泥鰍怎麼做好吃又簡單 製作紅燒泥鰍的方法
來源:時尚少女範 2.61W
1、主料:泥鰍500g。
2、輔料:糖少許、姜適量、蒜適量、小米辣4個、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、郫縣豆瓣醬2勺、紅燒醬油半勺、葱適量、菜籽油適量。
3、泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、處理乾淨。
4、再用剪刀剪幾個口子。
5、用水沖洗乾淨,瀝乾水分。
6、鍋中放油燒至六七成熱、倒入泥鰍、煎至兩面金黃色,盛出備用。
7、鍋中留有煎泥鰍的油、下姜蒜末炒香。
8、加入2勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、2勺郫縣豆瓣醬、1/2勺紅燒醬油炒出紅油。
9、加入煎好的泥鰍和小米辣。
10、加入水燒開、轉中小火繼續燉至入味。
11、加入少許糖。
12、加入胡椒粉調味,撒上葱花即可。