爽口酸甜泡菜的做法 具體都有什麼步驟

1、首先把洗乾淨茴子白切片，胡蘿蔔、青椒、紅辣椒都去籽切成放塊狀，胡蘿蔔切片，去皮的芥菜切小塊，然後把切好的菜都放在一個盆裏拌勻。撒入適量的鹽醃出水。

2、在醃菜的時候把姜和蒜都切成片放在一個容器裏。

3、再次把白醋倒在一個碗裏，冰糖碾碎放在白醋的碗裏攪拌勻，嘗一嘗酸甜度適中就好了，再在醋碗裏放如小米椒，花椒粒和八角粒拌勻。

4、最後在菜裏放如姜蒜片，再到入調好的泡菜湯用筷子拌勻醃，拌勻後上面再加一個碗壓住，大概一天就可以吃了。等菜有了酸甜味之後， 放入冰箱冷藏，不然會酸的。