關於雞才的時尚百科
1、主料：光雞1只。輔料：辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。調料：鹽6克、油2茶匙、醬油3茶匙。2、將光雞洗淨，瀝乾水分備用。3、蔥取蔥白（蔥葉備用），同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗裡，然後倒入調料拌勻。4、把調好的醬汁均...
要燉半隻雞好吃，可以參考以下步驟：1.準備半隻雞，清洗乾淨，去掉多餘的脂肪和內臟。2.將雞肉放入大鍋中，加入適量的清水，確保雞肉浸泡在水中。3.加入調料，例如薑片、蔥段、八角、桂皮、香葉等，可以根據個人口味進行調整。4.調入...
1、烏雞500g，瘦肉200g，姜4g，紅棗50g，花旗參50g，鹽10g，味精5g，糖5g，花雕酒20g。2、處理乾淨的烏雞斬塊。3、瘦肉切成小塊備用。4、放入鍋中，請水沒過，轉大火燒開。5、關火將烏雞塊、瘦肉塊撈出，盛入湯盤備用。6、在鍋中放入冷水、...
1、食材：老母雞、幹辣椒、紅燈籠辣椒、白芝麻、小蔥、大蔥、細辣椒麵、麻辣鮮、蠔油、澱粉、白胡椒粉、辣椒油。2、先把老母雞處理乾淨，再剪成小塊。然後醃製下，先放入少許食鹽、蠔油、細辣椒麵、麻辣鮮、白胡椒粉、少許...
1、選種建舍。散養雞的品種一般以土雞為主，因為土雞市場需求高、生長能力強並且有著較強的抗病能力。雞舍要建立在交通便利、背風、光照充足且排灌正常的地方。這種地方不僅有利於雞的生長，還便於飼養工作的進行。雞舍...
1、選合適雞蛋，按孵蛋數量選紙箱或木箱，周邊和箱底用半寸厚棉花鋪好，把雞蛋放進去。2、箱內溫度保持在38到39度，相隔6到8小時翻動雞蛋一次，孵化19天把雞蛋頭往上面放，周邊用棉花圍起來，相隔三小時涼蛋一次，每次1到2分鐘，過1到2...
1、雞排炸制的時間並不是固定的，主要還是要看裹粉的好壞以及肉本身的緣故，要是粉質比較好，再加上肉本身很嫩的緣故，一般十分鐘左右就好了，肉質比較厚的話，配合一些醃製料，時間會長一些，可能需要15分鐘，但是要注意不能炸老了。2...
1、食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽。2、雞蛋三個，打到碗裡。3、開始往裡加水：這裡同時推薦用開啟的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。4、沿一個方向...
1、家庭養雞採用的飼養方式，應根據當地氣候、飼養規模、雞舍型別和經濟條件等綜合考慮。2、若飼養規模小，雞舍利用其他房舍如用廂房或柴房等改建，氣候比較溫暖的地區可採用開放式平養，尤其是種雞或肉用仔雞。這種方式通風...
1、食材：雞翅膀400g、油、鹽、香菇、小蔥、生薑、桂皮、杏鮑菇、紅椒、老抽適量。2、做法：雞翅洗淨剁成大塊。把剁好的雞翅用開水焯過，去血沫後撈出備用。生薑切大片、香菇提前泡發，杏鮑菇切滾刀塊。3、鍋裡坐油，油熱後放...
1、食材：雞塊，姜，蔥，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用鹽，雞精，食用油。2、先將買來的雞剁成小塊，放入盆中，倒入清水淹沒雞塊，讓雞塊在清水中浸泡半小時左右。雞肉經過清水浸泡，不僅可以將雞肉裡的血水泡出來，還能去除雞肉裡的雜質以...
1、材料：雞1kg，馬鈴薯(中)3個，大蔥1根，辣椒3根，洋蔥(大)1顆，韓式辣椒醬2湯匙，蒜末1湯匙，韓式辣椒粉3.5湯匙，醬油2.5湯匙，味霖3湯匙，糖稀/果糖2湯匙，胡椒粉適量，鹽1/4湯匙。2、馬鈴薯切成四等份(大塊)，泡冷水10分鐘；洋蔥切1.5cm寬；大蔥...
