關於豆腐乳的時尚百科
1、將老豆腐洗乾淨,切成小方塊,然後找一個簸箕,沒有簸箕的話用盆子替代也可以,水分晾乾後,準備一個屜籠,鋪上幹紗布,把晾乾水分的豆腐塊擺上,豆腐塊與豆腐塊之間要留空隙,不要挨太緊。然後蓋上蓋子,找一個密封性比較好的紙盒子...
1、首先準備材料有:豆腐一塊,辣椒麵適量,鹽適量,油適量;2、將買回來的豆腐清水洗淨;3、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分,將豆腐切成大小合適的塊;4、將豆腐塊擺放在蒸屜裡,再蓋上紗布;5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴,大約1個...
1、豆腐乳是老豆腐做的;2、腐乳(furu),性平,味甘。所含成份與豆腐相近。具有開胃消食調中功效。可用於病後納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳,可以讓料理變化更豐富,滋味更有層次感。除佐餐外,更常用於...
1、豆腐乳放油可以起到提鮮、防腐等目的,但一般不同地方製作豆腐乳的方法不同,有的不會放油,有的會放,以香辣味為主的多放一些食用油,具體還是根據個人情況。2、如口味需求、儲存需求等進行選擇是否放油,若是想要放的...
1、將買回來的豆腐切成小塊備用,豆腐要選擇質量好的,緊實的北豆腐。2、把豆腐放在小篦子上,篦子上必須鋪一層乾淨的白菜葉,或者是玉米葉。3、豆腐上面也鋪上一層乾淨的白菜葉或者玉米葉。然後放入陰涼處,讓它自然發黴,大概...
1、將買回來的豆腐清水洗淨。2、豆腐用清水浸泡20分鐘左右撈起瀝乾水分。3、將豆腐切成大小合適的塊。4、將豆腐塊擺放在蒸屜裡,再蓋上紗布。5、放在溫暖的地方讓豆腐發黴,大約1個星期時間,當豆腐表面變成黃色而且有一層...
1、豆腐乳在晒乾發黴後放鹽,一般來說三到七天左右,豆腐的白毛就會長出來,此時還會見到豆腐的表面有粘液,這相時候就可以放鹽進行醃製了。想讓豆腐乳風味更佳,就可以調配一些五香粉、食用鹽,放在小碗裡,攪拌均勻,然後將豆腐乳...
1、豆腐乳冬筍。食材:新鮮冬筍200克,豆腐乳10克,鹽2克,食用油少許、雞精2克。做法:新鮮冬筍去掉外面的老皮,洗淨後切成薄片。菜鍋洗乾淨,倒入適量食用油,燒熱後將豆腐乳汁倒入劃散,等豆腐乳出香味後冬筍,加調料翻炒,淋明油出鍋即...
1、做豆腐乳要先蒸一下是為了殺菌。2、腐乳在製作過程中有一個自然發酵的過程,這一期間不可避免的會滋生很多維生素,他們以豆腐為養分,滋生繁殖,產生出大量的揮發性鹽基氮、硫化氫和一些代謝產物等有毒物質,食用後對健康極...
1、開口的豆腐乳要放在冰箱,這樣才可以儲存時間長,防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器,最好用玻璃瓶,不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾取豆腐時要用乾淨的乾燥的...
1、豆腐乳味道偏鹹,長期過量食用對健康有害,可能會引發高血壓。在醃製的過程中,為了防止細菌入侵和延長儲存時間,豆腐乳往往會加入大量的鹽,所以吃起來比較鹹。2、豆腐乳的營養很高,富含植物蛋白,植物蛋白髮酵後分解成多種氨...
1、食材:白豆腐適量、食鹽適量、高度白酒適量、五香粉適量、白糖適量、味精適量、紅曲粉適量2、首先是要製作豆腐坯,買北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那種韌性大的豆腐,用溫水洗淨,壓上砧板,壓12小時以上,壓出豆腐的水分倒掉。...
1、有。豆腐乳保質期的保質期是18個月。2、腐乳又稱豆腐乳,是中國流傳數千年的漢族傳統民間美食,因其口感好、營養高,聞起來有股臭,吃起來特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛,是一道經久不衰的美味佳餚。...
