關於雞蓉茸蓮的時尚百科
1、主料:雞胸脯肉100克,雞蛋清150克。2、輔料:豌豆100克。3、調料:味精2克,料酒10克,澱粉(玉米)25克,薑汁10克,鴨油50克,鹽3克。4、將雞裡脊去內筋,砸成細泥;5、雞泥加入料酒、精鹽、味精、雞蛋清、雞湯?開,攪拌均勻;6、豌豆...
1、基質選擇:芙蓉雪蓮在疏鬆透氣的顆粒狀植料中會生長得很好。養護時可選用腐葉土、河砂、園土、爐渣等混合調配的土壤。2、溫度管理:它喜歡有一定晝夜溫差的環境,養護時應將夜間溫度保持在10℃左右。它有一定的耐寒能力...
1、是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。2、蓮蓉就是蓮子(打碎的)+油+糖+其他香料,純蓮...
1、材料:大蒜2個,蠔油適量、糖適量、油適量、生抽適量。2、做法:大蒜剁碎,油鍋中小火燒熱,將蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黃色撈出。將炒好的蒜加入適量的蠔油、糖攪勻後鋪在生蠔上,沿盤邊轉圈倒少許生抽即可。...
1、把蓮子在水裡浸泡四個小時左右。2、然後剝開取出蓮芯。3、放進高壓鍋裡,加入適量的水。4、壓十分鐘,保壓半個小時即可。5、取出的蓮子放進料理機裡打成泥漿,倒進鍋子裡。6、加入適量的紅糖和色拉油翻炒。7、用中小火...
1、將蓮子洗乾淨後用清水泡軟。2、一顆顆去掉芯子。3、將蓮子放入醇漿機,加入適量水,設定好,讓機器開始工作,將蓮子蓉打好。4、將打好的蓮蓉放入豆漿機裡,放入適量糖,設定兩個果醬程式,將蓮蓉炒幹。5、將炒好的蓮蓉分成同樣...
1、蓮子用水泡4-6小時。2、取蓮子芯。3、鍋里加水,將蓮子煮到軟綿。4、等蓮子稍冷卻後放入攪拌機加少許水打成泥狀。5、不沾鍋放入蓮子炒到略幹。6、分次加油,小火慢慢炒均,等油完全吸收後再加。分3次加入油。7、加入白...
1、放在冷凍室,在-18℃的溫度下,可以存放3個月時間。2、沒有冰箱的時候,在冬天的話,可以用保鮮膜蓋在上邊,然後找些冰塊鋪在四周就行了。沒有冰箱的情況下,也可以放在桌子上找個可以完全蓋起來的東西蓋著不動(最少可以放2天...
1、把蓮子提前一夜浸泡。2、浸泡好得蓮子,手能掐出印子。3、水燒開煮蓮子,煮熟後的蓮子撈出,然後掰開看看蓮子中間的綠芯還在不,要仔細檢查,那個很苦,會影響蓮蓉餡的口感。4、蓮子加水放入料理機攪打成泥,稀點也沒關係。後續...
1、所謂雞茸,並非雞肉拍成茸狀烹調而成,而是建甌人把某個部位的豬肉稱為雞茸。雞茸是建甌地方特色菜,菜名、工藝、品嚐,都奇趣無比。色澤泛白,晶瑩透亮,味道鮮美,口感爽滑柔韌。2、製法:先將蛋清放入盤中,抽打成泡沫狀,雞小脯去...
1、把幹蓮子加水(鮮蓮子不必加水)上籠蒸酥,出籠,趁熱用刀板碾成泥茸,加火腿末、味精、豬油拌勻成蓮蓉餡。2、將雞脯肉批成4釐米寬、6釐米長的大薄片,平攤在砧墩或案板上,取一撮蓮蓉放在一頭,理成一條餡料,將其捲攏成為蠶繭卷,兩...
1、麵粉開窩,中間放酵母。2、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。3、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麵糰。4、將麵糰分成每個40g的劑子。5、桌面撒層面粉,擀成圓片,四周薄,中間厚一點。6、中間放一個25g蓮蓉餡。7、...
