關於煮菜的時尚百科
1、荷蘭豆炒山藥。食材:胡蘿蔔1小根,荷蘭豆20條,山藥半根,糖1茶匙,雞粉半茶匙,鹽半茶匙。荷蘭豆摘去兩端和絲。蘿蔔切成片。山藥去皮切成片。熱鍋下水煮開後放山藥和紅蘿蔔焯一下。然後撈起裝碟。再把荷蘭豆焯一下。豆子焯...
謝霆鋒迴應他從來沒有把《十二道鋒味》當成一個美食節目:“我希望所有人能夠在裏面看到親情、愛情、友情,如果用一個字來形容這個節目的話,那麼就是一個情字”。在《十二道鋒味》的第一期節目中,與謝霆鋒私交甚好的範爺為...
1、材料:蟹味菇1盒,娃娃菜兩顆,火腿腸1根,雞精,牛奶,鹽。2、鍋里加適量水,放入洗淨的蟹味菇和火腿腸,煮大約5分鐘左右,加少許雞精和牛奶,放入蔬菜加適量鹽。3、待娃娃菜煮軟後盛出,盛出後滴一滴香油即可。...
1、枸杞煮菜是熱水下鍋。2、中藥枸杞應該用熱水來進行浸泡,而不要用冷水,因為枸杞的一些成分,可以在熱水中很快地溶於水中,更容易被人體所吸收、消化,像枸杞多糖這些成分就很容易在熱水中稀釋。3、枸杞(學名:Lyciumchi...
1、把紅皮水蘿蔔和辣椒搭配在一起炒着吃滋味特別好,在做的時候需要準備一個新鮮的紅皮水蘿蔔和幾個紅辣椒,再準備適量大蒜,把大蒜去皮以後剁成蒜末,準備好的紅皮水蘿蔔洗淨以後要切成薄片或者絲狀。2、在炒鍋中放適量食用...
1、青菜這類比較好熟的菜,在水開了後下鍋,煮個半分鐘左右就可以熟了,如果是白菜之類的青菜,相對比較難熟,大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。2、但在煮菜前,一定要先將菜清洗乾淨,可以在下鍋之前先在鹽水裏浸泡,去除殘留的農藥...
1、高良薑。濃郁的芳香味,去除動物性的腥羶味能力很強,還可以給食材增加香味,用途廣泛,本身產生的香味能明顯提高食材的香味。每斤食材用量在3克左右。2、草豆蔻。氣味芳香,有稍微的苦辣味,具有去腥增香的作用,能力很強。每...
1、主料:牛肉、葱姜、山楂片、花椒、八角、生抽、料酒、老抽、糖、鹽。2、具體做法如下:將生牛肉洗淨,切成4大塊;沸水入鍋,煮5分鐘,撈出備用;準備好葱姜段和山楂片。按比例,將生抽、料酒、老抽和鹽調兑好;花椒粒和八角稍洗一下...
功效:這道菜富含營養,易於消化,適宜各個年齡段的人羣食用。它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,對增強體力、促進新陳代謝和提高免疫力都有很好的作用。材料:-雞胸肉250克-青椒1個-紅椒1個-調料:鹽、生抽、料酒、姜粉、蒜...
1、食材有包菜250g、豆粉10g、辣椒10g、鹽2g、味精1g、涼白開500ml。2、洗完菜後,鍋中冷水燒開,用手把包菜撕成大小差不多的碎葉子。水滾後,先放菜梗,稍微煮一分鐘,再把菜葉子煮進去。3、煮菜的時候,用小碗盛好適量的豆粉、...
1、可以讓湯羹的口感更醇厚。2、上漿:在原料上粘裹很薄的一層水溶澱粉。然後進油鍋/水煮後,澱粉迅速糊化,形成保護層,鎖住原料內的水分,使原料保持軟嫩的口感。3、掛糊:在原料上粘裹較厚的一層澱粉漿(可能是水澱粉、蛋清澱...
1、底料做法2、淨鍋上火放混合油燒熱3、冒菜鍋湯料勾兑4、冒菜碗料勾兑5、冒菜的配菜特別豐富6、煮菜也是有講究的,7、我們需要掌握好煮菜的時間方法/步驟1底料做法牛油800克、熟菜油1200克、餈粑辣椒750克、豆豉30克...
