風肉怎麼做好吃 風肉的做法是什麼

1、主料：肥瘦豬肉5000克，調料：鹽750克，醬油30克

2、選料：選用符合衛生檢驗要求的新鮮豬肋條肉，作為加工原料。

3、切條：選好的豬肋條肉去掉奶脯，再切成寬10釐米的長條。

4、醃製：切好的豬肉條，先灑上硝水、浸透，再加食鹽，拌勻。待肉上的鹽化後，放入鹽滷中，浸漬20天左右起缸。

5、晾晒、浸漬：出缸的肉經5至6小時晾晒，略幹後，放入醬油中浸漬12小時。

6、晾晒、吊掛：醬油浸好的豬肉，再經日光晒2至3天，使其乾透發硬。最後用細麻繩將肉掛起，再出鹽2次即為成品。