1、做豆腐乳放在壇裡發酵好。2、先把稍微硬實的新鮮豆腐,切成邊長為3釐米的小方塊,然後選用梳理過的稻草、麥秸杆均勻鋪放在竹簾上,將豆腐塊放在稻草麥稈上,每塊豆腐之間要留有一定的空隙,以防粘連。3、將豆腐乳毛黴直接均...
1、首先豆腐切塊,放到架子上晾乾水分,晾乾後放到籠布上,放到鍋中,蓋上蓋子發黴3-7天。2、在碗中倒入辣椒粉,加入十三香的麻辣鮮、五香粉,加入食用鹽,攪拌均勻。3、準備高度白酒,將黴豆腐過一下白酒,裹上準備好的辣椒香料,裝進密...
1、主料:豆腐適量。2、調料:食鹽、花椒、香油。3、豆腐切塊大火蒸20分鐘。4、晾到40度左右放到容器裡,放溫暖處發酵。5、等豆腐長出絨毛時,放入熬好晾涼的花椒鹽水泡兩天以上。6、食用時加香油少許即可。...
1、豆腐乳能吃,但是最好不要吃得太多。2、豆腐乳通常是一種傳統美食,一般只有豆腐經過發酵以後製作而成,能夠起到調節食慾的作用,還能夠補充蛋白質,因此是可以吃的。但是豆腐乳在製作的過程中可能會加入一些防腐劑,而且當中...
1、做豆腐乳的最佳氣溫是15℃左右。2、做豆腐乳初期發酵的最佳氣溫為10℃-20℃。“後期發酵”的最佳氣溫為15℃左右,10天左右,菌毛溶化,即成為醇香可口的家常豆腐乳。3、豆腐切成5釐米見方、1釐米厚的小塊,成行排放在乾淨...
1、食材:老豆腐500g、食鹽25g、辣椒麵40g、花椒粉5g、醪糟50g、高度白酒10ml、適量菜籽油。2、準備500g的老豆腐,切成2X2釐米大小的小方塊備用。取鍋燒水,鍋中水燒開之後,將切好的豆腐塊均勻地碼放在蒸籠裡,上鍋大火蒸5分...
1、腐乳放冰箱還是常溫儲存好是要看具體的室溫的,如果環境溫度在10度以下可以不放在冰箱裡。2、如果長期存放要把它密封好放在冰箱冷凍室裡,是平時經常吃的話每次吃好後密封好放在冷藏室裡即可。3、在選擇容器時要選擇...
1、首先要選老豆腐,將其洗淨切成小塊備用。2、再找個竹篦子並鋪上乾淨沙布晾晒豆腐。3、然後蓋上蓋子讓豆腐生黴腐化,再讓黴豆腐在有酒和鹽水的碗中過一下調味。最後入容器醃製15天左右,美味的豆腐乳即可食用,味道鹹香細...
1、製作豆腐坯,買北豆腐,也有叫成老豆腐的,就是那種韌性大的豆腐,用溫水洗淨,壓上砧板,壓12小時以上,壓出豆腐的水分倒掉。2、將豆腐坯切成3-4釐米左右的的小塊備用3、將消毒後的盒子裡墊上乾淨的紗布。把豆腐塊一塊塊擺好。...
1、如果是開口的豆腐乳要放在冰箱,這樣才可以儲存時間長,防止氧化。變色了就不能吃了會危害健康。2、在選擇容器時要選擇密封性良好的容器,最好用玻璃瓶,不要選用塑料瓶。在製作前瓶子要用酒精消毒。夾取豆腐時要用乾淨的...
1、食材:豆腐適量。2、首先選用新鮮的農家豆腐。3、然後把豆腐改刀切成豆腐乳大小的小方塊、備用,4、再取一個紙箱、一些稻草。先把紙箱底部鋪上一層稻草,再碼上一層豆腐。放豆腐要輕輕地擺放。5、然後再放上一層稻草,再...
1、豆腐乳因其營養價值極高而素有“東方乳酪”之稱。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等,具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效,常吃...
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