風乾雞肉醃製方法 風乾雞肉的做法

1、材料：雞一隻、鹽0.04公斤。

2、雞宰殺，去毛，去內臟，洗乾淨。

3、將雞用鹽塗抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點。

4、醃製時除了放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。

5、醃製時間約為12小時。

6、之後暴晒。天氣晴好時晒兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將醃製後的風乾雞放在冰櫃裡冷凍，待天氣好時再晒。