1、準備400g雞翅，改花刀，加入10g蔥，10g姜，十克料酒，20g奧爾良醃料，攪拌均勻，醃製15分鐘，醃好後沾上一層裹粉。2、再沾一下水，再裹上一層裹粉，步驟重複三次。3、油溫五成熱下鍋炸，開小火炸七八分鐘，開大火炸金黃酥脆撈出即可。...
1、準備：雞、香菇、紅棗一起燉煮，湯品味道鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。2、將整雞切塊，清洗乾淨備用，香菇洗淨泡軟，蔥切段、薑切片備用，將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫。3、將蔥、姜、香菇放入鍋中，大火燒開，文...
1、選育良種：要求公斗雞體大骨壯，頸粗有力，腿粗而高，胸肌發達，雞冠鮮紅呈平瘤狀，眼大有神，羽毛貼身，姿態雄偉，體重3.5公斤以上，母鬥雞結構勻稱，發育良好，活潑好動，眼大有神，體重2.5公斤以上。2、鬥雞要靠平時的訓練，其訓練方法可歸結...
1、材料：雞皮150g，竹籤2支，照燒烤肉醬2大匙。2、雞皮用開水汆燙過後，邊以冷水沖洗邊將皮下的油脂剔除乾淨，瀝乾後切成約3公分見方備用。3、烤箱預熱至200℃備用。4、皮串平鋪於烤盤上，放入烤箱以200℃烤約5分鐘。5、取出作...
1、雞翅8個【調料】：辣椒粉適量、花椒粉適量、芝麻香油適量、鹽少許、生薑一塊、蔥適量、生抽適量、老抽幾滴、孜然適量、黑胡椒粉少許、辣椒油少許、花椒油少許、花雕酒酒適量。2、將雞翅清洗乾淨；3、在雞翅兩面都斜著...
1、雞蒸10——20分鐘才會熟。2、清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸，同時也要看雞的品種。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那麼它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘...
1、把雞裡外洗乾淨，剁成小塊。把土豆洗乾淨後去皮切成薄片，然後用清水沖洗一下。小尖椒切成段，大蔥切片。2、炒雞一定要把鍋刷乾淨，否則炒的時候容易粘鍋。鍋放置在火上，下入底油燒熱，先放八角、小茴香、花椒炸出香味，然後加...
1、雞處理乾淨後待用；鍋中放少許油加熱後放入生薑片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上，期間有血沫需要瀝出。2、菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用。3、雞湯燉至雞肉酥爛後加入切...
1、雞尖一般煮15分鐘就熟了。2、將雞尖洗淨，起鍋，加入冷水1000ml，放入雞尖，加入料酒、薑片、蔥段、八角，大火燒開去除血沫，轉中火煮10分鐘，取出除去配料，將翅尖放入冷水中洗淨，備用。3、起鍋，中火，加入植物油，油熱，加入蒜瓣、幹辣...
【製作食材】雞塊，生薑，食用鹽，香菇，料酒，冰糖，食用油，小蔥，香葉，八角，生抽，青辣椒。1、準備適量的雞塊，可以準備整隻雞剁成雞塊，也可以準備幾根雞大腿剁成雞塊，但最好不要僅僅只用雞胸肉。然後再準備一塊生薑，一根小蔥，一根青辣椒，15~...
1、炸整隻雞需要3-10分鐘。炸熟會被油溫和雞的大小等因素影響，比如說油的溫度比較高，只需要炸三到四分鐘左右就可以炸熟了，要是油的溫度不高，則需要炸八到十分鐘左右才能炸熟。2、知道炸雞是否炸熟可以觀察顏色，炸雞的兩面...
1、材料：雞蛋3個、鹽適量。2、想做出一份口感鬆軟蓬鬆的炒雞蛋，首先蛋液打的要均勻，將蛋清與蛋黃用筷子或者打蛋器向著一個方向攪拌（順時立體橢圓形軌跡），使兩者充分融合，避免因蛋清沒打散而炒成了“荷包蛋”；同時攪拌的同時，...
1、10~20分鐘。清蒸雞具體時間要看用什麼工具蒸，同時也要看雞的品種。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那麼它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了。如...
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