關於膠筍的時尚百科
1、食材：魚青100克、膠筍二條。2、配料：生粉小許、細鹽小許。3、魚青拌好。4、膠筍刨去老皮.橫切成薄片用手指拈上小許鹽抹在膠筍片上（另其有味）再拈上小許薄生粉（讓魚青不昜脫落）用小刀把魚青釀在膠筍上抹平。5、平底鑊下...
1、準備材料：竹筍1根，清水適量。2、將買來的竹筍剝掉皮洗淨後切塊或切成片備用。3、將竹筍塊放入鍋中加清水，水要沒過竹筍。4、鍋裡反扣一個盤子，以免竹筍浮出水面。5、蓋上鍋蓋，靜置數日，聞到酸味再切成絲就可以下去炒了。...
1、利尿止渴、解酒毒膠筍甘寒、性滑而利、既能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便、除煩解酒、還能解除酒毒與治酒醉不醒。2、補虛健體膠筍含較多的碳水化合物、...
1、苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。2、取一調理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時，撈出竹筍片。3、另取一調理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的筍片浸泡12小時，撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、四個大毛竹，只需要比較硬的那部分。2、先切片，再切成粗絲，瀝乾水分。3、拿個乾淨的桶，盆也可以，倒入鹽和筍絲，鹽的量只要差不多每個筍都能沾到就行，不能太鹹！4、一直揉搓筍絲搓出水開，然後倒入乾淨的無水無油的容器內，壓緊實...
1、毛筍乾晒制過程，將毛筍乾從地裡面挖出，越厚的土層，筍越長且嫩，要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟，這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝，在農村可以直接用自己家裡的水，涼水衝完後，等到太陽升起...
1、選竹子，看竹子竹尖的顏色，竹尖的顏色越濃綠，它的葉子越多越密，竹筍的機率就會比較高，不要選太老的竹子，最好是兩三年的竹子。2、看竹枝，看竹子上面的第一個竹枝是單的還是雙的，如果竹枝只漲了一跟，就不會長竹筍，如果竹枝長了...
1、原料：魚膠（幹熟制）50G、萵筍半段、春筍250G。2、配料：色拉油50G、鹽適量、料酒30G、薑末8G、雞精適量。3、把魚膠提前一個晚上浸泡，（至少提前6個小時）泡發後用清水洗幾次，瀝乾水分備用。4、萵筍去皮切片備用。5、春筍去殼...
1、水筍即菰，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多，如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大，稈基嫩莖...
1、蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同，生長環境不相同，營養價值不相同，科屬不相同。2、蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，竹筍含有一種白色的含氮物質，所以有一股獨有的清香味，科屬不相同。3、蘆筍是天門冬科植物石刁柏的...
1、將春筍清洗乾淨之後，燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用，往罈子裡面倒入適量的料酒，對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中，然後加入適量的食鹽，攪拌均勻。4、攪拌均勻之後，將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、青筍是萵苣的一種，兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍，常見的萵筍大多是青筍，也有掛紫色的紫皮萵筍，北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡，青筍的味道清香。2、炒萵筍做法：萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中...
1、上市季節不同。冬筍則是冬季上市的竹筍，一般在每年的10月份到次年的2月初可以採挖。冬筍主要是埋藏在地下的毛竹筍。春筍，顧名思義，就是在春季上市的竹筍，一般在每年的2月份開始到5月份前後都可以挖到春筍，常見的春筍品...
1、蘆筍和萵筍的外形、品種不同,蘆筍外形細長,沒有大片的葉子,只有頂部有小花一樣的東西,是天門冬科天門冬屬的植物,在中國、法國、西班牙等國家都有分佈。2、萵筍比蘆筍粗上很多,它的頂部有又大又長的葉子,是菊科萵...
1、準備新鮮竹筍若干。筍皮剝開，洗乾淨。2、把竹筍切成絲狀。注意整個過程不能沾到油，否則竹筍容易變壞。3、切好的筍絲無需再清洗。4、把筍絲放入容器裡，倒入涼水（自來水、涼開水都可以），水以剛好淹沒竹筍為宜。最後密封好...
1、把竹筍外殼剝掉，用山泉水洗淨，切掉根部。2、一個筍縱切，切成兩份或四份，放入大鐵鍋中，加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍，煮一會後放鹽，繼續煮至將要水乾，不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡，在太陽底下...
1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽，兩者上市的季節不同，口感及營養價值上面也稍有區別，冬筍更清香、細嫩，雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質，冬筍和春筍、夏筍相比，品...
1、切塊，竹筍剝殼後用清水沖洗乾淨，並將一個完整的筍縱向切成兩份，如果竹筍比較大的話可以分成四份。2、煮10-15分鐘分鐘，在鍋中加入清水，大火將水燒開後放入切好的竹筍並放入適量的食用鹽，大概續煮10-15分鐘分鐘左右。3、...
1、食材：筍尖2根、萵筍葉150克、鹽適量、味精適量。2、準備好筍尖（已煮熟）、萵筍葉（已清洗）。3、將已煮熟的筍尖放在案板上切開，待用。4、將已清洗好的萵筍葉放在案板上切開，待用。5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的筍尖和萵筍葉翻...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
1、竹筍剝去外皮洗淨，切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水，加入筍塊，大火煮開焯水3分鐘，撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中，加入適量的水、大蔥和薑片，調入3勺料酒，大火燒開打掉浮沫，再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍，先切成小條狀，在沸水中煮5分鐘，春筍基本煮透後撈起瀝乾水分，加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平，放在光照強烈的地方晒制3-5天，再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。...
1、製作竹筍乾時可以取鮮竹筍十千克，食用鹽三百克，清水一鍋，電烤箱一個。2、把準備好的新鮮竹筍去掉外殼以後用清水沖洗乾淨，然後再從中間對半切開，如果自己購買到新鮮竹筍比較粗，則可以把它平均分成四份。3、在鍋中放清水，...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝，要先在筍上切上一刀，在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉，沖洗乾淨後，開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程，先從中間對半切開，同時為了易於晒乾，心須切薄，是一個比較考驗刀工的步...
1、生長部位不同：冬筍指的是未出土的毛竹筍，是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖，而春筍是破土而出的筍，屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同：春筍的外形是屬於纖細長的，冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖，春筍的外皮是綠色偏紫的，而冬...
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