關於幹菇的時尚百科
1、花菇:花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之稱,營養最好。花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色菇厚、含水量低。花菇的營養最好,蛋白質、氨基酸和礦物質的含量都更高。而且它組織緊密,風味濃郁,口感滑嫩。花菇...
1、陰虛人群。如果有五心煩熱也就是陰虛症狀,那麼這樣的情況下建議不要吃鹿茸幹菇,因為鹿茸幹菇本身屬於一種熱性補藥,服用它可能會讓的問題變得更為嚴重一些,甚至還可能會導致一些併發症出現呢。2、內熱人群。如果平時存...
1、油浸蘑菇做法:幹蘑菇溫水浸泡2個小時以上,然後去掉根部灰沙洗淨。炒鍋倒入花生油燒熱,可比平時要多一些,然後倒入菌菇翻炒,加入生抽加入白糖,菌菇水分已幹出香味淋入香油,雞精,翻炒均勻關火。2、排骨燉蘑菇做法:幹蘑菇摘去...
1、用料:香菇、剪刀、竹篩、保鮮袋。2、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,儘量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。3、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。4、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾晒。5、有大太陽,蘑菇晒2-3天...
材料:1.幹香菇:5-6朵2.排骨:500克3.薑片:3片4.大蔥:1根5.料酒:適量6.鹽:適量做法:1.幹香菇先用溫水浸泡30分鐘至軟化,隨後將菇切成薄片備用。2.排骨先用冷水漂洗,去除血水,再放入開水中焯水,煮沸後撈起洗淨血沫,備用。3.取一個大鍋...
1、其實幹香菇鮮香菇都好,主要還是看怎麼用,如果是煲湯燉肉,最好用幹香菇,因為香氣比較濃郁,如果是用來炒著吃,那就選用比較嫩滑的鮮香菇。2、幹香菇會散發出一種特別的味道,這得益於蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷酸...
1、首先用剪刀剪去蘑菇柄基黑色尾部剪去,儘量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。3、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾晒。4、有大太陽,蘑菇晒2-3天就會完全乾透,沒有太陽,3-5天...
1、先準備一盆淨水,可以在水裡先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裡泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消化...
1、首先準備好香菇,不用清洗。2、然後把香菇根部老的地方用剪刀剪去。3、接著把香菇蓋子朝上,拿外面有太陽的地方晒。4、繼續晒一天後翻轉過來,一直到晒乾即可。5、晒好的香菇密封儲存,偶爾天氣好的時候拿出來晒晒即可。...
1、平菇想要晒乾儲存可以將其放在通風的地方,利用自然風將其吹乾,但此法受天氣條件的限制。大規模乾製平菇時,生產上常用烘乾法。首先要建一烘乾房,熱源可以用炭火或煤。烘乾房內要有排氣裝置,以免房內有煙氣。開始時可將...
1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去,儘量不要將柄全剪去,香菇柄的味道更濃郁。2、再將菌褶朝上整齊攤放在竹篩上。3、擺放好,直接把竹篩放到窗外太陽下晾晒。4、有大太陽,蘑菇晒2-3天就會完全乾透,沒有太陽,3-5天也...
1、原料:香菇、麵粉、玉米澱粉、五香粉、鹽、蛋清適量。2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片。3、加入鹽、五香粉醃半小時。4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉,大約1:1的比例,喜歡辣的可以加些辣...
1、澱粉水清洗,將幹香菇用溫水泡發,用筷子攪動清洗,撈出,放進澱粉水中,用手指搓洗香菇,之後用清水清洗,瀝乾即可。2、食鹽水清洗,將鮮香菇放入盆中,加入淡鹽水,浸泡10分鐘,讓菌蓋向下浮在水中,用筷子敲擊頂部,抖淨泥沙,撈出沖洗乾淨...
1、幹香菇用30℃的溫水浸泡一個小時左右就能泡好了。2、在泡的時候不能使用熱水,否則會導致香菇裡面的營養成分流失,口感也會下降,也不能浸泡太長時間,特別是夏天溫度比較高的時候,會滋生大量細菌、微生物,導致香菇變質。...
1、食材用料:猴頭菇130克、麵粉350克、雞蛋1個、糖80克、食用油或黃油70克、泡打粉2克、小蘇打2克、鹽2克、水100毫升。2、猴頭菇一個泡發一夜洗淨備用。3、然後切碎放入料理機中,加入100毫升水打成濃汁。4、稱重糖,麵粉...
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽;2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右。3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗;4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。...
1、準備材料:新鮮香菇、剪刀、晾網。2、首先準備好適量的新鮮香菇,不需要清洗。3、然後我們用剪刀,把香菇根部老的地方剪去,放置備用。4、然後把香菇蓋子朝上,放到外面有太陽的地方晒,可以用一切透氣的容器晒。5、晒一天後,...
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽。2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右。3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗。4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。...
1、其實幹香菇鮮香菇都好,主要還是看怎麼用,如果是煲湯燉肉,最好用幹香菇,因為香氣比較濃郁,如果是用來炒著吃,那就選用比較嫩滑的鮮香菇。2、幹香菇會散發出一種特別的味道,這得益於蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分。尤其是鳥苷,它...
1、食材:杏鮑菇、鹽、沙拉醬或千島醬。2、杏鮑菇洗淨、切薄片,撒適量的鹽、五香粉(少量),醃製一會。3、把醃製好的杏鮑菇裹上一層乾麵粉。4、蛋清蛋黃分離,在蛋黃中加少量的鹽攪打均勻。把裹了麵粉的杏鮑菇在蛋黃液裡均勻的...
1、首先在清水裡先放入少許鹼和鹽;2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右;3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗;4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。...
1、利用太陽能晒乾,可節約能顏,保護維生素D不被破壞,營養價值也得到提高。晒乾時,一般選擇受陽光照射時間長、通風良好的地方,因為通風能加速水分蒸發,縮短晒乾時間。在晴朗天氣,3?5天便可晒乾。晒乾時間越短,杏鮑菇子實體幹...
1、準備一盆淨水,可以在水裡先放點食鹽,攪拌一下使其消融,然後將蘑菇放在水裡泡一下再洗。2、泥沙就很容易洗掉,洗蘑菇前最好要把菌柄底部帶有沙土的硬蒂去掉。3、由於這個部位即便用鹽水泡過也不易洗淨,並且人體也不易消...
1、主料:大白菜1000克、豬肚350克。2、輔料:幹香菇15克、火腿30克、蠶豆澱粉5克。3、調料:鹽5克、豬油75克、味精3克。4、大白菜去根和枝葉,用沸水氽片刻,取出,用冷水過冷,撕去皮膜。5、豬肚放在熱鍋中炒片刻。6、香菇用水浸...
1、在清水裡先放入少許鹼和鹽。2、把香菇放進去在水裡攪拌一會浸泡20分鐘左右。3、食用鹼吸附能力很強的,鹽也有消毒的效果,浸泡好後就進行清洗。4、清洗的時候不要用冷水,最好用熱水清洗,這樣香菇會處理的很乾淨的。...
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