關於辣螺的時尚百科
1、食材：新鮮的辣螺、雪菜汁、薑絲。2、把辣螺用錐子敲破取出螺肉，（螺尾巴要帶一點哦）。3、把螺肉輕輕地清洗一下。4、裝入盤中，倒入雪菜汁。上面放上薑絲。5、入鍋水開蒸8---10分鐘即可。...
1、食材：田螺500g、酸筍20g、生薑三片、紫蘇一小把、酒5g、鹽少許、紅小辣椒6個、醬油5g、花生油10g、孜然粉3g。2、將買回來的田螺放置盤裡，盤裡放一把菜刀，滴幾滴香油（加快田螺吐泥）3、靜置一夜之後的田螺，多衝洗幾遍，洗幹...
1、辣螺蘸料吃。先將辣螺放入清水中浸泡一個小時，讓其吐出一些泥沙，用清水沖洗乾淨。切適量薑片。2、鍋中倒水燒開，倒入辣螺，鍋中加入薑片和料酒。蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，撈起後用清水再衝洗幾遍，瀝乾水分。3、蘸料：把姜和蒜切...
1、辣螺不是辣的，沒有毒，辣螺又叫疣荔枝螺，食用品種。2、辣螺棲息於潮間帶中下區的岩礁附近海底或礁石上，落潮後常手工零星採捕，對於沿海城市的人來說，還是比較常見的，辣螺的食用方式一般有兩種水煮或醃製。3、辣波螺肉含有...
1、食材：海螺500克、青椒50克、美人椒10克、蔥10克、蒜10克、姜10克、豆瓣醬1克、白酒2克、糖1克、油5克、生抽2克。2、海香螺買來放淡鹽水中靜養半日，使其吐淨泥沙，然後反覆沖洗，瀝水待用。3、姜蒜去皮切末；蔥白切成丁，蔥...
1、田螺500g，酸筍20g，生薑三片，紫蘇一小把，酒5g，鹽少許，紅小辣椒6個，醬油5g，花生油10g，孜然粉3g。2、將買回來的田螺放置盤裡，盤裡放一把菜刀，滴幾滴香油（加快田螺吐泥）。3、靜置一夜之後的田螺，多衝洗幾遍，洗乾淨備用。紫蘇洗乾淨切...
1、【主料】田螺500克；【調料】色拉油適量、食鹽少許、醬油2湯匙、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒4個、料酒5湯匙、香油少許、紅尖椒2個、小蔥1根2、準備：蒜切片，幹辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；3、已去尾的田螺加...
1、螺絲椒較辣，但果形稍微圓潤，個頭較大的，辣度相對較低。2、螺絲椒是一代雜交皺皮椒，耐低溫，抗病，節間短，座果密，連續座果能力強，比同類品種產量高，適宜山東、西北五省和海南等地種植，因口感較辣，肉質鮮美，深受湖南等地人名的喜愛...
1、把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙，然後用手反覆搓螺螄，洗掉附著在上面的苔蘚等雜物。2、把螺螄放進大一點的菜盆，倒進清水滴入一些香油攪拌一下，把螺螄放在水裡養上兩三天，吐出裡面的髒東西。3、在養的過程中，看到螺螄...
1、準備材料：花螺500克、食鹽4克、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮1塊、生抽半勺、紅尖椒2個、小蔥1根、魚露1勺、胡椒粉少許、江米酒1勺、白酒1勺、陳醋5克；2、將花螺放進鍋裡焯一會兒撈出來；3、熱鍋中倒油，爆香姜蔥蒜，倒...
1、主料：田螺。2、配料：十三香料50克，郫縣豆瓣醬，啤酒各20克，幹蔥頭，幹辣椒，薑片，蒜片，菜子油各25克，味精，雞精，鹽，各5克，花椒，香果各2克，白豆蔻1克，冰糖15克，高湯500克，熟芝麻若干，生抽，老抽適量。3、選擇鮮活個大之田螺，置清水中養12小時，...
1、食材：滷菜香料包（香葉，小茴香，八角等）、幹椒、蒜、薑片、耗油、生辣椒、釘螺、筍、豆瓣醬。2、開火，放少許油，待油鍋7成熱時，加入筍翻炒，翻炒一分鐘左右，加入少許耗油。取出。3、起油鍋，加入薑片，待油鍋5成熱時加入香料包,蒜a，...
1、用料：海螺340克、幹辣椒10克、八角4克、花椒粒4克、大蒜10克、姜15克、油適量、料酒兩湯勺、生抽兩湯勺、甜麵醬一勺半、雞精3克。2、海螺沖洗乾淨，放在加鹽的水中泡一到兩個小時，讓海螺把肚子裡的泥沙吐乾淨。3、鍋...
