關於菜拌的時尚百科
1、主料:香菜300克、雞蛋75克;調料:鹽2克、白砂糖5克、香油20克、醋10克、味精2克、花生油10克、各適量。2、香菜去掉老葉,摘洗乾淨後放入沸水鍋中焯至葉子萎蔫,撈出擠去水分切碎;雞蛋磕入碗內攪散,倒入燒熱並放有少許油的鍋...
1、主料:椰菜1/2斤(約300克),上海豆腐乾3塊,熟油2湯匙,辣椒1只。2、配料:調味料:鹽1/2茶匙,糖1湯匙,香醋1湯匙,麻油1茶匙。3、椰菜洗淨,切絲,用滾水燙兩分鐘左右,取出,瀝去水分,冷卻備用,豆腐乾整塊用溫水衝過,候冷,切絲,辣椒去籽,斜切。4...
1、用料:香菜300克、食鹽適量、味精適量、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒適量、蠔油1勺、白醋1勺、白糖半勺。2、香菜洗淨,去根去黃葉,用涼開水最後清洗,撈出稍瀝乾。3、香菜切成寸段,根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。乾紅椒切成圈,椒...
1、準備好幹品的黃花菜。2、將黃花菜硬硬的頭用剪刀剪去,用清水浸泡5分鐘,仔細清洗乾淨。3、準備好蔥花粒。4、將洗淨的黃花菜放入開水裡氽燙至熟,約2分鐘左右。5、氽熟後,用漏勺撈起濾幹水分,倒入碗中加入適量的蔥花粒,鹽,...
1、食材:冰菜適量,幹辣椒段適量,蒜末適量,鹽適量,味精適量,菜籽油適量。2、冰菜放在清水裡浸泡幾分鐘,淘洗乾淨,用手撕小。撕好的冰菜用開水略焯,撈起裝盤。3、大蒜用刀拍扁再切碎,放於冰菜上方。蒜末上撒適量的鹽。4、熱鍋下油...
1、食材:白菜半顆葉、辣椒適量、食鹽適量、香油適量、白砂糖適量。2、取一顆大白菜去掉外面的老葉子,然後進行清洗乾淨後,把白菜上半部分進行切成細絲狀的。3、然後把切好的白菜絲放入碗內,準備著醃製的過程。4、這時候撒...
1、涼拌木耳:涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材,以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒、蒜頭作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽可口,營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用。2、拌拉皮:拌拉皮是一道家常涼拌菜,製作原料主要...
1、首先準備生抽、醋、香油、剁椒、大蒜等食材。2、將蒜用刀背拍碎。3、將拍好的蒜放入準備好的小碗中,加入生抽和醋醃製十幾分鍾(時間越長醬汁越香)。4、生菜洗淨中間折斷,放入大盆中。5、加入剁椒、醃好的醬汁和香...
1、主料:菠菜250克,芹菜250克。2、調料:香油15克,醬油5克,醋5克,鹽3克。3、將菠菜去根,雜質,洗淨;4、芹菜去根、葉,洗淨,切段;5、分別放入開水中焯熟,撈起濾去水分,備用;6、把麻油燒開,與醬油、精鹽、食醋同拌入芹菜、菠菜中即可,...
1、瀝乾水分水會稀釋醬汁,影響味道,故做涼拌菜之前需要把食材先洗乾淨、瀝乾水分,如果時間來不及可以用廚房用紙吸乾水分,這樣拌出來的冷盤更入味,好吃。這一步驟是常常被忽略的,但對冷盤的口味有很重要的影響。2、調好醬汁...
1、原料:芹菜,花生米。2、輔料:大料,香葉,蔥,姜,鹽,糖,白醋,雞精,醬油。3、做法:芹菜摘洗乾淨,鍋中加一些鹽,油把芹菜焯燙一下過涼。芹菜切小段加一些鹽,糖,白醋,雞精醃拌一時。花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油,香油拌勻...
1、將裙帶菜用水泡開,起鍋燒水,放入裙帶菜。2、加入一點點醋、油、鹽焯水,撈出過涼水。3、在碗中放入雞精、白糖、蠔油、生抽、香油、醋,攪拌均勻。4、將醬汁倒在裙帶菜上,撒上白芝麻,放入冰箱冷藏入味即可。...
1、【花生拌菠菜】需要材料:菠菜一把、花生米適量、熟白芝麻少許、鹽、生抽、蠔油、蒜末、蔥末、植物油。2、將菠菜擇乾淨,剛買回來的菠菜裡面會有爛掉的葉子,會影響口感,吃了對身體也不好,擇乾淨後,放入清水中浸泡一會,然後...