1、原料:烏仔公雞1只,杜仲30克,桂皮、料酒、八角和精鹽各適量。2、做法:將烏仔公雞宰殺去雜洗淨,雞腹內塞入洗淨的杜仲,放入鍋內.加入適量的清水,置旺火上煮開,加入料酒、精鹽、八角和桂皮。再用小火慢燉至雞肉爛熟,揀去桂皮和...
1、如果鐵鍋已經生鏽的話,我們可以將鐵鍋放在火上加熱,然後我們使用紗布沾一些醋將生鏽的地方擦一下,這樣就可以有效的去除鐵鏽。2、也可以在鍋內放一些食用鹽,開火將鹽炒黃,然後我們在將鹽擦掉,隨後我們在將鍋內倒入...
青椒和什麼菜不能一起煮取決於個人口味和偏好。一般來説,青椒可以搭配很多不同的食材進行烹飪,例如肉類、海鮮、豆腐等等。但需要注意的是,有些食材的口味和質地可能與青椒不搭配,可能會影響整體的口感和味道,所以選擇搭配...
1、準備雞翅根9個,洗乾淨拭乾水分。倒土豆塊2個。2、加適量料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、大料、花椒、大蒜、翻拌均勻。3、醃製15分鐘後,放入電飯煲。4、加上適量清水,開啟煮飯模式,煮好撒上葱花即可。...
1、選用當年的新米:新米含水分多,米粒晶瑩飽滿有光澤,聞起來有股新鮮稻香味,而且胚芽也比較完整,煲成米飯營養和口感上會更好。但家裏陳米太多沒買新米,總不能浪費吧!一個大廚竅門,讓陳米也有新米的香氣:放啤酒!米酒自帶麥香味,...
1、奶魚(或小魚)、菜心、豆腐、草菇(切片)、橄欖油、薑片、米酒、礦泉水、鹽、糖、鮮磨胡椒粉。2、將奶魚處理好,洗淨,瀝乾水分,切段備用。菜心洗淨,切段備用。燒鑊下油,下薑片爆香,放入奶魚煎至金黃,濺米酒,下礦泉水、豆腐、草菇...
食材:大米2兩,小白菜2兩,食鹽少量,大蒜子2棵,南德少量,植物油少量。1、小白菜切碎,白米洗好待用。2、電飯煲放涼植物油燒熱後,放入碎青菜同時加入小量的鹽翻炒,炒至見青菜斷生便盛出備用。3、大米到入電飯煲內,放入比平時煮飯的...
1、茶油可以放2年左右的時間。2、由於山茶油的抗氧化性很強,一般情況下,在常温下的保質期可長達2年之久,比一般食用油的保質期長得多。開封之後的山茶油,嚴格來説只能保存9個月至一年。如果已經開封,按正常的用量食用即可,...
1、炒肉片時放入幾片姜,炒的菜就沒有腥味兒了。2、炒肉片時放入幾片蒜,也能去肉腥。3、用料酒去腥,炒菜時放入適量料酒能起到去腥提鮮的作用。4、用沸水去腥,把水煮沸後,把肉放入沸水中焯一下,在撈出來,腥味就沒有了。5、用...
1、麪條是我們生活中比較常吃的一種食物,特別是對於上班沒有更多時間自己做飯的人來説,在早上下一碗麪條是比較方便的,不過單吃麪條的話味道未免會太寡淡了,所以有些人會更喜歡加些青菜進去製成青菜面。2、青菜面在製作的...
1、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾,放在籃子裏。2、鍋中加入水燒開後,再放入青菜。煮一分鐘撈起,放入盤中排放齊整。3、將鍋清理乾淨,再在鍋中加入適量花生油燒熱後,倒入青菜上在加入少許的生抽即可。4、美味可口又營養的水煮...
1、主材:青菜500克、五花鹹肉200克、大米800克;輔料:油30克、鹽2克;2、青菜洗淨,切去老根,切成段。3、五花鹹肉洗淨,切成薄片,浸泡30分鐘。4、大米,用水淘洗乾淨,然後放水,浸泡10分鐘。5、炒青菜,直至半熟。6、將炒好的青菜放於高...
1、材料:新鮮青菜1斤、花生油適量、乾淨水適量、生抽適量。2、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾,放在籃子裏。3、鍋中加入水燒開後,再放入青菜。煮一分鐘撈起,放入盤中排放齊整。4、將鍋清理乾淨,再在鍋中加入適量花生油燒熱後,...
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