1、用料:糖漿700克、色拉油250克、麵粉800克、梘水11克、鹽5克。2、把糖漿倒入盆中,加入色拉油,加入鹽。加入梘水,用攪網攪拌均勻。最後加入麵粉。攪拌均勻即可。3、蓋上保鮮膜醒至10分鐘稍後待用。4、把蓮蓉餡分割85克左...
1、將蓮子提前用冷水浸泡4小時以上,浸泡時間越長越容易煮爛,將泡漲的蓮子剝開取出中間綠色的蓮芯。2、把蓮子放入鍋中,加入和蓮子等量的水用電壓力鍋煮至蓮子軟爛,等蓮子稍稍冷卻,放入攪拌機加少許水一起攪打成蓉泥狀:3、炒...
1、原料:鹿茸10克,韭菜子10克,肉蓯蓉20克,禹餘糧(煅,醋淬)10克,桑螵蛸15克,當歸20克,破故紙9克,巴戟天15克,山茱萸9克,菟絲子20克,龍骨9克,杜仲15克,乳香1克,益智仁9克,豬心2只,川棟子(去皮)9克,赤石脂10克。2、調料:料酒10克,鹽4克,味精3克,蔥6...
1、口感不同,白蓮蓉軟糯,清香可口,紅蓮蓉硬而微澀。2、材料不同,白蓮蓉主要就是使用白糖、蓮子、油等一些常見的食材製作出來的美食,而紅蓮蓉是使用紅糖和蓮子製作出來的。製作的方式就是把蓮子放在溫水裡面浸泡,把心和皮去...
1、材料:麵粉1000克,酵面頭150克,白糖100克,食用鹼、發酵粉、豬油、蓮蓉餡料各適量。2、麵粉500克,加酵面、清水和成麵糰,靜置發酵,至半發酵時,加鹼、發酵粉、白糖揉勻,靜餳15分鐘,再反覆揉麵,靜餳2-3次,至麵糰光滑柔軟。3、麵粉5...
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。2、製作方法:將蓮子500克,放溫水泡漲,去心,...
1、鮮松茸200克、土母雞半隻、鹽適量。2、做法:土雞洗淨放入燉鍋,加入足量清水燒開;仔細撇去浮沫,轉微火燉1個小時左右;松茸切掉根部的硬塊,洗淨後切片;松茸倒入雞湯裡再燉30分鐘左右;用適量鹽調味即可。...
1、按照國家規定,蓮蓉月餅中的蓮蓉含量不應低於60%。2、新標準對月餅命名的要求更細化,如蓮蓉月餅的蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低於60%。蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉。水果類月餅的餡料中水果及其製品的用量不應低...
1、用料:去芯蓮子300克、白砂糖150克、花生油150克。2、取無芯幹蓮子300克。3、泡水一個晚上,泡了一個小時左右,要把一些沒弄乾淨的蓮子芯挑出來,不然作出來的餡會有苦味。加與蓮子同等的水,用電飯鍋或者高壓鍋煮爛,煮到用...
1、蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材製成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。2、蓮子500克,放溫水泡漲,去心,去皮,用旺火...
1、材料:餅皮1.25千克,蓮蓉6.5千克,刷面蛋漿150克。2、餅皮和蓮蓉餡各分成40份。3、餅皮壓成扁圓薄片,放入蓮蓉餡包成圓形,用木餅模印餅,要求餅坯邊角分明,花紋清晰。4、餅坯置於餅盤,用清水刷面,使餅皮溼潤受熱均勻。5、烘烤...
1、原料:高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、蛋液50克、牛奶70克、水50克、黃油20克。2、將除黃油外的所有材料放入廚師機揉至光滑,加入軟化的黃油揉至擴充套件階段。3、將揉好的麵糰收圓,放入盆中,進...
1、主料:蓮子250克、白砂糖250克;輔料:花生油110克。2、做法:蓮子提前清水浸泡一晚後逐個掰開蓮子去掉蓮子芯。3、蓮子放入鍋里加入清水大火燒開後轉小火燜煮10分鐘,關火加蓋悶30分鐘,在開小火不蓋蓋子煮至蓮子全部開花。4...
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