關於油糖的時尚百科
1、食材：麵粉500克、擀麵杖1根、白糖100克、食用油100克。2、用開水燙麵，醒20分鐘，白糖備用。3、醒好的面倒入食用油揉好再醒10分鐘。4、把麵糰用刀切成等份。5、切好的麵糰撖開放入白糖再捏好擀成麵餅。6、平底鍋放入食...
油、糖和米可以一起使用，但是具體煮法會因菜品而異。在許多亞洲菜中，如糕點、甜點或一些炒飯菜餚中常使用油糖炒米。但如果是煮米飯，傳統上通常不會將油和糖與米一起煮。...
1、肉排400克、蔥段20克、蒜片15克，鹽、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各適量。2、肉排洗淨，斬成1.5釐米厚狀，先用適量豉油和糖拌勻，再用少許生粉拌勻，最後用花生油拌勻，備用；開鍋下油，放入排骨中火兩邊煎香（約1.5~2分鐘），然後加...
1、麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g，麵粉放40g、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成麵糰（麵糰不可太硬）蓋溼布餳20分鐘。2、將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋...
1、麵粉放在碗中，打入雞蛋。加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽和糖，攪拌均勻。2、小蔥洗乾淨切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。3、倒入適量...
1、備好食材：糯米粉、大米粉、白糖、紅糖、溫水、熟白芝麻。2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、案板上放塊紗布（防粘），將麵糰分成15g一個的劑子並搓圓，放在紗布上備用。5、鍋中倒入較多...
1、食材：中粉600g、雞蛋2個（80g左右）、鹽9g、小蘇打4g、泡打粉6g、水280g左右、油20g、蔥花末20g、紅糖30g。2、把中粉、雞蛋、小蘇打、泡打粉、水、蔥花末、紅糖混合成麵糰。3、加入油繼續揉，一點一點把油揉進麵糰裡。4...
1、材料：豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙。2、將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。3、將蒜頭、辣椒切末。4、起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調味料煮開，再倒入作法1...
1、主料：麵粉350克、精鹽3克、水215克、酵母(幹)3克。2、輔料：糖皮食材麵粉40克、油10克（糖皮）、紅糖20克（糖皮）、水15克（糖皮）。3、350克麵粉和3克鹽攪勻，3克酵母用溫水衝開，然後倒入麵粉中，攪成絮狀。4、把面絮揉成麵糰，成團便...
1、原料：麵粉、發酵粉、食用鹼、苦豆粉、食用油、鹽、玫瑰醬、雞蛋、水晶餅、蜂蜜。2、麵皮的做法：發麵。用發酵粉將面發起。將苦豆粉灑在發麵上，量要稍微多一點。然後，熱鍋倒油，油熱至8、9成時，澆在苦豆粉上，油量要大，油溫要...
1、老薑洗淨去皮,用料理機打成泥。2、將麻油倒入鍋中,加熱後倒入姜泥,拌炒出有香味溢位。3、將麥芽糖加入鍋中攪拌均勻至完全溶解。4、一邊攪拌一邊將紅糖加入其中,煮至120℃成粘稠狀停火。方形容器鋪入不粘布,倒入煮...
1、麵粉500克、黑芝麻適量、植物油適量紅糖適量。2、溫水和麵，醒好。3、油酥:碗裡放入麵粉，油燒開倒入碗裡，將麵粉攪拌成糊狀。4、糖餡:紅糖加少許麵粉，防止吃的時候糖流出來，白糖也可以，糖用擀麵杖擀碎，不然包的時候會把面...
1、主料：糯米粉500克。2、輔料：紅糖粉120克、芝麻適量、清水250升、花生油適量。3、糯米粉、紅糖粉、芝麻倒入大盆，慢慢加入清水攪拌均勻。4、揉成光滑的粉團。5、再分開揉成小圓子，把小圓子壓扁。6、大火燒開油轉中火，放...
