關於風肉的時尚百科
風乾肉製作的時間取決於肉的厚度和環境條件。通常情況下，製作風乾肉需要幾周到幾個月的時間。首先，將肉切成薄片或薄條，然後在適當的環境中進行乾燥。這個過程需要一個乾燥而通風的地方，溫度通常介於10°C到21°C之間，溼度...
1、肥瘦豬肉5000克，鹽750克，醬油30克。2、選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10釐米的長條。3、切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化後，放入鹽滷中，浸漬20天左右起缸。4、出缸的肉經5至6小時晾晒，略幹後，...
1、主料：肥瘦豬肉5000克，調料：鹽750克，醬油30克2、選料：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。3、切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10釐米的長條。4、醃製：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉...
1、選料：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。2、切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10釐米的長條。3、醃製：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化後，放入鹽滷中，浸漬20天左右起缸。4、...
1、浸泡：將宰殺好的鵝（以5kg為例），放入稱量好的水、花雕酒、白酒、薑片、蔥段、鹽，將鵝完全浸沒，泡3個小時。2、醃製：將泡好的鵝瀝乾水分，另外將鹽80g、幹青花椒25g、白酒60g、厚味無窮老滷膏（麻辣味）20g、回味粉15克，均勻抹在鵝...
1、準備主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量。2、牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。3、用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽。將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一週後即風乾完...
1、在通風口要安置擋風板，主要是溫差大的晚上使用，防止冷風（溫差冷風）直接吹到雞子身上，主要是頭部。另外你的雞棚不能過長，最多五十米，要是超過五十米，養雞很容易出問題，包括呼吸道和病毒病，都是常見的，所以建議：你的雞棚不要太...
1、冷凍儲存：把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種儲存方法適用於所有的臘肉，而且儲存的時間最為長久，就算你儲存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來儲存則效果更好。你也可以放入冰...
1、豬後腿肉2500g(去骨)。調料熟鹽面100g，花椒、大茴香適量，火硝50g，醬油1.5kg，白糖250g。2、將豬肉去掉白筋，切成大塊，用竹簦扎幾下，平放在案板上，用木板蓋住，上壓好石塊，至血水完全壓淨，將木板取下，取鹽面、火硝、花椒、大茴香...
1、挑選肉質新鮮、淺紅顏色的豬五花肉或後腿肉，五花肉肥瘦比在1:3～1:4，後腿肉肥瘦比1:4～1:5。2、將肉修整、分割成長15～18cm，寬5～7cm，厚度3～5cm的肉條備用。3、將切割好的肉條冷水清洗，除去浮油、汙物，瀝乾水分。4、將乾淨的肉條...
1、南風肉和鹹肉是有一定的區別，主要體現在顏色不同和味道不同兩個方面，通過對比就可以把兩者很好的區分開來，是比較容易進行區分的。2、顏色不同：南風肉的顏色是黃橙色的，而鹹肉的顏色是深紅色的。3、味道不同：南風肉吃起...
1、將牛肉切成七八公分左右的條狀。2、將無碘鹽加花椒放鍋中炒制，中小火炒出花椒香味，待食鹽涼透後放入牛肉中攪拌，揉搓均勻，醃製兩三天。3、兩三天後將牛肉取出，用細繩穿透牛肉掉在通風的陽臺。4、開始自然風乾。5、大約...
1、牛肉500g，鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量。2、精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。3、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。4、12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常...
1、準備用料。豬肉、辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、花椒粉適量、孜然粉適量、生粉適量。2、把所有的豬肉切成條。3、然後準備好一個盆，加適量的鹽，適量的生粉，適量的辣椒粉，適量的糖，適量的醬油，適量的花椒粉，適量...
1、散牛肉乾，最好的儲存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要乾燥。特別注意不能存放於陰潮的地方，會加速牛肉乾長毛變質，所以很不冰箱內冷藏儲存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱記憶體放容易給自己一種在冰箱裡呢，沒事的錯覺。...
1、在儲存雞肉魚肉的時候，需要把雞肉魚肉放到通風乾燥的環境中，這樣能夠儲存很長的時間不變質，但要注意如果雞肉魚肉長出白毛的話，就不能再食用。2、如果雞肉魚肉比較多的話，則可以採用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹...
1、主料：羊肉(瘦)500克。2、調料：大蔥5克，姜5克，胡麻油5克，辣椒油5克，鹽4克，白砂糖5克，味精3克，香油5克，料酒10克，胡椒粉3克，花生油50克，各適量。3、將羊肉切成5釐米長、3釐米寬的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌勻待用。4、在竹竿上...
1、購買5斤8瘦2肥的新鮮豬肉，將其切成3塊，在皮子上用刀插上口（便於鐵鉤掛住）2、洗淨，放入塑料盆內，撒上食鹽和花椒粉，澆上白酒，然後用手搓揉攪拌均勻。3、蓋上蓋子，讓其自然浸泡一個晚上（24小時）後再開啟蓋子。4、將粗鐵絲剪短，彎...
1、材料：雞一隻、鹽0.04公斤。2、雞宰殺，去毛，去內臟，洗乾淨。3、將雞用鹽塗抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點。4、醃製時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。5、醃製時間約為12小時。6、之後暴晒...
1、仙人掌：在風水上亦稱仙巴掌、仙人扇、霸王樹、玉芙蓉，它能在乾燥環境中生活，莖部多肉，全身長滿尖刺。仙人掌類植物全世界有兩千多種，在民間被視為觀賞植物，其實它有醫學價值及化煞功能。2、龍骨：在風水學上又叫三角霸王鞭...
1、主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。2、調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。3、先進行醃製，然後進行風乾晾制。...
1、把花椒和食鹽一同放入到鍋中炒，炒熱之後取出。2、將豬肉切成長條大塊，放入盆中抹鹽，然後穿上棉繩通風晾乾。3、肉表面變得乾燥之後取下放入盆中，倒入生抽、白糖、白酒醃製。4、將肉懸掛到陰涼處風乾上1天的時間，時間到...
1、準備好醃肉調料，花椒和鹽，白酒倒進噴壺，生薑切末。2、鹽、花椒用小火炒至鹽變色，微黃，聞到花椒麻香即可。3、選肉以靠近前腿腹前部，分層比例是最佳，是上選的五花肉，肥瘦均勻，肉質鬆軟不柴。4、用刀刮乾淨肉皮，用白酒噴灑在每...
1、密封后儲存在陰涼，通風的地方。需要注意風乾牛肉不能放在潮溼的地方，或者有水汽的地方，這樣會使牛肉表面發潮，長毛變質，導致風乾牛肉不可以食用。2、也可以將風乾牛肉真空儲存，密封在袋子中，存放在低溫的地方即可，注意要避...
1、主料：新鮮牛肉5斤、精鹽適量。2、牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分。3、用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽。將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次，約一週後即風乾完成可...
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筆引
趙默笙
銅鐘
題有
陸蠡
55kw