淨,用冷水浸泡10分鐘。5、將鴨斬小塊兒。6、猴頭菇放入砂鍋,加蔥姜、大料,再加適量水蓋...
1、魚頭煲湯是可以的。2、如果想讓魚頭湯要煮白,前提是魚頭一定要煎的夠香,夠黃!前好之後,加入開水,大火煮,湯色很快就白了。製作過程中不要加任何調料,只在起鍋前加鹽和胡椒粉。可配白蘿蔔,豆腐,粉絲,視情況而定。本次的油菜太...
1、材料:新鮮魚頭1個,豆腐4塊。輔料:五花肉少許,土豆寬粉100克,大蒜1棵,香蔥2根,生薑1塊,高湯1碗。調料:油3茶匙,鹽適量,蒸魚醬油2茶匙,黑胡椒粉2茶匙。2、魚頭洗淨,搽幹水分;3、用2茶匙蒸魚醬油抹勻,靜置10分鐘。4、五花肉洗淨、去...
1、食材:米鴨1/2只,芋頭1/2個,薑末20公克,水600㏄,鹽1小匙,椰奶100㏄。2、米鴨剁小塊,放入滾水氽燙2分鐘後撈出備用。3、芋頭去皮洗淨,切滾刀塊備用。4、熱油鍋160℃,將芋頭以小火炸至表面酥脆約5分鐘,撈出瀝乾油分備用。5、熱...
1、魚頭豆腐。配料:嫩豆腐、大魚頭、薑絲、蔥段、芫荽、植物油、鹽、胡椒、料酒、肉湯、純牛奶。2、豆腐吸水,洗淨魚頭,切成兩半。撒些鹽,放在一邊一會兒。3、取出鍋,將油加熱,取出薑絲炒香,然後將魚頭放入鍋內煮至金黃色。4...
1、材料:小茴香10克,醋20克,八角10克,花椒10克,肉桂5克,醋20克,豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒,水燒開後再把骨頭放在鍋裡,放入骨頭後再燒開,放入醋10克,再放入肉桂八角花椒小茴香,大...
1、食材:小茴香10克,醋20克,八角10克,花椒10克,肉桂5克,醋20克,豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒,水燒開後再把骨頭放在鍋裡,放入骨頭後再燒開,放入醋10克,再放入肉桂八角花椒小茴香,大...
1、食材:大魚頭一個(約重1000克)。2、料頭:蒜4粒,青紅椒各1個,姜20克(拍碎),長蔥白20克,芫荽1棵。3、調味料:雞粉8克,蠔油20克,醬油20克,黑椒汁40克,花生醬10克,玉米澱粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,紹酒20克,精鹽8克,白糖2克。4、先將大魚頭衝...
1、食材:魚頭1個、豆腐適量、油適量、蔥薑蒜適量、辣椒適量、花椒適量、豬油適量、香菜適量。2、選擇新鮮的胖魚頭,魚頭從中間剖開去腮,清洗乾淨,瀝淨水分。3、魚頭上均勻地撒上一層細鹽,鍋中放油燒熱,魚頭分成兩邊分別放進...
1、將蓮藕切成楔形塊狀。2、燒一鍋開水,倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。3、在另一鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入薑片、蔥白,加蓋高火清煮...
1、主料:猴頭菇15克、花膠15克、枸杞適量、黃豆適量、山藥適量、玉竹適量、紅棗適量、雞肉500克。2、輔料:鹽適量。3、雞肉放入涼水中,大火煮開沸滾2分鐘,然後將水倒掉,沖洗乾淨4、將所有煲湯材料洗淨備用,魚膠,猴頭菇要提前...
1、猴頭菇先發泡,大約8-12個小時發泡完成。2、藥材倒入清水,撈洗乾淨,紅棗拍扁去核,加水,倒入鍋中開火。3、姜切薄片,把菇撕開,等鍋煮15到20分鐘把菇倒進去。4、加入薑片和豬肚,轉小火燉60至70分鐘,倒入味精調味,撈出即可食用。...
1、花膠適量,猴頭菇適量,豬展肉適量,淮山適量,枸杞子適量,鹽適量。2、猴頭菇用水浸泡一晚發好。3、發制花膠:將花膠蒸半小時,然後放入冰水中,置於冰箱裡24小時取出就行了。4、將花膠和豬展肉切塊,焯水。5、將焯好水的花膠和豬...
1、材料:2-3人份幹海螺頭80克、青橄欖150克、瘦肉150克、姜:3片,水5碗。2、幹螺頭用清水泡軟,去除雜物。3、瘦肉洗淨切塊,和螺頭一起氽水撈起。4、青橄欖洗淨,用刀拍破。5、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個半小時,下...
1、把骨頭用涼水泡兩次,泡出血水。有臭氧機的用它過一下更好,如果平時有每次買肉的時候,剩的一塊塊小的肉皮,也一同放進去。2、放骨頭、涼水在高壓鍋裡面煮,水開了之後去浮沫,注意這時候一定用平鏟將鍋底鏟一下,因為鍋底還附...
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