1、將糯米粉、粘米粉和白糖倒入碗中。2、攪拌均勻。3、倒入溫水和成麵糰。4、取一小塊麵糰（約15g）搓圓。5、把搓好的圓子放在乾淨的棉布上。6、鍋中倒油，油量稍微多點，同時把紅糖也一起放入。7、開中小火將紅糖燒化，漂浮在...
1、用料：糯米粉400克、大米粉80克、紅糖100克、菜籽油500克、熟芝麻30克、溫水適量。2、做法：糯米粉，大米粉（大米用研磨機打成粉，過篩），紅糖碎，菜籽油，溫水，熟芝麻，準備一個簸箕，鋪上烘焙紙！3、糯米粉，大米粉拌勻，加溫水調成湯圓粉狀...
1、紅糖用小擀麵棍的頂端捶成細茸狀。2、加入麵粉和色拉油，混合。3、揉勻，和成紅糖餡料。4、玉米粉與麵粉混合拌勻。5、鍋中水燒開，慢慢加入麵粉，攪動。6、用筷子充分攪拌，和成熟的熱水面。7、熟面從鍋中拿出，加適量麵粉揉...
1、材料：麵粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻，然後把小蘇打酵母水倒入麵粉中，和成麵糰。3、在案板上揉成光滑的麵糰，然後切成兩部分，一個佔整個...
1、輔料：色拉油15克。主料：麵粉120克玉米粉60克。調料：紅糖60克。2、紅糖用小擀麵棍的頂端捶成細茸狀。3、加入麵粉和色拉油，混合。4、揉勻，和成紅糖餡料。5、玉米粉與麵粉混合拌勻。6、鍋中水燒開，慢慢加入麵粉，攪動。7、用...
1、食材：高筋麵粉500克、玉米油30克、開水160克、精鹽2克、玉米油50克、綿白糖40克、麵粉30克、涼水140克。2、準備500克的麵粉。3、放鹽、玉米油攪拌均勻，用開水160克燙麵。再用140克的涼水攪拌成麵糰。4、揉搓成麵糰...
1、用料：中筋麵粉300g、開水170g、白砂糖65g、麵粉（加在糖裡的）15g、玉米油適量。2、麵粉中加入熱水，一邊加水一邊用筷子攪拌。3、用手捏成麵糰，蓋保鮮膜靜置15分鐘。4、醒面的過程中白糖加入麵粉，攪拌均勻。5、分成6等分滾...
1、小蘇打2克、鹽5克、溫水50ml、泡打粉4克、標準粉300克、水140-150ml、油10ml、麵糰130克、綿白糖40克、麵粉5克。2、先將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。3、將鹽和蘇打混合的水加入到所有的水中，混合...
1、準備一個容器放入麵粉,然後加入沸水,邊倒邊攪拌成棉絮狀。2、揉成麵糰,靜置10分鐘，麵糰不要和太硬。3、接著準備一個容器,放入紅糖，接著在紅糖中加入些麵粉拌勻,那是為防止出鍋後吃餅會流糖燙到嘴。4、之前揉好的面...
1、食材：麵粉500克，油140克,水170克，鹽6克,泡打粉6克，糖150克。2、把麵粉，油，水，鹽，泡打粉按配比和麵備用。3、把麵糰切成小塊，然後再索成條做成油索。4、把做好的油索靜置10分鐘再油炸。5、油下鍋加熱再把靜置好的油索放入慢...
1、雞蛋1個，高筋麵粉250g，幹黃豆50g，白糖20g，糖粉20g，清水1200g，無鋁油條膨鬆劑10g。2、將麵粉糖粉混合過篩，倒入桶中，膨鬆劑或者酵母兌入清水中和勻，倒入桶中。3、將雞蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均勻，然後開動打蛋器，1檔，攪打1-...
1、食材：麵粉10克（個人口味酌情增減），鹽少許，食用油1勺，紅糖10克，泡打粉適量。2、麵粉適量，加入少許鹽，溫水和麵。3、加入溫水，把安琪攪拌均勻。4、倒入安琪水和麵。5、活成這樣光滑的面，放到溫暖的地方發酵。6、待麵粉發酵成有...
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