1、長尾螺二斤，乾紅辣椒、花椒、大蔥、姜、大蒜、十三香、鹽、白糖、味素、老抽、生抽、香醋、郫縣豆瓣(或四川泡椒、剁椒)。2、螺絲反覆洗淨，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，在水中靜養十二小時以上，吐淨泥沙髒汙。3、...
1、主料輔料：海螺、小米椒、蔥、姜。2、調味料：醬、鹽、料酒、雞精。3、海螺用刷子一一清洗淨，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水裡2小時左右，小米椒、蔥、姜切絲備用；4、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；5、鍋裡放油，待油溫5...
1、主要食材：新鮮錐螺，筍，辣椒等，輔料：蔥姜、鹽、油、白酒。2、錐螺清洗乾淨，用清水多衝洗幾次。3、辣椒切段、蔥切碎、姜切絲備用。4、鍋裡放少許油，油熱後，爆香蔥姜，將錐螺下鍋翻炒，加入辣椒一起翻炒。5、加半小勺白酒去腥、...
1、準備釘螺1斤，海鮮去腥3寶-蔥、姜、蒜適量，紅辣椒、幹辣椒適量。少許花生油，少許料酒，兩勺鹽。2、首先買釘螺的時候，一定要買去掉尾部的那種，雖然一般賣的全是這樣，不過也不排除有特殊情況。如果釘螺沒有去掉尾部，一是烹飪...
1、食材有：田螺100克、幹辣椒30克、料酒15克、姜蒜5克、鹽2克、八角5克、香葉2克、茴香2克、啤酒200克、小米辣10克、花椒10克。2、買回來的田螺養2天吐沙，中途換水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，備用。3、準備八...
1、田螺500g、油適量、料酒兩勺、生抽兩勺、生薑四片、大蒜四瓣、辣椒五個、鹽適量、雞精適量、紅薯粉適量（勾芡）、白糖一勺、蔥兩根。2、將田螺放在水裡養一天，再剪去螺尾。3、放在水裡浸半個小時。4、準備生薑大蒜、辣...
1、用料：花螺、青紅辣椒、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、米酒、醬油、糖。2、花螺吐沙洗淨備用。油熱後下乾紅辣椒，蔥薑蒜末爆香。3、再入小米辣椒，辣豆瓣醬炒出紅油。4、炒出紅油後加入花螺翻炒。烹入適量米酒，少量醬油，一點白...
1、材料：田螺1000g，花椒，大料蔥薑蒜末幹，紅辣椒適量，剁椒醬適量，黃豆醬1.5勺，甜麵醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2釐米左右長，醬油少，鹽適量植物油。2、將養好洗淨的田螺控幹水分。3、鍋中加油，油熱放入花椒大料。...
1、螺絲，幹辣椒，生薑，蔥，大蒜，花椒。2、把螺絲放沸水中焯一下，然後撈起瀝乾待用。3、生薑和大蒜切片（切絲也可以，個人喜好）蔥切段，幹辣椒剪碎，放花椒，炒鍋裡油熱七分，把這些輔料下鍋煸出香味來；然後倒入瀝乾水份的螺絲，加入幾勺料酒...
1、首先，麻辣誘惑中心廚房收到田螺後要先挑出小田螺和死田螺，用清水洗兩次再入池子中喂清水24小時，然後將田螺入滾水中氽去蓋，去蓋後的田螺還要再清洗3次，最後還要漂水5小時，經過這一系列複雜的過程，才能徹底去除田螺的土腥...
1、田螺1000g，花椒，大料蔥薑蒜末幹，紅辣椒適量，剁椒醬適量，黃豆醬1.5勺，甜麵醬3勺，香葉2片，砂仁2個，肉蔻1個，小茴香一小把，肉桂2釐米左右長，醬油少，鹽適量植物油。2、做法：（1）將養好洗淨的田螺控幹水分。（2）鍋中加油，油熱放入花椒大料。（3...
1、材料：香螺700g，辣醬若干，甜麵醬若干，豆瓣醬若干，蒜末若干，蔥花少許。2、冷鍋倒油，待油溫升高即可倒入蒜末，炒出香味，放入花椒少許（蒜末：花椒2：1）。3、花椒炒出香味，倒入辣椒醬，甜麵醬和豆瓣醬（2：1：1）繼續炒熱，炒勻後倒入洗淨的香螺。4...
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