1、原料:包菜、蒜末、紅辣椒、白芝麻、油、鹽、醬油、蠔油、陳醋、糖、香油。2、準備一個包菜。3、撕成小塊,清洗乾淨。4、碗中準備:蒜末、紅辣椒碎、熟芝麻。5、鍋中水燒開,加入油和鹽調個底味,包菜焯水1分鐘。6、撈起入...
1、白菜心適量,粉絲適量,香菜適量,胡蘿蔔適量,蒜適量,鹽適量,香醋適量,生抽適量,耗油適量,糖適量。2、一個白菜心,1小札粉絲,一段胡蘿蔔,香菜適量。先把粉絲放鍋裡,新增涼水沒過粉絲,燒開,煮至粉絲綿軟。3、鍋煮粉絲的時候,把白菜心切...
1、酸辣脆爽蘿蔔,原料:白蘿蔔500克、鹽3克、紅辣椒3個、白糖兩勺、白醋300ml;做法:白蘿蔔洗淨去皮切片,厚約0.3釐米;放鹽,醃製約30分鐘至蘿蔔片變軟,有很少蘿蔔水出來時,撈出瀝乾;瀝乾水的蘿蔔片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白...
1、主料:花菜、花生、土豆、黃瓜、青椒、腐竹、白醋適量。2、花菜,花生煮熟放涼(煮時裡面可放八角之類)。3、腐竹用熱水泡發後,切斷備用。4、土豆切絲後洗淨,倒入鍋中開水燙一下,時間不要過長。5、黃瓜一定要拍碎切。6、青椒...
1、芹菜200克,圓白菜100克,辣椒,胡蘿蔔各100克,鹽,花椒,姜,蒜適量,2、把芹菜擇掉葉子,去掉菜筋,洗淨斜的切成段,把辣椒去蒂洗淨,切成塊,胡蘿蔔洗淨,去根切成片。3、把圓白菜的外層撥掉,清洗乾淨,切成塊放盆裡。4、備1勺鹽,1勺花椒,姜去...
食材:生菜1顆、蒜2瓣、幹辣椒1個、鹽2克、白糖1勺、生抽1勺、陳醋2勺、香油1勺、花椒油適量。1、生菜洗乾淨切段,蒜切末,幹辣椒切段。2、調料汁:碗裡放入蒜末幹辣椒,淋花椒油,鹽少許+白糖1勺+生抽1勺+陳醋2勺+香油1勺攪拌均...
1、大拌菜都有生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜。2、將生菜、彩椒、紫甘藍、鬆柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗淨,用5%的淡鹽水浸泡10分鐘;生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜分別切成片;櫻桃番茄對剖;鬆柳芽切段。3、將生...
1、材料:菠菜4根、水100ml、芝麻油10g、辣椒油10g、醋10g、糖5g、蒜末5g、鹽5g。2、菠菜去根洗淨。3、起鍋燒水,水開後放入菠菜,煮1分鐘撈出。4、瀝乾水放入盤子中。5、空碗中放入1勺辣椒油、1勺蒜末、半勺芝麻油、1勺醋...
1、原料:菜花、紅辣椒、大蒜、蔥、油、鹽、醋。2、步驟:(1)適量菜花備用。(2)蔥蒜和紅辣椒備用。(3)菜花掰小朵洗乾淨。(4)入開水鍋中炒熟。(5)蔥和大蒜切碎備用。(6)一同放入碗中,加入紅辣椒用熱油淋入激出香味兒。(7)加鹽,醋攪拌均勻...
1、首先把準備好的芹菜去掉葉子,切好,放一旁備用。2、然後使用菜刀把辣椒、胡蘿蔔切好,放一旁備用。3、接著把準備好的圓白菜洗淨撕塊,放入盆中4、鍋里加入水,花椒,鹽,使用大火煮開。5、煮好後關火倒入碗中,進行冷卻。6、盆中...
1、胡蘿蔔洗淨切細絲,青椒切絲;2、鍋裡放水燒開;3、水開後放入豆芽和胡蘿蔔一起焯水;4、將焯過水的豆芽和胡蘿蔔放冷水中過涼;5、鍋內放少許油,油溫的時候就放入腰果,小火炸成金黃色撈出晾涼;6、將腰果切碎備用;7、草莓洗淨切...
1、主料:白菜350克。調料:醬油5克、鹽3克、醋3克、花椒4克、味精2克、大蒜5克、辣椒油8克。2、花椒放入水內泡出花椒水;3、蒜剝淨切末;4、將白菜洗淨切絲,放入精鹽、醬油、醋、花椒水、辣椒油、蒜末拌勻,調好口味,裝盤即成...
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